世界冰淇淋巡礼（二十三）|健康新风下的沙特冰淇淋

点击上方蓝字  了解更多冰淇淋相关信息

每一位穆斯林心中都一处麦加，而麦加就是先知穆罕默德（，Muhammad ）的诞生地。实际上，早在1178年，大宋国通判静江府周去非著有的《岭外代答》里就有了“麻嘉国”之说。这是麦加（ ，Makka Mukarrama）最早进入华语典籍的记录。

正因为先知在麦加诞生，其后的1000多年里，麦加成了全世界穆斯林一生必去的地方，坐拥麦加的沙特阿拉伯（Saudi Arabia）就有了天然的旅游业优势。

沙特位于亚洲西南部的阿拉伯半岛，东濒波斯湾，西临红海，同约旦、伊拉克、科威特、阿拉伯联合酋长国、阿曼、也门、巴林、卡塔尔等国接壤。面积225万平方千米，人口3255万人（2017）。

沙特阿拉伯为世界熟知主要是丰富的石油和天然气资源，该国石油探明储量363.5亿吨（2017），占世界储量的16%，居世界第二位。天然气储量8.2万亿立方米，居世界第六位。实际上，沙特还有金、银、铜、铁、铝土、磷等矿藏。她也是世界上最大的海水淡化国，每年淡化的海水占全世界淡化海水量的20%。

不过，由于沙特大部分地区是沙漠，那里的气候异常炎热，夏天温度常常在50℃以上，故对冷饮的需求也特别巨大。加之适合耕种的地块有限，沙特40%的水果和绝大多数的小麦都必须进口，而奶类也不例外。所幸的是，沙特对进口物资不征收关税，因此物价也还保持在可控范围。

因此，点开沙特的网站，可以看到大量“冰淇淋机”的广告，这也为生产冰淇淋机的中国、意大利、美国等国带来了源源不断的订单。由此可见沙特阿拉伯人对冰淇淋的一往情深。

沙特冰淇淋消费量十分巨大，但是有明显的年龄分层特性。据欧睿国际2019年度沙特冰淇淋市场报告显示，该国冰淇淋的主要消费群体是小学生。儿童的需求极大地影响了新口味和产品的引入，例如泡泡糖，棉花糖和带有M＆M's巧克力豆的冰淇淋等口味。沙特阿拉伯冰淇淋除了供给本国消费市场外，还出口到阿联酋、阿曼、巴林和卡塔尔、加拿大、孟加拉等国。2019年，沙特冰淇淋出口额为277.1万美元，比上年增长11.4%。

在沙特，最大的量产型冰淇淋厂商是联酋的IFFCO集团。该集团从1978年开始生产品牌为igloo和London Dairy的冰淇淋，在海湾合作委员会（GCC）国家里，它一直是面向儿童和家庭的领先冰淇淋品牌。除冰淇淋外，IFFCO业务遍及世界40多个国家和地区，产品涵盖20多种食品和个人护理产品，在包装、化工和物流领域也有重要的影响力。

此外，沙特本土量产型冰淇淋企业还有沙特乳制品和食品公司（SADAFCO）、全国冰淇淋产品公司（Al Amal冰淇淋工厂）、贾马尔·哈菲兹冰淇淋公司、卓美亚贸易有限公司、安瓦尔·阿里·穆罕默德·金迪基金会、Mohamed Ibrahim Batterjee、conezone

等。值得一提的是，这些冰淇淋生产企业几乎都设在沙特的金融中心和工业区——吉达市（Jeddah）。

国际大品牌冰淇淋在沙特市场似乎“存在感”很低，这与沙特在食品经营政策上保护本土和其他海合组织国家产业的思路息息相关。但是也有例外，美国知名冰淇淋连锁店Baskin-Robbins在当地就发展迅速。该公司于2017年11月在沙特阿拉伯开设了第500家门店。哪怕是圣城麦加，也能寻觅到它的踪影。

以往，君主制的沙特一直严格执行沙里亚法和先王们留下的繁琐规程，令非穆斯林外籍人士极难进入这个国家，因此，沙特的甜点在相当长一段时期里依然保持着当地中世纪时那种高糖、高油的状态，非常不健康。

