9款鸡排产品重磅亮相！圣农、春雪、惠发、正大…哪一款市场热度最高？

在众多预制菜品类中，鸡排作为即烹类预制菜在市场上精耕多年，已经占据稳定的地位，在西 式快餐店、小微餐饮店中有众多拥趸。随着西式快餐连锁和小吃市场的阔步发展，鸡排品类逐渐成熟， 不少给餐饮店供餐的食材企业开始关注自身的品牌影响力，以独特的加工技术和强大的后方实力在市场上掀起阵阵热潮。现阶段，鸡排市场产品类型丰富，前两年咔滋脆系列火出圈，当下小龙虾、流沙蛋黄等热门口味涌入到市场中来，轻食系列鸡排产品也有较强的关注度和影响力。

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咔滋脆鸡排火出圈

在众多鸡排品类中，咔滋脆鸡排作为前两年风靡鸡排圈的重磅单品值得关注。咔滋脆鸡排重新定义了酥脆可口，金黄色脆皮鳞片入口脆爽，并迸发出“咔滋”的声音，且产品口感畅爽干脆的同时，还不油腻，摆脱了传统鸡排的油腻感，酥脆、多汁、多重层次，深受终端消费者的喜爱，是十足的网红产品。

01 春雪咔滋脆鸡排

所属企业：春雪食品股份有限公司

产品亮点：春雪食品旗下的这一款咔滋脆鸡排，采用优质新鲜鸡胸肉，整肉原切，拒绝拼接肉，外裹小麦粉，金黄酥脆；产品经过滚揉腌制，口感微辣，丝丝入味；具有即炸即食的特点，让消费者宅家即可享受快餐店同款美食，便捷美味。

02 惠发咔滋脆鸡排

所属企业：山东惠发食品有限公司

产品亮点：这款产品精选优质整切鸡胸肉、鸡蛋等原料，通过低温速冻保鲜技术严格加工，品质更有保证；通过整切鸡胸，鲜香酥脆；产品色泽金黄、香甜不腻、满口留香，而且口感鲜嫩，回味无穷，每一口都是惊艳的滋味，属网红产品，在市场上好评如潮。

03 民和咔滋脆鸡排

所属企业：山东民和牧业股份有限公司

产品亮点：咔滋咔滋，一口咬下去酥脆掉渣。将鸡排与风味腌料低速滚揉充分融合，轻轻摔打肉质缓慢舒展，充分入味，惊现漂亮的鳞片；产品较之前降低20%裹粉，减少油腻感，口感更加酥脆，产品风味浓郁，腌制入味，表皮酥脆难挡。

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创新口味受追捧

鸡排属于鸡肉调理品中的经典细分品类，在西式快餐和小微餐饮连锁中销售火爆。但是产品同质化非常严重，一款产品出现，后面往往会有一大堆“追随者”，但是价格却参差不齐。因此，鸡排市场上创新产品相对较少。但是近年来，随着科技的进步和消费者对品牌的关注度提升，越来越多的鸡肉调理品企业自信心提升，研发具有创新性和不可复制的多元口味产品，在市场上销售火爆。

04 正大炫彩爆浆鸡排

所属企业：正大食品企业（青岛）有限公司

产品亮点：产品采用创新工艺，双色爆浆更加多彩，浓郁的芝士加上清香的果香，营养丰富，品质放心；通过新西兰马苏里拉芝士与16种果蔬复合粉调制后，产品美味十足，营养价值更高。而且产品是正大全产业链新鲜鸡肉制作而成，采用正大双A白羽鸡，腥味低、口味优质，无激素、不催产，鸡肉吃得更加安全放心。

05 嘉佰农龙虾鸡排

所属企业：山东嘉佰农食品有限公司

产品亮点：产品精选秘制酱料，爆品小龙虾口味，入味充足，一口难忘；经过滚揉、静置时间长，肉蛋白充分打开，肉劲道有味；秘制龙虾味道，是小吃店、夜市等场景中销售爆品。产品外包装由行业专家精心设计，醒目又抓眼球。

06 瑞发德流沙蛋黄鸡排

所属企业：山东莘县瑞发德清真食品有限公司

产品亮点：产品采用锁线工艺，肉感十足，外部色泽金黄，内部诱人丝状，入味十足，真材实料好味道；诱人垂涎，滋味无穷，口感饱满，外在金黄酥脆，内在鲜香细嫩；产品采用大块鸡胸肉整切，拒绝拼接，肉感饱满、鲜美；表层包裹流沙蛋黄，精心腌制，风味独特，口口满足；每一口都是匠心之作，入味均匀，香郁可口。

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细分人群更精准

近年来，我国消费水平不断提升，对于企业而言，产品研发方面针对消费者更加细分。譬如，在全民健身热潮下，消费者对于健身、塑形的需求不断提升。不少鸡排企业便针对健身、减脂人群研发出水煎鸡排、香煎鸡排等低脂鸡排产品。这些产品具有低脂肪、高蛋白的特点，从产品细分上又有即食类和即烹类。

07 优形“就是嫩”鸡排

所属企业：山东凤祥食品发展有限公司

产品亮点：顾名思义，这款产品主打的就是“嫩”，在消费者固有思维中，鸡胸肉做得鸡排往往具有柴、散等特点，优形针对此痛点，精准打击，推出非即食款“就是嫩”鸡排，打破消费者惯有思维；产品经过60分钟滚揉入味至深层细腻纤维，成就了嫩的鸡排；产品蛋白质含量为19.5g，相当于3盒牛奶中蛋白质的含量，而脂肪则只有0.8g。且产品添加了1%的橄榄油，鲜嫩多汁，肉香四溢。

08  大成better 水煎鸡扒

所属企业：大成食品（亚洲）有限公司

产品亮点：这款产品属即食类鸡排，采用特殊工艺制作而成，经过18000次捶打，精雕细琢，产品鲜嫩看得见，全流程把控，口感与健康达到平衡。产品分为两种口味，分别是烧烤味、椒麻味，其中烧烤味，爆香入味，吮指留香；椒麻味，椒香浓郁，唇齿留香。此外，产品还具有0添加激素，0添加防腐剂，0添加色素，0添加人工保水剂等特点。

09  圣农黑椒香煎鸡胸肉

所属企业：福建圣农发展股份有限公司

产品亮点：产品在传统鸡胸肉排的基础上做了升级，少浆工艺、薄粉挂浆、非油炸，提前腌制，扎实口感，更加鲜嫩。产品通过40分钟真空滚揉腌制，16小时静放腌制入味，细腻多汁、丝丝入味。无论是元气早餐、低脂正餐，都可以达到优质营养、补给蛋白质的作用，花式实现香煎自由，美味随心搭配，无负担。

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编辑|新食材

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