预制菜销量增长最高近8倍！A股上市企业达30家，看好这两类产品……

新年伊始，一切都是新气象，在刚刚过去的兔年春节中，餐桌上最火爆的产品非预制菜莫属。一道道便捷的菜肴、一款款丰富的菜式，不仅解放了消费者的双手，也为年夜饭平添了许多趣味和“春色”。那么，春节期间销售最火爆的预制菜品牌有哪些？最受欢迎的预制菜产品又有什么呢？近日，新食材通过资料梳理和盘点，为您一一解析。

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“兔”年春节，预制菜销售火爆

在三年疫情的影响下，我国预制菜产业经历了翻天覆地的变化，从默默无闻到逐渐被消费者接受，企业的品牌知名度正在不断打响。尤其是2022年底，疫情防控优化以后，消费者对于预制菜产品的需求量持续增加。艾媒咨询发布了监测数据，到1月26日（大年初五），2023年兔年春节销售季全国预制菜销售额约为1307.53亿元，同比增长约43.6%。

从线上数据来看，抖音电商平台，2023年抖音好物年货节期间，年夜饭预制菜提早进入预订高峰期，销量同比去年同期增长248%；京东发布的《2023春节假期消费趋势》中数据显示，预制菜成交额同比增长超6倍；2022年底，淘宝预制菜搜索量相较上一年增长3.4倍；1月以来，唯品会平台上预制菜销量同比增长近8倍；美团买菜平台数据显示，预制菜相关商品销量同比去年增长400%。此外，叮咚买菜反馈的数据更为亮眼，2023年市民预制菜年夜饭较往年大幅提前，较去年，年夜饭相关预制菜销量增500%……

如此火爆的背景下，符合场景需求的年夜饭、送礼等预制菜礼盒类产品销售火爆。这些礼盒产品多以“硬菜”为主，比如，陶陶居的港式豪华大盆菜、正洋的佛跳墙礼盒、金玉满堂山珍海味龙珠扣鸭掌礼盒等，这些产品均属硬菜，既可以解放双手，又可以填补海鲜类、小众肉类产品的空缺，在市场上表现非常亮眼。

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热门赛道，预制菜概念A股超30家

在多重优势的加持下，预制菜企业玩家众多，从企业发展属性来看，可以分为六大门派，分别是专业派、速冻派、农牧派、餐饮派、新锐派、零售派。这些门派中不乏行业巨头，譬如，专业派中的味知香；速冻派中的安井；农牧派中的龙大美食；餐饮派中的西贝；新锐派中的珍味小梅园；零售派中的舌尖英雄等。这些企业在各自领域均有不俗的业绩。

然而，在众多预制菜企业中，上市A股企业也不少。根据Wind数据，截至2023年，1月19日，预制菜概念A股上市公司达30家。其中双汇发展、新希望、龙大美食、众品食业、得利斯、安井食品、三全食品、惠发食品、千味央厨等头部企业对预制菜均有涉猎，且推出的产品在市场上处于不同发展阶段，势头强劲。

在春节的大背景下，预制菜成为沪深交易所互动平台上，投资者对企业提问的高频词汇，一个月内，有关预制菜和年夜饭的关键词提问搜索结果达到15条，主要倾向于是否有布局、有哪些品类、预制菜营收占比、经营影响等。这表明，投资者也十分关注预制菜产业的市场空间与需求变化。进一步刺激了上市企业对预制菜产品的布局。

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上市企业反馈，硬菜、礼盒类产品受青睐

根据市场调查，新食材发现，不少预制菜企业在公开交易平台上表示，旗下的预制菜产品在市场上供不应求。其中大湖股份、湘佳股份以及A股广州酒家等企业表现不俗。

以大湖股份为例，企业主营业务为水产预制菜，1月29日，企业对记者表示，旗下的金牌酸菜鱼头、大湖有机鱼等水产预制菜产品受到了下游客户的青睐。春节期间，为了满足下游市场以及餐饮客户的需求，公司相关车间人员加班加点，一直在岗奋斗。而春节后，预制菜产品的订单量不降反增，增强了企业的经营信心。并表示，未来将立足大湖有机生态养殖业，加大对预制菜产业的探索。

湘佳股份作为禽肉养殖企业，也有预制菜相关业务，1月29日，湘佳股份董秘何叶春对记者表示，公司预制菜业务体量不算大，对利润不会带来重大影响，但是兔年春节期间，公司旗下的茶油鸡、新奥尔良烤翅、红烧猪脚以及春节年夜饭大礼盒产品走单迅速、订单迅猛。为湘佳股份2023年加快推进智能化预制菜工厂建设平添了信心和动力，该项目正在迅速推进中，有望在2023年完成竣工投产，进一步推进预制菜产业的发展。

此外，广州酒家在预制菜产品的销售上也保持着不错的增量。据悉，在春节期间，销售最好的产品是四人份的佛跳墙和盐焗鸡，截至1月14日，预制菜销售同比已有2倍增长，其中盆菜产品销量较为突出。

从这几个企业的案例中可以分析，春节期间，“硬菜”类预制菜产品和“礼盒类”预制菜产品受欢迎程度很高，其中硬菜类产品有着“压桌”属性，皆可以满足舌尖上的需求，也可以激发拍照、晒圈的欲望；而礼盒类产品则符合中国“礼仪之邦”的送礼需求。

编辑|新食材

新食材

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