你的后厨如何配备餐饮设备？来HOTELEX深圳展，助力餐饮人一站式打造智能厨房

2023年中国餐饮总收入首次突破5万亿元，餐饮业的快速发展推动了对各类餐饮设备的需求不断增加。这些设备涵盖了厨房和餐厅的多个环节，包括但不限于烹饪加热设备(如炉灶、烤箱)、处理加工类设备(如食品处理机、切菜机)、消毒和清洗加工类设备(如洗碗机、消毒柜)、常温和低温储存设备(如冰箱、冷藏柜)以及就餐服务设备(如餐厅桌椅、点菜系统)等。

作为HOTELEX酒店及餐饮展的重要组成部分，餐饮设备板块一直是展会的重点板块之一。这个板块聚集了众多餐饮设备行业的领军企业和创新品牌，他们共同展示了行业的最新趋势、产品和解决方案。

本届HOTELEX深圳展会，都有哪些餐饮设备相关的头部和新秀企业？将会带着他们哪些拳头产品、首发新品和服务方案参展呢？让我们一睹为快：

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一喜机械是一家集研发和生产制造为一体的科技型企业，现代化、智能化及生产流水线项目正在不断推进，专业致力于食品机械制造。

主要客户对象为西式、中式餐饮连锁店，连锁超市，酒店等行业的中高端客户群，目前主要产品有：炸鸡炉系列、开口油炸锅系列、立式薯条工作站、保温柜、商用烤箱、烘炉等，品质稳定可靠，产品远销世界各地，在国内外享有一定的声誉。

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炸炉

大功率燃气炸炉，采用铸铁炉头，德国进口控制阀，可以进行温度控制，带熄火保护功能。加厚油缸，经久耐用。多个型号容量从22L到35L可供选择。

主要特点：操作简便，加热快，使用安全等。

其拥有非常扎实的机身机构，先进的底盘分区加热模块，智能的烹饪控制系统。可以让厨师同时控制多个食品的烹饪。

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EK600C

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制冰机

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该公司ECHEF品牌的诞生是为了能让厨师能简单地做出一份好牛排，同时满足国内外西餐对专业西餐牛排设备的需求，ECHEF品牌产品包括牛排的储存，加工以及烹饪，每个环节都非常重要。

主要设备包括：干式牛肉熟成柜、高温牛排烤炉、果木炭烤炉、西餐烹饪炉具、厨房风冷冰箱、急速冷冻柜，其中烹饪设备作为最后一道工序，至关重要，ECHEF 产品能满足和覆盖所有烹饪应用场景，并能满足不同品种肉类和部位的烹饪要求， 帮助餐厅提高出品附加值！

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面团冷冻柜 TBF-36-2R

产品信息：可用于面团、肉类、冰淇淋等食品的冷冻储存。冷凝水自动挥发，省去接水烦恼。急速冷冻，保护食品的营养和水分，留住美味。有效防止因温度问题导致面团发酵。

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广泛应用于各种饮料、食品、肉类、乳制品、水果、花卉等的储存和销售。

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工程H2燃气炉灶 

外观设计简洁，易操作，易清理 

①采用优质无磁不锈钢拉丝板制造，炉灶台面一次压制成型，炉面前部设有排水槽。

②配一键启动，火种联动电子打火设计，操作方便；炉灶后部采用镀锌板封闭处理，龙骨架采用国标方管，无磁不锈钢灶腿，可调不锈钢全钢调节脚，方便安装，放置平稳。

③定制球墨炉盆，炮台18KG，整体耐火炉膛，炉膛采用定制模块式铸铝管道，配双稳压系统，电控采用防水快速插头设计，安全性能可靠。炉头加装排水装置，易于保养不易堵塞。定制不锈钢静音高效燃烧器节能炉头，广东永强风机。

④定制品牌熄火保护装置，热负荷值可达38KW，适用于大型团餐后厨。

神舟系列燃气炉灶 

专利外观，美观大气

①采用优质无磁不锈钢加厚拉丝板制造，炉灶台面一次压制成型，炉面前部设有排水槽。配一键启动，电子打火装置在不锈钢前板内部，火种联动电子打火设计，操作方便；整机采用防水设计，美观安全。

