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超70款绝美甜点，跟着“屋顶哥”Sylvain找灵感！

来源：世展网 分类：烘焙焙烤行业资讯 2023-01-30 12:05 阅读：5764
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屋顶哥Sylvain大家还记得嘛？这位挖掘巴黎绝美风景，将大师们的甜点与之留影，让世界各地的无数粉丝体验了一次又一次的感官之旅！废话不多说～快跟着我们提前一睹这些精致的作品吧！

节日盛典，创意无限

主显节，甜品人不会错过的最佳创意之际。造型经典的国王饼，金黄可口的酥皮层，中间丰富风味的馅料，以及款式各异的小瓷人。

树桩蛋糕，圣诞节少不了的经典美味。巧克力、水果、咖啡......在甜品师的创意心思和精湛手艺下，创作出口味多变且充满节日气氛的圣诞甜点。

全都是挞！

谁会不爱层次如此丰富的挞呢！香脆的挞壳，有黄油的香气。配上用不同水果制作而成的馅料，最后再点缀上精心搭配的装饰或新鲜水果。

一刀切下，整齐协调的层次，说不定还可以看到流心的效果。

Sylvain在网上分享的图片，总会让人食欲大开。而且他也是一个非常贴心，每款甜点都会分享各个角度，从正面、侧面、俯视等，多方面展现糕点面包的层次和搭配。

百变慕斯，款款心意

法式甜点怎么能少了慕斯蛋糕呢！圆的、方的、长条的。

噢！还有番茄造型没有繁琐高难度的装饰摆件加持，更常见的反而是奶油裱花，或是水果点缀。

更朴实的造型，让法式甜点变得更平易近人。然而可能它的侧面却是精彩丰富，有果酱、甘纳许、蛋糕胚、奶酱等等，一款慕斯蛋糕里，至少有三种以上层次。

这大概就是法式甜点的魅力之所在了。

酥、脆！真的好香！

酥、脆口感的产品，令很多人爱不释手。别小瞧酥皮产品，它需要师傅具备扎实精湛的手艺。在他们手中，将面团经过一次次的折叠，严格控制黄油的配比和温度。特别是起酥的造型，是经过无数次尝试不同的折叠方式。最终经过高温的烘烤后，才能为我们带来这样一款款既有颜值，又美味的作品。再来看看这些泡芙系列～金黄香脆的酥粒覆盖在泡芙上，多彩多味的奶油、果酱被填满，爆酱流心的质地，令人流连忘返。

看了这么多美图，希望能对大家接下来的作品有帮助~在新的一年，做出更多又漂亮又好吃的甜点！（图片来源：Ins）

-End-

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5月22-25日 | 上海虹桥国家会展中心

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