所幸的是，这一饮食习惯在互联网的冲击下，首先于冰淇淋领域发生了松动。在2010年代后期，沙特冰淇淋逐步引入了轻质和有机产品，卓美亚贸易有限公司、安瓦尔·阿里·穆罕默德·金迪基金会、Mohamed Ibrahim Batterjee是这方面的领头羊，它们近年来不断在市场上推出含有大量新鲜水果的产品，为降低当地人的心脑血管疾病做出了卓越的贡献。

另一个值得重视的趋势是，沙特从2018年起，实行了一系列向外国开放的新措施，其中就包括了放宽对外商投资限制、放松对外国产成品进口限制、简化外国人旅行签证审批流程等。受此影响，联合利华旗下的Breyers和美国市场口碑第一的Ben & Jerry’s在2019年沙特市场上推出了一系列新颖的口味和产品形式，例如无脂冰淇淋。超市和大卖场已经是冰淇淋和冷冻甜品的两个最大分销渠道，它们得益于提供多样化的产品的能力以及为消费者提供的便利，每年都在增加份额。

作为众多阿拉伯风味甜点的故乡，沙特手工冰淇淋自然也不落后。沙特成年人喜欢冰淇淋蛋糕，整个2010年代，韩国产的冰淇淋蛋糕在当地颇为拉风。

另一方面，植物基冰淇淋也在沙特手工冰淇淋市场中逐渐闯出了名气。在首都利雅得（Riyadh），最受欢迎的冰淇淋店是Giovanni L. - Gelato De Luxe，它除了经营植物蛋白制作的纯素冰淇淋外，还兼营素食简餐。金光闪闪的勺子和金色的碗里承载着凝聚着科技含量的意式植物基冰淇淋，是不是给人一种“未来将至”的感觉？

Fresh and Tangy专营酸奶冰淇淋，有了低脂肪的酸奶做底，再也不怕甜滋滋的巧克力浇头能够有效地杀伤每一个渴望甜食的人的身材！此外，该店还配有棉花糖、葡萄干、月桂等顶料任选，丰俭由人。于是乎，该店成了当地女生排着队都要尝鲜的好去处了。

如果要品尝传统的阿拉伯风味法式冰淇淋，吉达市的la cremie是个不错的地方。其特点是善用布朗尼蛋糕做底淋上巧克力，点上硕大的阿拉伯樱桃和开心果，平均消费仅需28里亚尔，份量大得足够两个人一起食用，实在是物有所值。

由于最近这些年油价低迷经济不振，加上沙特工业和金融转型不畅，所以消费增长不及预期在所难免。这与当地王室和教团的保守倾向不无关系。因此，沙特的冰淇淋店中不乏欧美留学的大学生便不足为奇了。与之形成鲜明对比的是邻国阿联酋借助观光与改革的红利，经济增速还有所上行。虽然疫情同样对阿联酋经济造成了严重冲击，但是国际冰淇淋商如通用磨坊（哈根达斯母公司）、Baskin-Robbins还是对该国市场信心满满。有趣的是，和沙特阿拉伯冰淇淋市场定位相反，阿联酋冰淇淋针对的是成人消费者。为什么近在咫尺、文化背景相似的两国有这样不同的标准？中东冰淇淋巨头IFFCO集团又是怎样崛起的？敬请关注：《世界冰淇淋巡礼（二十四）：“西体阿用”的阿联酋冰淇淋》。

- END -

欢迎来逛逛

我们的其他平台

扫码关注

视频号

官方小程序

王俐雁 

手机:13752519366 

扫码加我

      >>>>  机械设备板块

文静 

手机:13612110095 

扫码加我

>>>>

高端产品及原料、品牌成品、饮料咖啡板块

刘连君  

手机：18602260922

扫码加我：

>>>>

国际招展招商板块

彭燕  

手机：13682079510

扫码加我：

>>>>

速冻成品、活动、会议、微信推广、媒体合作板块

王美  

手机：18622879176

扫码加我：