聚焦两会 | “地方美食产业化” “推动产品走向国际市场”“预制菜”再成省级两会热点

来源:世展网 分类:预制菜行业资讯 2025-01-22 10:41 阅读:585
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2024佛山预制菜产业博览会PFE

2024-03-15-03-17

展会结束

近日,地方两会陆续召开,与会代表纷纷建言献策,其中地方美食产业化,大力发展预制菜等话题热度高涨。

广东省

广东省政协委员陆海:打造“湾区标准”,助力预制菜叩响港澳市场大门。

如何推动广东预制菜走向国际市场?陆海观察到,广东与港澳饮食文化相似,因为人口密度高、生活节奏快、居住空间小等特点,香港市场对预制菜需求庞大。她认为,广东预制菜企业可充分利用港澳地缘与贸易优势,通过积极投身香港美食博览等平台,推动产品远销海外。同时,粤港澳三地共同打造“湾区标准”,持续开发“湾区认证”项目,将助力预制菜产业协同发展。

陆海表示,港澳作为出海“桥头堡”,有望为广东预制菜搭建起通向国际市场的“高速通道”,但也需要精准施策、靶向发力。她建议,一是预制菜企业需精准调整产品配方,升级生产车间的净化设施,优化杀菌环节,并追溯农产品种植源头,监督农药使用情况。同时,企业需优化包装设计和标签制作,避免因标签不符合要求而无法上市的情况。

二是粤港澳三地联手搭建一体化的预制菜认证服务平台,整合三地认证标准、流程步骤及所需资料,提供一站式查询、申报及在线咨询功能;加强指导与培训,创新监管机制,引入物联网、区块链等前沿科技,实时监控企业生产过程。

三是广东预制菜企业需深入挖掘独特卖点,采用先进保鲜技术,融合创新口味,在与国际预制菜品牌在价格、品质、包装等方面的竞争中突出差异化优势。

湖南省

湖南省政协委员、民建岳阳市委会主委李永波:发挥湘材湘菜优势,大力发展预制菜产业。

李永波认为,应当加快标准体系建设,谋划区域产业布局。她建议,坚持顶层设计,带动产业发展。加快制定预制菜国家标准,明确预制菜市场准入门槛、原料标准、加工技术规程、包装标识、产品质量标准及相关的生产经营卫生规范等;坚持政策扶持,科学谋划产业发展。政府部门要全域范围内统筹谋划产业定位、发展方向和产业布局,支持预制菜加工企业和产业链上下游配套企业建立产业联盟,实现协同发展;坚持扶优扶强,实施龙头带动。要鼓励行业龙头深度介入预制菜产业,促进预制菜产业高质量发展。

“同时,我认为要聚焦湘土本味,打造差异化竞争。”李永波建议致力发展地域菜系特色化,要从模拟传统菜式到研发融合菜,从单一的菜品扩展到综合性料理;制定统一的湘菜预制菜规范。加快制定行业标准、完善监管体系。商务、民政部门要主动引导,积极联合各相关职能部门、社会组织、企业,创建预制菜行业协会,组建湖南省预制菜产业发展联盟,共同制定预制菜标准;实施品牌战略,建立品牌方阵,打造一批预制菜知名品牌和生态地标品牌、美食地标保护产品。

监管方面,李永波认为要完善全链条监管,保障“舌尖上的安全”。首先要加强本地和出口预制菜的食品安全监管,完善产业监管方式,提高市场准入门槛,加强预制菜食品生产许可管理。同时,落实食品生产经营者主体责任;强化全过程监管,推行溯源管理。运用物联网、大数据、二维码等智能化手段,搭建“数字、透明、清晰”的预制菜全链路溯源平台;搭建完善的行业监管机制。成立相关协会,汇聚名厨、行业专家等,开展预制菜联合选品及品质监管。

“此外,完善服务配套,营造良好环境同样也是发展预制菜产业的强有力保障。”李永波建议,要建立产业基金,完善金融服务。在政府产业基金中设立预制菜产业发展子基金,围绕预制菜产业发展上下游产业链进行专项融资,加快培育一批“专精特新”中小企业;强化配套支撑,完善物流网络。加快万吨规模建设冷库建设,积极培育和引进冷链龙头企业;强化政务服务,打造公共品牌。借助线下展销会、网红直播带货、短视频营销等方式,集中推广湖南预制菜。

省人大代表、湖南兴薇农业发展有限公司董事长郭思中:规范预制菜行业,让湘菜进屋上桌。

湖南省政府工作报告中提到“要促进农村产业提升,壮大绿色农产品及食品加工产业”,郭思中感触颇深,预制菜带动了农业、工业和服务业发展,有利于丰富乡村产业类型,提升农产品精深加工发展水平,促进湘菜等地方餐饮文化的传承与创新,是实现三产融合的有效途径。

作为从业者,郭思中建议,要加强监管力度,加强对预制菜生产企业的许可管理,严格审查企业的生产条件和工艺流程,确保其符合食品安全标准。同时,加大监督检查力度,严厉打击违法违规行为,确保市场上的预制菜安全可靠。

郭思中提出,可通过对优质企业进行政策扶持、资金奖励等方式,引导企业加大在产品研发、技术创新和品牌打造上的投入,开发更健康、美味、营养的预制菜产品,以优质产品和品牌形象赢得消费者认可。

“衡东是‘中国土菜名县’,我们正通过自己的方式让土菜走向全国。”郭思中介绍,以前吃土菜必须到衡东来,现在有黄贡椒脆肚、杨桥麸子肉等特色菜品,原材料经过前期处理,可通过液氮锁鲜的方式将其运到各地,让全国人民品尝到正宗的衡东土菜,也希望来自衡东的黄贡椒能为全球餐饮添彩。

海南省

海南省政协委员马振华:建议发展海南特色水产预制菜产业。

他谈到2023年海南省渔业经济总产值698亿元,约占全省农业总产值的21.7%,渔业产业发展潜力巨大。在预制菜市场快速发展的背景下,建议将海南深远海养殖水产品与预制菜产业相结合,不仅能够解决水产品保鲜难、销售渠道窄等问题,还能创造出具有海南特色的高附加值产品,对推动海南渔业转型升级、促进海洋经济高质量发展具有重要意义。

马振华建议,科学规划养殖区域,优化深远海养殖产业布局,提升养殖技术与装备水平,提高深远海养殖的产量和质量,保障水产预制菜优质原料来源。同时,建议加大科技创新力度,合理规划构建水产预制菜类现代农业产业园区、优势特色产业集群和产业强镇项目支持,培育具有水产预制菜加工核心研发能力和产业带动力的科技企业。

马振华建议,推进南海深远海养殖全产业链提质增效试点建设,持续加大支持力度,贯通苗种、养殖、冷链物流、精深加工、品牌推广等产业链关键环节,集中精力抓好深远海养殖特色产业集群化发展。

2025广东(佛山)预制菜产业博览会

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