新餐饮时代 得供应链者得天下2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，经历3年疫情的市场洗牌、格局重构后的餐饮业迈入了5万亿的新阶段，国内外的经济环境、消费需求都发生巨大变化，餐饮全产业链企业都在主动和被动的进行“高质量发展”。在未来长周期内，供应链能力、组织能力和数字化能力将会成为餐饮企业的核心竞争力，是解决餐饮企业提升运营效率、降低食材采购成本和人工成本、保障食品安全、加快国内外区域扩张、保持运营标准和服务品质的关键所在。
目前国内餐饮供应链体系存在散、杂、链条长等问题，餐饮企业在规模、体量和发展阶段上存在显著的区域差异，各地的产业构成、业态结构、需求体量都在不同阶段，对供应链的需求也较多样化，同时供应链企业也正处于转型中，由产品交付逐渐转变为综合解决方案提供商，品类越来越细分，深度陪跑餐饮企业，导致行业信息的碎片化和不透明化。建立完善、实时更新的餐饮供应链体系，掌握最新的信息和动态，也成为了餐饮企业发展的基本需求。餐饮供应链考察库
降本增效、稳健经营的宝典
海名餐饮供应链系列展是国内最早一批专业聚焦餐饮供应链领域的展会，深耕餐饮行业12年，随着展会规模的逐年增大，每年接待各区域市场下游餐饮买家，并常年保持联系，这其中大部分企业都表达了对优秀供应链企业的渴望与需求，然而一年一度的展会能帮助经销渠道商和餐饮企业一次性对接、考察，做面对面的高效沟通，但在全年的经营中仍需要实时的对接，以及随着经营规模的扩大，越来越多的餐饮企业着手建设自己的供应链体系，需要客观而又全面的信息。事实上，海名会展基于多年的行业深耕和产业服务，海名餐博会也进行系列升级，搭建餐饮供应链“会展+产业”综合服务平台，出于服务行业、搭建平台的初衷，海名会展特别筹备推出《餐饮供应链优选》线下版刊物，希望整合产业资源，搭建资讯通路。《餐饮供应链优选》线下手册，定位于下沉市场专业工具书——链接餐饮产业上下游的桥梁，是海名餐博会“会展+产业”综合服务体系的重要组成部分，将整合海名会展深耕区域市场10+年的数据沉淀和渠道能力，务实落地发行工作，服务行业、整合产业资源、搭建资讯通路，满足餐饮企业对供应链的多元需求,在过程中以餐饮企业的市场需求为导向，进而牵引餐饮供应链企业的创新，服务餐饮产业，促进餐饮供应链领域上下游之间的高效互动与合作。区域刊满足差异化需求，展现地域特色
随着餐饮市场的持续高速扩张和消费者需求的日益多样化，餐饮行业正面临前所未有的机遇和挑战。在这样一个快速变化的环境中，满足差异化需求以保持竞争力已成为行业共识。值得注意的是，中国广大区域市场的餐饮企业在规模、体量和发展阶段上存在显著差异。《餐饮供应链优选》线下手册应运而生，定位于让优秀的餐饮供应链企业家认识更多的优秀餐饮企业家，搭建信息通路，链接核心人士，限量发行。此前，2024年《餐饮供应链优选》川渝版、西北版、西南版已顺利推出，其专业性价值在行业内得到了广泛认可。
2025年度《餐饮供应链优选》将推出3月川渝版、4月西北版、6月西南版，为各地餐饮企业提供有针对性的供应链解决方案和合作机会。呈现区域餐饮行业的发展现状与市场情况，搭建优秀餐饮供应链企业与餐饮企业家之间的桥梁，精选餐饮供应链最新产品榜单，发布餐饮行业领袖、名师名厨、专家学者、各行业协会会长、供应链企业创始人的独到观点，将成为餐饮供应链企业全面深入了解、进驻区域市场、向餐饮品牌核心圈层发布新品的重要载体，也是餐饮品牌掌握年度新品趋势、爆款打造路径，优化供应链降本增效的得力工具！专业工具书——链接餐饮产业上下游的桥梁
