Résumé du 27e Interwine Grand Challenge par Dr. Jiajia Pan

• nologue senior national chinois

• Directeur de thèse de Master

Bonjour à tous, je suis Dr. Jiajia PAN, Président exécutif du 27ème Concours International du Vin IGC. Voici mon résumé du Concours IGC de cette année.

Le 27ème Concours International du Vin IGC s'est achevé avec succès après une évaluation rigoureuse. Un total de 20 vins ont reu la Médaille de Double Or, 80 vins ont été récompensés par la Médaille d'Or, et 100 vins ont été honorés de la Médaille d'Argent. En outre, 10 vins ont été reconnus comme les Vins les plus Rentables en raison de leur excellent rapport qualité-prix, 3 vins de fruits se sont distingués et ont reu le titre de Meilleur Vin de Fruits , 2 vins ont remporté le Prix de l'Innovation de Saveur Annuelle pour leurs innovations de saveur uniques, et 2 autres vins ont été honorés du Prix de l'Innovation en Boisson Légère pour leurs caractéristiques innovantes.

Ce concours a adhéré à des critères de notation détaillés établis par moi-même, menant des évaluations et des notations complètes et méticuleuses de chaque vin participant à partir de trois dimensions : la qualité sensorielle, le rapport qualité-prix et l'indice d'accord mets-vins. Pour garantir l'équité, l'impartialité et la transparence du processus d'évaluation, nous avons spécifiquement diffusé en direct l'intégralité du processus, acceptant la surveillance de tous les secteurs de la société.

Le concours s'est tenu dans le prestigieux restaurant Michelin une étoile, [Yu, Min Cuisine Mansion], attirant une large attention de l'industrie de la restauration a l’échelle nationale. Nous avons spécifiquement invité des juges seniors de l'industrie de la restauration à participer aux évaluations, y compris des chefs de restaurants Michelin étoilée, des restaurants Perle Noire, des matres cuisiniers chinois et des responsables d'associations industrielles telles que l'association culinaire provinciale et l'association technique culinaire provinciale. Avec leurs connaissances professionnelles en matière d'accord mets-vins et leur vaste expérience pratique, ils ont mené des évaluations approfondies et détaillées de l'indice d'accord mets-vins des vins, fournissant un soutien solide à la promotion des vins participants dans les canaux de la restauration.

Il convient de mentionner que la moitié des vins participants à ce concours provenaient de Chine, démontrant pleinement le développement dynamique et la force de l'industrie vinicole chinoise. Outre des régions bien connues telles que le Ningxia, le Huailai dans le Hebei et le Xinjiang, les régions de haute altitude des zones fraches et tempérées du Sichuan ont également émergé, mettant en valeur la diversité et la richesse des vins chinois. Dans ce concours, les vins chinois ont obtenu d'excellents résultats, avec 10 des 20 Médailles d'Or Doubles attribuées à des vins provenant de régions chinoises, prouvant pleinement la compétitivité et l'influence des vins chinois sur la scène internationale.

De plus, ce concours a décidé de manière innovante d'inclure les vins ayant reu la Médaille d'Argent ou au-dessus dans le Guide Annuel des Vins IGC . Ce guide des vins servira comme le premier guide des vins autoritaire publié et distribué par un concours de vins en Chine, promouvant la culture du vin auprès de l'industrie nationale de la restauration, fournissant une référence importante pour la sélection des vins dans l'industrie de la restauration, et offrant également aux consommateurs un guide professionnel pour la consommation de vin.

Ici, je voudrais exprimer ma gratitude particulière à China Wine Information Web et à son directeur général, M. Qu Xing, pour son soutien ferme à ce concours. Je remercie également le Chef May, le chef une étoile Michelin de [Yu, Min Cuisine Mansion], pour avoir fourni un parrainage gratuit du lieu ; le Vice-président Mai Quansheng, le Matre Cuisinier Zhang Zhiqiang, le Matre Cuisinier Li Muming, le Matre Cuisinier Yu Yongwen, le CHEF MAY et le Dr. Zhong Yan pour avoir siégé en tant que juges et fourni un soutien technique au concours, ainsi que les 7 étudiants de l'école Supérieure de Commerce et d'Industrie de Nanhua, du Collège Vocational d'Ingénierie écologique du Guangdong, du Collège Vocational d'Ingénierie du Guangdong et de l'école Vocational du District de Shunde pour leur service professionnel du vin. Leur travail acharné et leur dévouement désintéressé ont fourni un soutien solide au bon déroulement du concours.

En regardant vers l'avenir, nous continuerons à nous efforcer d'améliorer le niveau professionnel et la crédibilité du Concours International du Vin IGC, construisant une plateforme plus large pour les échanges et la coopération dans l'industrie mondiale du vin. Le 28ème Concours International du Vin et des Spiritueux IGC aura lieu en octobre 2025, et nous attendons avec impatience l'apparition de plus de produits exceptionnels, promouvant conjointement l'héritage et le développement de la culture du vin.

Pan Jiajia

Présidente exécutive

du 27ème Concours International du Vin IGC

21 janvier 2025