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2023-02-06 20:33

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一周大事|高鑫零售首家会员店4月底开业；永辉2022年各类业务指标回暖

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“16元现炒快餐自助”，20多种菜吃饱为止！新模型能跑通吗？

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餐饮复苏 x 加盟首展 x 黄金旺季 = 把握战机，招商事半功倍！4月27-29日，抢占 #CFA第11届上海国际餐饮加盟展！

2023-02-01 13:37

对话陈立平|全球供应链是国内会员店发展的必然

来源：世展网分类：连锁加盟行业资讯 2023-02-03 17:43 阅读：4429

2024年郑州国际连锁加盟展览会ZFE

2024-10-29-10-31

展会结束

妮可|文

来源：零售氪星球（ID：LS-KXQ）

刚过去的2022年，零售业激烈分化。一些零售商亏损、收缩，甚至黯然离场。但，业内亦不乏积极讯号。行业格局迭代巨变之际，会释放更多新空间和新机会。

折扣会员店正开始崛起。山姆、COSTCO、盒马X会员店、fudi等国际和本土企业在过去一年逆势增长，疾行提速，并不断有新玩家进入。最新的消息是，高鑫零售旗下M会员商店官宣，全国首店今年4月28日在扬州开业。

本土新兴会员店们，包括盒马X会员店、fudi等企业，目前表现的一个新趋势是：通过围绕新业态，开发新商品，回归零售本质，把商品力当成护城河和重要门槛，做长期主义的努力。

一个标志性信号是：它们纷纷走出国门，以前所未有的深度发掘全球供应链。

在首都经济贸易大学教授陈立平看来，全球化供应链，是国内零售业，尤其是会员店未来发展的必然。“零售商收回定价权，回归零售本质，为消费者选购商品，不限国内，从全球范围筛选和布局，这是一个很有意义的事情。”

首都经济贸易大学教授陈立平

陈立平认为，眼下中国零售业正在发生一场新的流通革命，国内零售企业构建全球供应链是其中的一部分。2020年首家盒马X会员店开业时，盒马CEO侯毅就提出全球供应链的必要性。今年1月，侯毅发全员内部信，再次强调“商品力是盒马唯一的核心竞争力”，2023年将持续打造好商品。去年12月，侯毅带团队在国外呆了一个多月，考察欧洲的家乐福、Casino、ALDI、LIDL、Migros和英国Tesco、Sainsbury、Coop等零售企业，团队在商品维度上的启发和发掘收获很大。一位接近fudi人士透露，fudi基于全球供应链商品也在加紧规划，跟一些标品巨头及澳洲牛肉、牛奶等品类源头供应商频繁接触，努力提升商品力。据说，去年中秋节起，叮咚买菜创始人梁昌霖也带着团队频频探访海外，发掘有价格和品质优势的新商品。不止会员店，全球化采购，成为有野心和目标的国内零售商，正努力构建的新肌肉。出海，不止是国货品牌，也将是国内零售业发展壮大，甚至是晋级世界级企业的新起点。

最近，就这个话题，「零售氪星球」与陈立平教授做了一次简短的对话。零售氪星球：这几年，从拼业态到拼商品，国内商超零售业开始密切关注商品力构建。这与您主张的最新一次流通革命不谋而合，应该怎么看随之而来新业态新商品的崛起？陈立平：我一直认为，中国正在发生新的流通革命。流通革命有两个意思：一个是革谁的命；再一个是，到底带来什么变化。流通是商品到消费者手里的过程，流通革命，本质是商品流通革命，有的由生产商发起，有的是零售商发起，批发商也可能发起。上次流通革命发生在上个世纪90年代中期，是生产商控制价格和渠道。几年前兴起的新零售，只是渠道革命和交易方式变化，并没带来根本变化。很多人鼓吹数字化给零售业带来效率提升，实际很有限。这次流通革命，将由零售商发起，一般是基于业态创新，以商品开发为主。举一个例子，希音(SHEIN)本质是一个典型的折扣店，商品开发很便宜，创造了一个新业态，估值已完全超过优衣库了。我觉得它是零售业未来真正的方向，商品开发+新零售。回到会员店折扣店业态，有这么几个特点：一个是低价格零售业，低价格源于两方面：低价格采购和商品开发。这场零售商主导的流通革命，全球采购是低价格采购的一个渠道。像COSTCO，山姆会员商店，它们跟国内真正有差异化的商品是全球化的商品。第一是大宗采购，第二现金购买，第三是价格低洼地带的加工。还有很厉害的一点，他们在生活方式上的传导。COSTCO和山姆会员商店，实际上，正是利用国内外商品的价格差，在中国生意做得很好。

