走进美心集团智能工厂，餐饮供应链、预制菜研发专训班！

2022年10月22-23日，预制菜爆品研发实战班和餐饮供应链体系培训（打造优质生鲜供应链）两大专题培训班在广州举办，本次培训学习专题考察将走进美心集团旗下现代化食品制造工厂以及广东渔业技术推广中心。

届时，我们将与美心集团、广东省渔业技术推广中心的研发及供应链专家面对面交流，拓展企业餐饮预制菜爆品研发和餐饮供应链管理的思路。

本次研学之旅采用【讲干货】+【能听懂】+【可执行】+【实地考察】的模式，让你成为预制菜研发和供应链管理“专家”。

时间：10月22-23日 专题培训，10月24日专题考察，

地点：广州、江门

(1）美心集团—知味屋食品有限公司

美心集团于1956年创立，至今已发展成亚洲其中一家颇有规模的餐饮集团，拥有超过1,800间分店。知美屋食品有限公司项目是把原深圳工厂、广州工厂同步关闭后整合在江门，厂内包括六大功能板块：鲜食中央工厂、烘焙西饼工厂、研发中心、食安中心、采购中心和员工生活区。

★中央鲜食工厂：主要生产饭类产品，酱汁，肉制品，点心，蔬果等，为美心集团生产年糕，粽子，以及为7-11在广东的1400余间门店提供订制化鲜食类产品例如，饭团，三文治，品种即将扩大到盒饭，蔬菜沙拉，凉面等等。

★烘焙西饼工厂： 主要生产面包，蛋糕，冷冻面团，冷冻蛋糕等烘焙类产品，目前为广州深圳佛山等地130多间美心西饼门店提供日配，并且为星巴克和百胜餐饮集团提供定制化冷冻烘焙产品服务。

★研发中心：下辖烘焙，中西餐两个研发区，配备种类齐全的小型生产设备，在2021年全年，研发中心原创出品超200款新品。

★食安中心：涵盖工厂食安管理、供应商管理、OEM工厂管理、检测和法规中心，餐厅食安管理等五个模块。

★高标准的生活配套：以满足720人入住需求，并设置有助残房，矮床房满足特定需要人群。配置有健身房，室内运动区，篮球场，电视室，休闲区，洗衣房，7-11便利店等等，紧邻的餐厅每天滚动提供三餐，更是让员工后顾无忧，以厂为家，随时以充沛的精力生产优质美心产品。

(2)东渔业技术推中-东省海德农业科技有限公司

广东渔业中心落于广州南沙东涌，占地700亩，拥有国家级种苗车间3个，鱼种保护池约150个，其实验室先后投入近5000万元。东海德农业科技有限公司在东渔业技术推中牵头组织成立，其利用固高一体化污水处理及物联网技术，建立以大数据平台为基础的智能化监控系统。

★鱼种资源及育苗

★化养殖模式

面对需求 选品为王—餐饮预制菜爆品研发实战班

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阐述如何构建预制菜企业研创开发体系，帮助预制菜企业形成真正的核心竞争力。

★新食代下预制菜发展趋势

★预制菜市场选品逻辑

★成为爆品的核心要素

★预制菜大爆品的开发思路

★如何建立预制菜研创开发体系

★预制菜菜品研创成本控制

★不同类别菜品的产品规划与解决方案

★预制菜加工产品储存的技术

餐饮供应链培训—优生鲜全链条赋能启动

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以麦当劳生鲜供应链为例，解密中国目前生鲜供应链结构,从原理层面深刻洞悉供应链设计的基础知识，结合不同品类的解决案例，量身定做适合自身企业的生鲜供应链培训课程。

★分析生鲜供应链难与痛

★国内外生鲜供应链现状/差异

★保鲜基础、原理与方法

★推导生鲜供应链底层逻辑

★规划生鲜供应链解决方案

★讲干货+能听懂+可执行

1、截止时间：2022年10月20日

2、其他说明

（1）学习费用：每个学习班限50人，非会员单位4280元/人，会员单位 3980元/人，三人以上报名3680元/人，费用包含2天培训费+线上课程学习费，住宿费用自理；

（2）考察事项：学员考察免费，不开放非学员参加。

如有问题，请联系CRE君微信（添加朋友-联系人，搜18928864573）
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