李亮：猪饲料中豆粕减量替代的实践与展望丨“硕腾”特约精选【主题策划】

1、昆虫蛋白

昆虫蛋白在目前掌握的信息中，存在“理论上很好、实际上应用不广”的情况。一般认为是受到规模不够大的限制，其深层次原因还是经济效益不够突出。昆虫蛋白具有蛋白质含量高、氨基酸组成合理、富含多种生物活性物质等优点。目前，已经有一些研究开始探索昆虫蛋白在饲料中的应用潜力。例如，黄粉虫、黑水虻等昆虫的幼虫可以作为饲料蛋白源，用于畜禽和水产养殖。未来，随着昆虫养殖技术的不断发展和成本的降低，昆虫蛋白有望成为一种重要的饲料蛋白源。

2、藻类蛋白

藻类蛋白理论上也是一种具有潜力的新型蛋白质源。藻类富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，且生长速度快、适应性强。目前，已经有一些研究开始探索藻类蛋白在饲料中的应用，如螺旋藻、小球藻等。实际生产中也见到一些失败案例，其原因多数也是经济效益不够突出。但如果生产藻类用于保健品生产、废料用于饲料，或可提高其经济价值，从而提高藻类蛋白饲料模式的生存空间。未来需要进一步研究藻类蛋白的营养价值、安全性和成本效益，以及在不同动物品种中的应用效果。

二、优化饲料配方结构

1、氨基酸平衡的重要性

由于杂粕的成分特点，在未来相当长的时期内，豆粕的减量替代都将主要依靠氨基酸平衡技术。从公开信息可以查到，牧原公司实践额外补充适量5-6种合成氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、异亮氨酸），在不降低动物生产性能前提下，可将生猪养殖全程饲料蛋白含量标准下调至12%，比目前国内平均水平低2-3个百分点，从而大幅度减少豆粕用量，2022年可降到7.8%，将来甚至计划实现无豆粕日粮。在畜禽饲料配方中，氨基酸平衡是非常重要的。不同动物在不同生长阶段对各种氨基酸的需求不同，如果饲料中的氨基酸不平衡，会导致动物生长性能下降、免疫力降低等问题。因此，通过合理调整饲料配方，实现氨基酸平衡，可以提高饲料的利用率，减少对豆粕的依赖。

2、氨基酸平衡的实现方法

实现氨基酸平衡的方法主要有两种：一是通过添加合成氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，来调整饲料中的氨基酸组成；二是通过选择不同的蛋白质饲料原料，进行合理搭配，以满足动物对各种氨基酸的需求。未来的研究可能会进一步研究不同饲料原料的营养价值、细化不同动物在不同生长阶段的氨基酸需求，以更精准地调整饲料配方，减少对豆粕等高蛋白质原料的依赖。

1、能量饲料的作用

能量饲料是饲料中的重要组成部分，其主要作用是提供动物生长和代谢所需的能量。在饲料中，能量与蛋白质的比例需要合理搭配，以保证动物的生长性能和健康。如果能量过高，会导致动物肥胖；如果能量过低，会影响动物的生长速度。

2、能量饲料的选择

目前，常用的能量饲料包括玉米、小麦、稻谷等谷物类饲料，以及油脂等。不同的能量饲料具有不同的营养价值和特点，需要根据动物的种类、生长阶段和生产目的进行选择。新的研究可能会拓展寻找更多高效的能量饲料来源，并优化能量与蛋白质的比例，以实现豆粕减量的同时保证动物的生长性能和健康。

三、应用生物技术

酶制剂是一种生物催化剂，可以提高饲料的消化利用率，减少抗营养因子的影响。例如，蛋白酶可以将蛋白质分解为氨基酸和小肽，提高蛋白质的消化率；植酸酶可以降解饲料中的植酸，释放出磷等矿物质，提高矿物质的利用率。目前，很多养殖企业的饲料中都有添加酶制剂，许多企业声明，在饲料中添加酶制剂可以提高动物的生长性能和饲料利用率，降低饲料成本。

非营养添加剂是指在饲料中添加的一些不是为了提供营养物质的物质，如益生菌、益生元、中草药提取物等。这些产品在2014年左右还属于新兴事物，到了2024年已经成为常规产品，已经列入许多养殖场的采购清单，需要决定的无非是从哪个厂家采购。这些非营养添加剂可以调节动物的肠道菌群，提高动物的免疫力和健康水平。例如，益生菌可以在动物肠道内定植，抑制有害菌的生长，促进有益菌的繁殖；益生元可以作为益生菌的营养物质，促进益生菌的生长和代谢；中草药提取物中含有多种生物活性物质，可以提高动物的免疫力和抗氧化能力。未来，可能会开发更高效的酶制剂组合，或者探索非营养添加剂与酶制剂的协同作用，以优化饲料配方，降低豆粕用量。

四、结论

饲料中豆粕减量替代是实现饲料行业可持续发展的重要举措。目前，广州周边的养殖和企业都在寻找替代蛋白质源、优化饲料配方结构和应用生物技术等方面开展了一些具体实践，而且也取得了一些成效。未来，需要进一步加强研究，探索更多高效的豆粕减量替代方案。具体来说，短时间内可能从以下方面进行努力：养殖企业要研究提高地方原料的应用，饲料企业要研究配方氨基酸平衡和发酵产品开发。此外更重要的是不要内卷要外卷，无论是养殖企业还是饲料企业，都要关注优质猪肉生产与品牌建设，通过提高猪肉附加值和产值从而提升利润空间，间接减少饲料成本压力，为豆粕减量替代提供更大的试错空间。

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来源：《猪业》2024年第3期本期策划 | 成本控制与精细化管理

编辑：梁丽丽

注：本文仅供参考，不构成任何投资建议。