一家为用户养牛的公司——对话「以牛为本」，从牧场到餐桌的坚守与革新

以牛为本品牌专访

在中国牛肉产业的浪潮中，以牛为本品牌作为新锐品牌，已露锋芒。我们有幸采访了以牛为本，认养一头牛集团肉业事业部总经理，Nina - 刘欢，深入了解品牌的发展历程、市场策略以及对行业的洞察和展望。

以牛为本是认养一头牛集团出品的安全牛肉品牌。

2016年，牛奶品牌认养一头牛横空出世，以稳定高品质的奶源以及创新营销方式，迅速提升品牌认知，打开市场。2022年，集团推出独立品牌以牛为本，进军牛肉产品市场。这一看似突然的"跨界"之举，实则是集团深耕养牛产业多年，构建起的强大产业体系的必然产物。

自2012开始，创始团队走过7个国家136个牧场，参观学习各地先进养牛技术，探索本土养牛新模式，通过科学技术解决牛种基因等问题，大大提升养殖效率和集约化养殖规模，从源头提升了奶源供给效率。在奶牛牧场日渐成熟的背景下，牛肉产品线以牛为本应运而生。

以牛为本·肉牛牧场

01

以养牛为根基

开枝散叶

初识以牛为本这个品牌，不少消费者可能会觉得诧异，牛奶和牛肉看似属于不同的品类，如何“跨界”做牛肉呢？

其实，从养殖这件事来说，是一脉相承的。创始初期，以牛为本团队调研了很多国际牧场，他们发现，在美国、欧洲，通常一个奶牛场旁边会匹配一个肉牛场，奶牛产奶和公牛育种同步进行，生产效率会大大提高。

当产奶量和奶牛养殖趋于饱和时，认养一头牛提前布局了牛奶产线的营销端，不依赖于外部KA 客户消化奶源，较少受到奶价成本倒挂的影响，让企业可以稳步运行；另一方面，布局肉牛的育种和养殖，通过构建全产业链的战略，建立起行业的壁垒，也一定程度上实现风险对冲。

以牛为本·肉牛牧场

“我们坚持先把牛养好。”Nina告诉FHC，“然后慢慢地在这个过程当中去找寻消费者需要我们的那一部分，再扩大整个产业规模。从牛奶到牛肉，这好像是不同的行业，但正如我们集团的使命——一家为用户养牛的公司，就不难理解，养殖的基因，一直存在于我们整个团队的骨子里，以牛为本是扎根在农业里的品牌。”

02

跑通全链路模型

产量销量正循环

与澳洲、巴西等国家相比，中国缺乏广阔的天然草场，国内肉牛养殖更依赖于饲料，如玉米和豆粕等，这无疑增加了饲养成本。但也正是这种全程谷饲的方式，赋予了牛肉更优质的口感、香气和雪花纹理，在品质上具有竞争力。正是这种环境，催生了对中高端牛种繁育的探索，以及对国内肉牛行业创新的需求。

面对养殖成本的挑战，以牛为本选择了一条创新之路。

奶牛场除了需要进行日常的挤奶作业外，还同时承担繁殖小牛的责任。小母牛在成长后可以继续扩大牛群，而小公牛若不用于肉牛繁育，则往往面临被出售的命运。一旦奶牛场停止扩群，其运营效率将得不到提升。

因此，通过将奶牛场与肉牛场相结合，利用牛妈妈繁育肉牛犊，将母牛怀胎和牛犊成长的饲养成本巧妙地消化，为肉牛种群的繁育提供了高效稳定的解决方案。

以牛为本的全产业链战略布局，能够有效控制成本，提升国产牛肉的品质和竞争力，在产量和销量上实现了可持续的正向循环。

03

盘活用户数据

零售渠道开出大单品

认养一头牛集团通过牛奶产品积累了约三千万家庭会员，他们正是追求高品质牛肉的潜在消费者。通过对这些用户群体的调研，以牛为本洞察到他们对牛肉的具体需求和产品偏好，以用户的思维来做产品。

在今年火热的抖音618好物节中，以牛为本的官方直营店取得了可喜的战绩，其中一款专为儿童设计的牛肉饼产品受到了消费者的热烈反响，不仅肉质优异，更凭借干净配料、烹饪方式便捷，受到许多家庭的青睐。

以牛为本·深加工产品集合

以牛为本·和牛产品

接下来以牛为本会投入更多精力到产品研发上，用新鲜牛肉做用户可追溯肉源的小包装产品和深加工品，比如鲜牛排、鲜肉牛肉干、鲜牛肉饼、鲜卤牛肉等。保证原料肉的新鲜和丰富的汁水是国产牛肉天然的地缘优势，以牛为本也期望给国人提供原料更安全、口感更高端的牛肉产品。

除了布局电商新零售渠道，在To B领域，以牛为本也在进行探索。目前每天屠宰约50头牛，以鲜品形式供应给全国各地的经销商和餐饮客户。Nina 向FHC分享了她的洞察，在餐饮行业，肉类食材的鲜度越来越受到重视。而得益于以牛为本养殖过程中成本的优化，相比进口冷冻牛肉，在价格、品质、保鲜时间以及账期灵活度的综合表现来看更具有竞争力。