未来，中国市场的会员折扣店，要做低价格采购和商品开发，肯定要面向全球。人民币升值，市场潜力巨大，很多国家都想把商品卖到中国。我跟盒马总裁侯毅交流过，唯有全球采购，自有品牌开发不局限于国内，同时，在全球价格低洼地带采购才是国内零售业的未来。这不仅仅关乎价格，还关乎质量。比如，很多自有品牌商品，可以请日本工厂代工。着眼自有品牌商品质量，国内一些连锁便利店目前也在考虑，由韩国代工自有品牌方便面；从价格低洼角度，泰国、厄瓜多尔、智利等国的海鲜要比国内便宜得多，中亚地区的鸡肉质量很好，也很便宜。全球化供应链是国内未来折扣店发展的必然，零售商收回定价权，回归零售本质，为消费者选购商品，不限国内，从全球范围筛选和布局，这是一个很有意义的事情。零售氪星球：目前，一些敏锐的国内零售商已开始发力全球采购，您怎么看市场和时代机会，对零售商意味着什么？陈立平：全球采购是零售业世界级企业的核心竞争力，需要很长时间的锻造。比如，沃尔玛每年都更新全球供应商。我认为，国内零售企业的全球采购能力不会1、2年就能建起来，需要一个非常漫长的过程。实际上，日本零售业的创新大多发生在上个世纪九十年代、日元升值后的一段时期。当时，日本零售业一个最大变化是开始全球采购，促进了业态创新。比如，优衣库中国造，没有中国制造，就不会有优衣库，也就没有日本百元店，也没有（日本）业务超市。北美和欧洲市场零售商也是如此，现在， COSTCO是逆全球化，过去它的商品来自中国制造。进入中国市场时，COSTCO商品则来自全球，这种差异化战略很厉害。成功的欧美会员店，关键是战略制定得非常好。现在是一个战略管理时代，对于中国零售企业，不能依靠局部变革，局限在自有品牌商品开发，还需建立一个长远的战略。业内最近探讨的折扣店业态，不仅是追求低价格，更是一种可持续发展的长远竞争战略，国内零售企业和国外成功零售企业的差异性就在这儿：你的商品便宜，能做到永远便宜，还能根据消费需求不断变化不断调整。这种能力要求很高，是一种零售业的终极战略。对零售业，变革期间只有适应和不适应，不适应就发展不了。国内零售行业，盒马是极力想适应社会变革的典型企业，一些不适应不变革的企业，未来就会被淘汰。零售氪星球：为什么认为中国将迎来一个低价格零售时代？陈立平：是的，未来国内零售业肯定是低价格零售业。一方面从经济周期发展看，还有一个，从消费行为变化看。（注：来自《窄播》的一篇最新报道分析，消费分化引发的业态分化和供给优化，以及贯穿各圈层的性价比消费，将成为国内消费的演进方向。富有阶层追求高价高质，下层消费追求极致低价和性价比，中产则追求质量较优前提下的价格实惠需求分化，消费需求进一步分化——推动了有机超市、会员店等垂类新业态爆发出现和供给优化。）低价格零售业不仅是商品价格低，强调性价比，甚至追求纯粹低价，比如，尾货店。低价格零售也有很多种业态，有一些区别。性价比，学术上叫消费者购买价值，就是消费者支出价格和获得感，不仅是商品质量，还有服务。比如，农贸市场的商品价格放在购物中心，消费者会有性价比很高的感觉。为什么消费者会追求性价比？来自消费者对服务的追求提升。山姆会员商店就是迎合这一点，商品和购物环境好，有异国情调等。未来，零售业肯定朝这个方向发展。