地标食材爆火！祁连山下好牧场，中国地标好食材

祁连县地处青藏高原，生活在祁连大草原的藏羊、牦牛个大体健、肉厚味美，而且祁连山的黄蘑菇都是不可多得的珍馐美味，它们是公认的好食材，然而，这些好食材却经历过“养在深闺人未识”的阶段。

为了让更多消费者品尝到美味、健康、高品质的特色产品，祁连县直面畜牧产业发展的新形势，千方百计强基础、谋转型，坚持以“畜头肉尾”“农头工尾”为抓手，全力推进农产品精深加工，不断做优做强特色农牧产业。

“祁连藏羊”获得国家农产品地理标志认证，被国家认定为绿色有机农产品，并多次荣获国家有机博览会、农展会金奖，祁连藏羊被认定为全国特色农产品优势区。在产品方面，通过精细化分割，打造藏系羊排、藏系羊腿肉、藏系羊腱子、藏系羊脖等产品。

祁连牦牛浑身都是宝，作为食材，也非常“全能”：祁连牦牛肉可以生产加工成优质牛肉，口感鲜美又野味十足，在港澳市场誉为“牛肉之冠”；牦牛奶可以喝，也可以做成各种奶制品，比如酥油、曲拉、奶酪、酸奶等。其中，牦牛奶中独有的共轭亚油酸，有利于促进脂肪氧化分解。

2015年，祁连县被授予“中国黄菇之乡”荣誉称号，祁连黄菇知名度不断扩大。目前，祁连黄菇仍为自然生长，因此以干品为主，可以搭配各种食材进行烹饪，同时开发出了黄菇饼干、黄菇酱等产品，拓展了黄菇的食用方法，延长了赏味期。

为特色农牧产品出山添动力，祁连县不断增强品牌影响力，探索多元营销方式。通过“祁连山下好牧场”商标实现特色品牌和商标的统一化管理，提升品牌知名度和市场认可度；建立严格的畜产品质量安全可追溯体系，增强农牧业发展质量和效益；积极发展连锁、直营、体验、电子商务等新型流通业态，激活“线上线下”产销对接，完善祁连县特色产品零售终端体系……一系列措施助力祁连特色生态农牧产品、特色美食“出圈”。

为推动祁连藏羊、祁连牦牛、祁连黄菇产业加速发展，持续唱响“祁连山下好牧场”区域品牌，“祁连山下好牧场，祁连县绿色有机农畜产品输出地，祁连藏羊、祁连牦牛、祁连黄菇产业高质量发展对接会”将于8月26日在西宁举办，助力青海祁连的地标食材穿越千里万里，从青藏高原走向全国餐桌。