04

十年养牛经验

致力于打造中国高端牛肉种群计划

在牛种选择上，以牛为本选用了国际公认肉质优良、雪花纹理丰富的荷斯坦品种。作为乳肉兼用品种，荷斯坦牛为以牛为本提供了多方面的繁育优势。

以牛为本·牛肉种群计划

其一，荷斯坦奶牛所生的小公牛作为肉牛可以单独进行育肥；其二，在不需要扩群的情况下，通过将纯血和牛冻精与荷斯坦牛进行人工授精，可以生产出F1和牛；此外，通过将纯血和牛的胚胎移植到荷斯坦母牛体内，可以成功繁育出纯血和牛品种。同时也聘请了日本和澳洲的养牛专家进行技术指导，以牛为本期望通过中高端牛种布局计划提高国产肉牛良种化程度。

以牛为本·雪花牛产品

05

生产稳定、安全的高品质牛肉

争做中国认养001厂号

“生产稳定、安全的高品质牛肉是我们最核心的使命，”Nina告诉FHC。另外，以牛为本有自己的“意图”。每年FHC展会会迎来许多国际厂商，如美国、澳大利亚、巴西、日本等肉类出口大国，都有国际流通并认可的厂号，它代表了肉品可追溯的来源和品质。但是在国际贸易商中，似乎对中国的屠宰厂家厂号难有共识。以牛为本的愿景是能够成为一家被行业认可的“中国认养001厂号”。建立一个可流通、被认可的行业标准，为中国肉牛行业添砖加瓦。

目前以牛为本正在长春建造自有屠宰场，引进了由中国、荷兰、冰岛和美国专家联合设计的先进产线，预计在今年年底正式投产，力求在屠宰、分割、加工的流程中更加安全、品质，缩短从牧场到餐桌上的时间。

以牛为本·牛肉分割车间

作为一个创新驱动的企业，以牛为本还将在深加工肉制品，包括调理肉制品和肉类半成品方面不断探索。

未来，以牛为本计划在屠宰场旁边建立一个深加工厂，尝试以鲜肉为原材料的深加工肉制品，相比冻肉原料，在口感、去渣化程度、韧劲和嫩度上都将大大提升。在加工过程中，能够更严格把控产品的品质和安全。在此，以牛为本也向行业发出邀请，希望在今年FHC展会上，与肉类、农业养殖及农产品、食品加工与包装、调味品等领域的企业及专业人士共同探讨行业发展的新趋势、新技术、新产品。

06

城市合伙人计划

共建区域市场

在营销布局方面，以牛为本也秉持了一贯的风格，修炼基本功，稳扎稳打。特别推出了城市合伙人计划，旨在选择具有战略意义的城市作为重点发展区域。目前，已在公司总部所在地浙江的部分城市开展计划，牧场和工厂所在地吉林长春及周边地区也将作为样板区域来打造。

以牛为本·门店

以牛为本将寻找区县级的经销商，建立深度合作关系，共同开发市场，扩大品牌声量。这种深度合作不仅源于以牛为本从中端到高端不同层次的产品线，也包括对渠道深度的挖掘。

通过与经销商一起深入开店，将安全、品质的牛肉提供给更多的消费者，并服务当地的餐饮渠道，以实现市场的深度渗透和扎实发展。这一举措可以避免资源的分散使用，集中精力在这些样板区域市场上，让品牌优势得到最大程度的展现。更有效地推广的产品，同时也能为合作伙伴带来更大的市场机会，实现互利共赢。

07

以敬畏心，谋长久事

Nina表示，以牛为本尚属行业新兵，在发展和成长的过程中，应当广泛接收来自用户的反馈和建议，不断优化、改进，让用户感受到“以牛为本” 始终和用户站在一起，用心做产品。

此外，希望通过FHC展会吸引更多行业伙伴，在养殖、屠宰与分割、餐饮及供应链、食品加工、经销合作等方面建立深入的交流合作，同时也广纳贤才，欢迎行业有识之士加入团队，携手打磨更高效的经营模式和更优质的产品。

「以敬畏心，谋长久事。」是FHC在以牛为本这个品牌上看到的弧光。我们深切地感受到，以牛为本以现代化的技术管理牧场，以严苛的安全标准生产牛肉，以更智慧的产业链路经营品牌，也在社会责任和就业岗位方面做出了诸多努力。希望以牛为本能在本届FHC收获更多合作和机遇，更希望在不久的将来，国产牛肉品牌以牛为本，能在世界的舞台上拥有更多话语权。

END

FHC参展及合作咨询 

展位咨询

Owen Hong 洪先生

TEL：(86)

E-mail：Owen.

市场合作

Shelly Bao 包女士

TEL：(86)

E-mail：Shelly.

FHC2024观众限时免费登记，提前锁定门票！

↓ 请点击下方“阅读原文” ↓