行业新闻 | 美国人预计将为超级碗消费1.6亿只素食翅膀，植物性翅膀的销量增长

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世界农业慈善组织(CIWF)的一份新报告显示，在今年的超级碗期间，估计有1000万美国人将食用约1.6亿只植物翅膀。此外，像黑鸟食品这样的品牌报告说，随着这一领域继续扩张和创新，对新型素食鸡翅产品的需求飙升。

每年，在橄榄球最盛大的夜晚，美国人都会在派对上消费大量的食物，包括披萨、玉米片和蘸酱。也许最受欢迎的菜肴是鸡翅——在比赛期间，每年约有14亿只鸡翅被吃掉。

但随着越来越多的美国人转向越来越多的素食鸡翅，植物性鸡翅正在稳步扩大。

为了估计素食鸡翅的受欢迎程度，CIWF估计，大约6%的美国人认为自己是素食主义者或纯素食主义者，大约三分之一(33.5%)的美国人采用弹性素食或少肉饮食。结合每年约有1亿美国人观看超级碗的数据，该组织得出了1.6亿只素食鸡翅的数字。

Quorn Foods

虽然garden、Quorn、like Meat和晨星农场等许多品牌都提供无肉鸡翅，但最令人印象深刻的鸡翅创新是由黑鸟食品等品牌推动的。2022年，这家总部位于纽约的公司推出了布法罗和韩国BBQ口味的植物基WINGS。这款产品由小麦蛋白制成，被称为“世界上第一款”无肉鸡翅产品，能提供真正鸡翅的味道、质地和大小。

Blackbird报告称，自去年秋季推出以来，该游戏的销量和社交媒体关注度均大幅上升。黑鸟食品公司的市场经理艾比·塞恩说:“一开始我们跟不上需求。我们还没来得及宣传机翼，就有大量订单和兴奋的销售经理涌向我们。”

Blackbird Foods

在推出几个月后，黑鸟表示WINGS仍然是其在线销售最畅销的产品类别。此外，该品牌去年植物性冷冻披萨、鸡翅和面筋的销量增长了100%以上。

尽管最近植物基翅膀的销量有所放缓，但世界农业慈善机构对植物基翅膀的未来前景持乐观态度。世界农业慈善组织美国执行董事本·威廉姆森说:“超级碗的粉丝代表了社会的各个阶层，下周日有多少人会选择美味而富有同情心的动物源性食品，这可能会让一些人感到惊讶。”

Blackbird Foods

他补充说，“美国传统食品的植物替代品现在在全国各地的杂货店都能买到，这意味着从来没有比现在更好的时间来用植物肉代替工厂化养殖的动物肉，以实现更健康、更安全、更公平的食品系统。”

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