②炉灶后部采用镀锌板封闭处理,龙骨架采用国标方管 ，无磁不锈钢灶腿，使用可调不锈钢全钢调节脚，方便安装，放置平稳。

③定制球墨炉盆 采用整体耐火炉膛，炉膛采定制模块式铸铝管道，配双稳压系统，电控采用防水快速插头设计，安全性能可靠。炉头加装排水装置，易于保养不易堵塞。自主研发不锈钢静音高效燃烧器节能炉头，广东永强风机。

④定制品牌熄火保护装置；热负荷值可达40KW，适用于星级酒店后厨。

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用于制作熟成肉类、鱼类、火腿、香肠、奶酪、芝士等。

内配3个层架+1个挂架+2个挂钩+喜马拉雅盐砖。

容量：400L，对开门800L, 超大容量, 产品尺寸：700*825*1650mm

温度:+1℃~+4℃，湿度：60%-90%，熟成最佳环境。

国际知名品牌恩布拉科压缩机，制冷快，寿命长。

风冷无霜内循环系统，自动循环内部空气，无异味。

特殊风道独立循环设计，柜内温湿度更加均匀稳定。

背部丝管式冷凝器散热，低音安静的干式熟成。

自动控湿系统，无需外接水源。

短波UVC杀菌系统，柜内无死角杀菌。

HIPS吸塑防腐内胆，会呼吸的内胆。一体成型，健康环保抗菌，一体吸塑内胆，更适合高湿高盐的熟成环境。

活性炭过滤芯，吸附力场强大，最佳空气流通。

LED防水灯管，热量少，不影响牛肉温度。

喜马拉雅山盐砖，负离子空气净化器，改善柜内空气质量，让牛肉更具风味。

隐形发热钢化高透玻璃门，防止冷凝水，清晰除雾。

超低肉质损耗，自动保湿，锁紧水分。

左右门可选，带门锁，嵌入式无缝安装，与厨柜完美结合，打造一体化空间艺术。

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佛山市顺德区苏莱电子有限公司，坐落于佛山市顺德区容桂，是一家集科研、设计、制造、销售于一体的专业化电磁加热厨房设备高新企业。

公司已获得QS、CCC、ISO9001、SGS、ETL、CETL、NSF、FCC、GS、CB、CE、EMC等企业及产品认证。产品除国内销售外，还出口到美国、德国、以色列、东南亚、俄罗斯、韩国、土耳其等多个国家。

此次2024HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、中式热菜、中式创意点心、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、面塑7大类别。

并邀请到专业的赛事委员会及赛事裁判团，为本次赛事的公平、公正、专业保驾护航。

 赛事委员会 

名誉主席

李耀云、卢永良、周元昌 、黄平、章学强、范海燕

主  席

刘永忠

秘书长

  侯丽捷  

裁判团

总裁判长

林振国

执行裁判长

董玉振

监理长

邱琼

副监理长

余永文

正餐裁判长

沈巍

精致餐饮展示裁判长

钱以斌

中式热菜裁判长

谭国辉

中式创意点心裁判长

黄光明

海鲜姿造裁判长

翟升杏

面塑、蔬菜水果雕塑裁判长

李大成

赛事裁判

潘小峰、宣国民、葛志军、唐习鹏、鄢赪、兰明路、刘波平、沈斌、刘强、朱建华、张志刚、邵庆宏、罗友裕、钟磊、夏金龙、田越、董超宇、杨万强、陈军、陈致富、曾镜雄、陈健伦、李亚、李保平、林浩、何钧志、梁仲贤、张向阳、何海晖、黄河、许美德、阮锦鸿、林汉添、陈植强、刘磊、叶飞、陈国强、丘君宏、余伟元、余元升、余传招、 陆少凤、徐广强、罗玉辉、李权霖、江本华、旷永、欧阳海林、胡罡、江山、王轲、龚毅、叶锦玲、梁锦峰、林德芝、韩光绪

• 2024中国食品产业集群创新发展论坛

• 2024第四届中国绿色消费节（深圳站）

• 第十八届中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛

• 产业兴农·生态食材暨粤菜全产业链高质量发展会议

• 2024粤港澳有机产业创新高峰论坛暨新食品新生活产业互动交流大会