美好加冕2025肥肠品类冠军，来第16届歌华食材展揭晓更多火锅食材爆品密码

1.69万家企业赛道激战，谁将加冕“2025肥肠品类冠军”？

尚普咨询调研显示，2024年中国肥肠市场规模约为50.66万吨，据企查查数据，目前肥肠类注册企业、肥肠餐饮类注册企业均超1万。尽管该赛道品牌云集，但集中度低，行业仍以中小品牌为主，行业前四名总市场份额不足30%。

新希望美好食品以600万千克销量，近5亿元的销售额，稳居第一梯队。3月29日，在2025年全国核心经销商交流会上，美好食品正式发布了由尚普咨询颁发的“美好卤肥肠全国销量第一”证书。

根据红餐网数据预计2025年火锅市场规模达到6,500亿元。在竞争激烈的市场中，火锅品类和火锅食材持续更新迭代，头部企业接连打造出小酥肉、卤肥肠这样的爆品，其背后是否蕴含着一套独特的爆品密码。

本期聚焦第16届上海国际餐饮食材展中多家火锅食材企业，围绕求新、求鲜、高性价比等趋势，不断推陈出新，为赛道带来蓬勃生机。

（部分展商展示，排名不分先后）

成都希望食品有限公司是新希望集团旗下的一家现代化大型肉食品加工企业，于1993年成立，占地200余亩，拥有员工1800余名，产品销售全国市场，出口5个国家和地区，年销售额超20亿元。

自成立以来，成都希望食品有限公司一直致力于肉类食品研发、安全生产、经营和销售，技术、研发、设备、市场均已发展成熟，具有强大的生产和保障能力。目前，企业要生产高温肉制品、低温肉制品、腌腊制品、酱卤制品、休闲食品、预调理制品、罐头制品、预制菜、川菜、火锅食材、定制产品、团餐、中央厨房、军用食品类等产品。公司先后通过ISO9001、ISO14001、ISO22000、HACCP体系、知识产权管理体系、BRC体系认证，并取得了产品出口资质，构建了完善的质量管控体系。在核心技术及成果方面现也获得多项资质荣誉，被认定为四川省工程技术研究中心、四川省企业技术中心、成都市院士（专家）创新工作站，荣获省级农头企业等200多个荣誉称号。

成都宸行天下食品有限公司是成都佳享食品有限公司针对火锅食材的生产、销售和研发成立的子公司。我们将品质视为生命，将服务视为根基。先后通过了QS认证，SC认证，HACCP认证，IISO22000食品安全管理体系认证。应该当代最先进的复合生物酶技术，彻底摒弃传统火锅食材不健康加工工艺。公司总部位于成都市浦江县寿安工业园区，占地150亩。建成标准化大型食品加工中心，质量检验检测中心和产品研发实验室。

主要经营业务有各类火锅食材的研发、生产与销售，例如毛肚、千层肚、猪牛黄喉等，销售网络遍布全国各地。公司的盒装系列产品是目前全国唯一 一家采用充氮技术的产品，填充氮气的方式使依赖氧气生存的细菌得到抑制，让食材的保鲜期更长更健康。

主要产品：生物酶脆毛肚，白煮千层肚，蒸汽猪黄喉，蒸汽牛黄喉，带底黑毛肚，带底白毛肚，冰鲜鸭肠，冰鲜鹅肠等火锅食材。

重庆渝聚源食品有限公司深耕火锅食材领域三十余年，主营产品：毛肚、白千层、黑千层、猪黄喉牛黄喉、鸭肠鹅肠等

福建富邦食品有限公司系台商独资，成立于1998年。公司坐落于风景秀丽的海西城市、“东亚文化之都”——福建泉州，是一家集研发、生产和销售为一体的专业化速冻食品制造企业。历经两次搬迁，目前工厂占地64亩，拥有8000㎡以上的生产厂房和近30000m3的现代化冻库。

“匠心，让下一代吃到安心的好丸子。”公司通过ISO22000、HACCP管理体系认证及国家工信部“两化”（工业化&信息化）融合体系认证，是国家级高新技术企业、福建省农业产业重点龙头企业、国家级台湾农民创业园重点企业，也是福建省科技小巨人企业及福建省科技型中小企业。公司承袭台湾食品厂十三年的先进生产技术和丰富的制造经验，将台湾古法手艺匠心传承与发扬，严选上等食材，产品经多道程序检验，品质有保证，口感体验俱佳。

“金奕兴”——一个历经30余载的老字号，以其鲜美、独特制作工艺、精心制作的调料，由广东普宁人蔡烈宏老先生90年代创立，自当初市场摆摊至今30余年，经过不断发展，多种模式经营，金奕兴食品厂老厂于2008年成立，新厂房于2016年12月开始投产，占地一万多平方米，投资一个亿，引进最先进生产设备，车间按照现代化建设，流水作业，已成为潮汕地区专业做潮汕牛肉丸标杆企业。

我们的宗旨：从田野到餐桌，从责任到担当，从食品安全到未来，唯有爱与美食不可辜负。我们始终坚信有品质才有未来，不为眼前利益而打折产品品质，未来市场一定属于坚持品质，良心的企业。

公司位于河南省鹤壁市，是集研发、生产、销售、冷链为一体的现代化食品加工企业。公司专注乌鸡卷研发生产10余年，拥有二十余项关键工艺技术。

为确保食品安全，公司引进了美国沃特世化验室设备，可进行药残自检；瑞士梅特勒·托利多金探机；全自动真空灌装生产线；瑞士梅特勒·托利多流体金探机，瑞士梅特勒·托利多X光检测机；美国希悦尔贴体包装机，等全球现代化设备。

