HOTELEX深圳展观察丨逛了这场深圳年末大展，发现咖啡茶饮业释放出4个重要信号

2024年12月12-14日，2024深圳国际酒店及餐饮业博览会圆满举办。叠加30多年沉淀的全产业链优质资源，2024年咖啡茶饮板块全新升级，展示面积近10万平方米，再次成为行业创新发展的风向标。

.

艾媒咨询数据显示，2024年中国新式茶饮市场规模为3547.2亿元，同比增长6.4%。而深圳作为奈雪的茶、茉莉奶白、新中式茶饮tea'stone等知名茶饮品牌的诞生地，全国新茶饮品牌的汇聚地，已经成为当之无愧的“新茶饮之都”。

同时作为新晋咖啡之城，深圳在2023年成为我国咖啡相关企业城市分布第一名，踏上咖啡产业发展快车道。深圳的咖啡企业不仅仅局限于咖啡馆的经营，还深入到了咖啡产业链的各个环节。从咖啡豆的贸易、咖啡设备的制造销售到咖啡馆的经营，几乎覆盖了咖啡产业的全链条。

从跑马圈地进入存量竞争时期，2024年末这场大展上，咖啡茶饮行业透露出哪些新趋势值得关注？

果蔬汁成为新宠儿

自从喜茶的夺冠纤体瓶爆火出圈后，喜茶、奈雪、茶百道等头部品牌都在发力果蔬汁，近日，喜茶更是联合帕梅拉上新“高能代餐”能量纤体瓶，新茶饮在运动健身道路上越走越远。

随着大健康背景逐渐深入人心，功能性食物、彩虹饮食法、超级食物等词条热度不断攀升。为满足不断增长的消费者与市场需求，本次深圳展德馨食品带来多款“超级果蔬”高品质冷冻产品。儿时记忆、酸甜饱满——神奇黄桃；轻盈神器，超级食物——价值感西梅纷纷登场。

图片来源：鲜活饮品官方公众号

果蔬茶热度空前，势不可挡，本次展会鲜活饮品以“活力绿”“焕新红”“闪亮黄”三色为灵感，选用多重蔬果创新配比，赋予茶饮更丰富的口感和更高的健康价值，试饮观众好评满满！

广禧FRESH LAB在超级食物主题区带来了小绿瓶2.0超级食物，六款饮品，宛如斑斓的能量彩虹，将时令新鲜水果、来自产地源头的蔬菜与谷物“玩”在一起，每一杯都是多元能量的充分补充。

羽衣甘蓝、胡萝卜、西芹和谷物等食物出现在新茶饮菜单里，刮起一股养生＋健身风潮。

茶咖智能设备应用场景更加多元细分

本次展会，领航智造TQ600/TQ400组成的萃茶解决方案，用全自动萃茶系统革新了传统萃茶流程。

王力咖啡的智能饮品机重磅亮相，一杯一码·专属配方。独家开发智能系统，支持扫码或触屏点单，便捷实现标准化稳定出品，后台数字化运营分析。赋能连锁茶饮品牌以及便利商超，为连锁门店减负增效。

咖博士以其在全自动咖啡机领域的专注与专业脱颖而出，旗下Coffee Shop（咖啡馆）、CVS&HoReCa（便利连锁&酒店餐饮）、OCS（商务办公）三系列全自动商用咖啡机亮相展会。

咖乐美作为中国商用全自动咖啡机的代表品牌，本次将优质创新的“商用+商务+家用”全场景咖啡机解决方案及萃茶机带到大众的面前。他们以强劲的实力吸引了大量观众驻足参观与咨询。

图片来源：大正咖啡官方公众号

除了茶咖设备外，大正咖啡针对咖啡茶饮品牌的各种需求，精心设计了多款功能齐全的奶设备。包括牛奶定量机、奶盖奶油机、冷热奶沫机、热奶沫机等。

回归本味，原叶茶和单品咖啡豆

受追捧

10年热血，产品主义回归本质，原叶茶和咖啡豆成为现制咖啡茶饮最大的底色，导演着下一轮产品的创新迭代。

此次展会上，全球风味CHA——非遗大师 & All Star 潮饮冠军秀，以福鼎白茶、武夷岩茶、乌龙茶（铁观音）、滇红茶、横县茉莉花茶、凤凰单丛茶六大名茶设擂，邀请6位非遗传承大师和6位潮饮大赛冠军跨界同台演绎产区风味茶与现制茶饮。

天至以“一山一味，一枞香”为主题，遍寻岭南与福建片区，秉持匠心高品质，呈现多支山头好茶。创新9款创意特调，多元应用，现场制作。

图片来源：斯唛官方公众号

斯唛带来了一场东方红茶、山韵单丛盛宴。在潮州凤凰山建设了凤凰单丛生产基地的斯唛带来了姜花香单枞、中国红、暮山黛等产品，探索茶文化的深厚底蕴与创新饮品的魅力。

图片来源：印格咖啡官方公众号

供应链端卷出“超级奶”

数据显示，液态奶在现制茶饮和现制咖啡产品中的使用比例达到了65%。饮品行业的高速发展对CP奶制品提出了更多元化、专业性的要求，2024HOTELEX深圳展上，诸多展商携“超级奶”现身。

图片来源：德馨食品官方公众号

德馨食品推出了专为茶饮渠道定制开发的产品——类牛乳植物奶茶饮版，对乳糖不耐受人群友好，以大豆、大米、黄米、小米、大麦等中式五谷为主角，复配豆类和坚果，奶茶、轻乳茶的应用不受限，且更适合五谷养生的中式文化创意。

塞尚乳业带来了撞酸轻乳，爆抗酸真牛乳！撞酸轻乳实现整颗柠檬不起絮，解决果奶起絮痛点，创新“果+奶”系列爆品。展会现场，塞尚将呈现撞酸实验，直击抗酸实力，还可以喝到3款适合夏季上新、酸度强、喜好度高、好喝清爽的果奶茶。

还推出了亲茶乳，百搭爆茶香！亲茶乳不挑茶叶，冷热皆爆。双重平滑工艺，实现风味无损与活性物质保留。更稳定、更顺滑、更新鲜，实现轻乳茶的鲜、香、轻、滑。

我们不禁感慨，现场的优秀展商实在太多，以至于在这里只能展示冰山一角。每一位参与者都为这场盛会增添了光彩，不仅带来了他们最新的产品和技术，还展示了他们对行业的热情。我们期待在未来的展会中，能够继续见证和分享更多这样的精彩瞬间。

每年的HOTELEX酒店及餐饮系列展，都是企业进行商业交流、找机会、看趋势的好时机。如果你错过了深圳展，那么第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会你一定要来！

2025年3月30-4月2日，上海浦西·虹桥@国家会展中心， 2025开年，期待与您共同见证 “行业之春”！

往期精选文章