《餐饮供应链优选》线下手册，是一本专注于餐饮供应链领域的专业工具书，其主要发行对象包括1000个专业市场50000家经销商/渠道商、大终端餐饮企业、100+行业协会会长及5000+核心会员单位、海名餐博会现场的专业买家、优质合作供应展商企业、50家行业头部媒体等。系列手册将在2025年海名餐博会系列展展期同步发行，并在各区域专业市场进行派发，成为区域市场餐饮人年度必备工具。
对于餐饮企业而言，《餐饮供应链优选》提供了一个了解当地餐饮业发展情况的平台。餐饮概述版块将深入调研和分析不同区域的独特市场需求，描述川渝、西北、西南餐饮产值概况、餐饮业排名、餐饮构成，对当地的餐饮市场进行全景扫描，从市场规模、消费趋势、竞争格局等多个维度做深入分析，为餐饮企业提供立体的市场情报，揭示西南地区餐饮业的最新动态和发展趋势，帮助餐饮从业者把握市场脉搏。当地餐饮政策环境如何？有哪些新政策出台？如何合规经营？区域餐饮政策汇总栏目将全面梳理当地的餐饮政策，帮助餐饮从业者规避潜在风险，抓住政策机遇。在餐饮人物说栏目中，将深入采访区域各省份及核心地市餐饮、火锅、饭店、烹饪、小吃、面食、酒店等行业协会会长，以及餐饮行业领袖、名师名厨、专家学者、供应链企业创始人等人。他们身处市场一线，站位行业平台，对当地的餐饮经济发展脉络有着深刻的理解，他们的经验和见解将为餐饮人士提供宝贵的参考。哪些菜品是2025年的餐饮爆款？哪些元素将继续引领餐饮潮流？什么产品会流行？什么产品有流量？怎么降成本？等等问题，不如书中找答案。2025年爆品盘点将结合市场趋势和消费者需求，对已成为或可能将成为爆款的餐饮产品进行盘点，为餐饮从业者提供产品创新的灵感和方向。各地涌现出的众多成功餐饮店铺，他们凭借独特的经营模式和成功秘诀在市场中脱颖而出。2024-2025爆店模型案例将选取典型案例，剖析其成功要素，为餐饮从业者提供经营思路。在爆品时代，构建高效、稳定的餐饮供应链体系至关重要。爆品时代 餐饮供应链打造爆品路径栏目将探讨供应链策略，包括供应商管理、库存管理、物流配送等话题，助力餐饮企业提升竞争力。
此外还设有区域餐饮供应链优选产品榜单，发布西南餐饮市场新品、爆品、流行大单品，板块包含食材、预制菜、调味料、设备用品、特色供应链、数字化工具、冷链物流、餐饮品牌设计/营销策划、餐饮管理/培训/人力、投资机构等。通过产品榜的展示，优秀的供应链企业将获得更广泛的曝光机会，吸引更多潜在合作伙伴和客户核心层的目光。同时为餐饮企业提供了选型和采购的参考，餐饮企业能够快速找到适合自己需求的高品质产品，从而优化采购策略，提升经营效益和顾客满意度。新品、爆品更将助力餐饮企业抓住年轻消费者的心，实现市场突破和持续发展。
品牌专栏作为《餐饮供应链优选》的重要板块，其品牌宣传彩页对上下游企业价值非凡。它是企业与品牌形象的展示平台，能够全方位呈现主题产品及发展优势，提升专业形象，共享海名餐博会的专业买家群体，读者广泛涵盖川渝、西北、西南地区的下沉市场以及全国业内专业人士。为企业创造了直面精准观众群体的曝光良机，有力助推餐饮行业品牌形象的塑造。写在最后欢迎业内人士积极订阅，手册初创，同时也接受各界专家、学者、大咖、从业人员的批评指正，您的每一个意见都将成为我们进步的有效助力！我们诚挚地邀请全国各区域有实力、有远见的供应链企业积极参与共创内容，展现自己的企业实力、产品及行业解决方案。作为共创者，也将会获得在国内首个下沉市场的专业工具书《餐饮供应链优选》中全面展示的机会（包含但不限于产品信息、人物专访等内容，形式不限）。这不仅是展现自身的机会，更是与众多优秀供应链企业携手并进，共创辉煌的时刻。让我们一同陪伴并见证区域餐饮企业实现成长的突破！这是一个共同成长、共同繁荣的旅程。期待在《餐饮供应链优选》的每一页里，与您共同书写餐饮业的美好未来。携手同行，共创辉煌，让我们一起，迈向餐饮业的新时代！
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