公司是国内率先明确标识乌鸡含量【黑标系列】的乌鸡卷生产企业，率先在国内推行无色素添加乌鸡卷；率先在国内推行洁净包装；率先实现自检药残；建立乌鸡卷全程可追溯体系；实践天然菊粉、赤藓糖醇、豌豆蛋白，天然香料等健康智造理念；在国内推出儿童小乌鸡卷产品。

经过多年技术积累，公司已拥有黑标系列乌鸡卷、乌鸡卷、小郡肝、乌鸡排等产品，企业年产10000吨以上。公司已通过中国质量认证中心HACCP食品安全认证；ISO9001食品管理认证；ISO22000食品管理认证。同时，公司已成为国内各大火锅连锁品牌，社区业态连锁品牌，大型商超连锁，社区团购APP、电商销售等多渠道合作单位。

天味小香肠品牌始于1988年，创始于素有中国长江第一城美誉的宜宾市，汇三江之水，育四方星火，聚前行之光，传万里美誉。

民以食为“天”，“味”以安为先，食品安全是天味食品的立厂之本，是天味这35年始终坚守的产品原则，同时也是天味树百年品牌的根基。

天味小香肠植根四川火锅餐饮食材的研发、生产、经营，通过了ISO9001质量管理体系认证，在国家历次例行抽检中符合国家标准；现已发展成为集餐饮食材、休闲食品等研发、生产、销售于一体的综合型企业。

天味小香肠旗下核心品牌“天味”，“怡宾”、“叙州味”品牌产品将传统工艺与现代科技、健康理念相融合，生产技术创新和调味精髓相结合，充分体现小香肠的“味厚、肉香、色醇、脆爽”的产品特点，为火锅、烧烤等各种餐饮业态提供的一站式香肠腌腊制品。

四川遂宁思瑞食品有限公司，始建于2014年，公司坐落于遂宁市安居区工业集中发展区“食品工业园”，占地面积60余亩，实际用地54亩，公司一直致力于罐头食品的研发和生产，设有午餐肉罐头生产车间和红烧肉、红烧扣肉生产车间，具有年生产各类罐头1万吨的能力。2020年公司投资扩建二期小酥肉生产车间，也已达到6000吨的年产量。

汕头市辉尝圆美食品有限公司位于南海之滨的广东省汕头市，致力于潮汕丸类食品的多元化研发和生产，是一家肉糜制品、鱼糜制品、滑类制品等速冻食品的研发加工、销售批发为一体的现代化食品企业，同时也是潮汕猪肉丸制作技艺非物质文化遗产项目的保护单位。公司旗下主营品牌——"龙北南兴号”，从市场手作店铺到现代化食品生产厂房，发展至今已有40多年历史，拥有经验丰富的技术团队，秉承传统制作技艺，融合规模化生产方式与高效化管理模式，在保证产品的传统风味之上，更保障了生产工作的安全与稳定。“龙北南兴号”主营的高端潮汕丸类、肉饼类、肉滑类产品，在全国各地的客户群体中获得了极佳的口碑。

六大主营产品系列：猪肉系列、鱼肉系列、牛肉系列、墨斗系列、虾系列、手工系列；主打产品有潮汕猪肉丸、胡椒猪肚丸、潮汕猪肉饼、广章卷、马鲛鱼丸、潮汕鱼皮饺、潮汕牛肉丸、潮汕墨斗丸、潮汕虾丸、虾滑等潮汕特色单品。

汕头市万壮食品有限公司位于中国海上丝绸之路的起源地也是红头船事业启航圣地--汕头市澄海区。我们继承了先辈们艰苦奋斗、诚实守信的红头船精神，一直坚持匠工精神，专注于生产各类丸子、猪肉干、香肠等特色产品。目前，我们是一家集研发制造和销售于一体的速冻食品企业。

秉承“地方特色，健康美味”的经营理念，三十多年深耕潮汕牛肉丸领域，万壮食品旗下拥有“万壮”、“领犇”、“品忠褔”、“牛九点”、“炭香记”和“味更滋”等多个产品品牌。在多年制作牛肉丸的基础上，我们采用传统工艺和新技术相结合，研制开发出：各类丸子、猪肉干、香肠几大类产品，覆盖猪肉丸、猪肚丸、香菇丸、腊肠等多种特色美食，开创了一条自主创新的新道路。地道潮汕味，产品深受广大消费者的喜爱。

苏州恒洋福食品有限公司，坐落于姑苏天堂，公司专注牛杂产品研发、销售，提供安全、卫生、优质、美味、快捷、时尚的产品，匹配广大客户的需求，与合作伙伴实现互惠共赢，共促品质发展。

漳州市丰润食品有限公司座落于风景秀丽的福建省漳州市，厂区共计51亩，总建筑面积33000多平米，公司是一家专业从事肉制品速冻食品的生产、销售为一体的现代化企业，旗下品牌“大汕朝” 、“古追”备受消费者及餐饮界的喜爱。  

公司主营：牛肉丸、牛筋丸、咸蛋黄牛肉丸、芋头牛肉丸、牛肉滑、牛肉羹、撒尿牛肉丸等牛系列产品，产品采用新鲜黄牛肉制作，不添加防腐剂、香精、食用胶体等添加剂，立志为消费者提供天然美味的放心食材。

解析更多行业风向，解锁更多热门产品，作为餐饮食材商贸的重要展示平台，歌华食材展将继续发挥平台优势，为大家呈现更多精彩，8月27-29日，上海新国际博览中心不见不散！