10家餐饮企业荣登2024《财富》中国500强，其中海底捞仅能排第八位

餐饮食材上榜企业中，

谁的营收最多？

谁最会赚钱？

7月25日，2024年《财富》中国500强榜单发布。榜单采用与《财富》世界500强一脉相承的制榜方法，同时包括上市和非上市企业。依据此榜单及数据，可以了解中国最大企业的最新发展趋势。

今年500家上榜的中国公司在2023年的总营业收入达到14.6万亿美元，和上年上榜公司相比，下降约3%；净利润达到7064亿美元，较上年下降约1.5%。按美元计算，2023年中国的GDP总量达到17.89万亿美元，今年榜单中500家公司的收入总和超过中国当年GDP的81%。

新食材梳理后发现，此次登上《财富》中国500强榜单的餐饮食材企业有10家，分别是中粮集团、新希望、通威集团、万洲国际、海大集团、牧原股份、温氏股份、海底捞、禾丰食品、唐人神。其中，中粮集团、新希望以强大的综合实力，成功跻身于TOP100！

从表格上可以看到，这10家企业中，营收最多的是中粮集团，实现了977.65亿美元的营收，其次是新希望和通威集团，分别实现营收399.88亿美元和337.31亿美元。其中，中粮集团旗下有五大业务板块，粮油糖棉、食品及包装、地产、土畜品、金融。此外，还有18+1 个专业化平台公司。

从利润率的角度来看，上榜的企业中，最会赚钱的企业是海底捞，净利率为10.9%，海底捞偏餐饮方向，相对于食材企业更会赚钱，而食材及其相关的企业利润率都比较低，大多挣的都是辛苦钱。

表格上亏损最严重的企业是温氏股份，净利润达-9.03亿美元；牧原股份也出现较大亏损，净利润为-6.02亿美元。新食材分析认为，净利润出现负数与2023年猪周期有较大关系，图表中亏损的多为农牧养殖、食品加工全产业链公司的情况，也印证了这一点。

“净资产收益率40强”，海底捞排名第二

在资料梳理过程中，新食材发现餐饮食材企业中有一个亮点值得额外关注一下，2024《财富》中国500强排行榜中，净资产收益率（ROE）最高的40家公司，海底捞赫然在列，且排名靠前，以超过39%的ROE位列第二位，仅次于农夫山泉！

前段时间，海底捞小料台没有牛肉的事件引发关注，企业紧急回应冲上微博热搜榜榜首。海底捞表示，部分门店的小料台试点了新产品，由于位置有限，所以将牛肉粒调整到iPad上面了。该事件让海底捞又一次刷了一波存在感，不少网友纷纷力挺海底捞：“这样没问题呀，既能避免小料台的拥挤，也能避免吃不完浪费”。

近两年，海底捞在危机公关上表现不俗，积极反馈客户需求，不断提升服务与产品质量成为其立于不败之地的关键点。

与此同时，海底捞在供应链配送和产品的研发推广上也在积极探索。其中，在供应链配送领域，2014年成立独立子公司蜀海，专注于全面提升供应链服务，后者不仅为海底捞超1300家门店服务，还为4000多家餐饮品牌提供全面供应链托管服务；

在产品研发和推广方面，仅在2023年，海底捞推出全国性新品共29款，升级了13款全国性菜品。新开发或更新优化本地菜品超过300款，其中包括30多款特色锅底。近期，全国海底捞门店上新了“雷山酸汤锅”，以及搭配该锅底的夏季新品。

此外，海底捞针对C端市场产品研发的步伐从未停止。旗下品牌筷手小厨在成功打开自热米饭市场之后，又推出下饭浇头系列产品，在电商平台火爆出圈，包含土豆炖牛肉、咖喱牛肉和番茄牛腩等多种常规口味，市场关注度高，发展前景好。

现阶段，上榜企业新动作频频，不断探索新的发展模式，从而夺取市场份额。其中不乏中粮集团、新希望、通威股份等行业巨头。

投资100亿，逆势扩产生猪养殖。2024年4月18日，中粮家佳康位于吉林省洮南市的66.24万头绿色健康生猪养殖项目正式开工。

据悉，此次项目是洮南市人民政府与中粮家佳康签订的绿色生态养殖全产业链项目投资合作协议，项目总投资约100亿元，分期建成年出栏300万头绿色生态生猪养殖全产业链项目。一期项目共投资20.14亿元，将建设年出栏66.24万头生猪养殖基地及配套附属设施。

在生猪养殖行情低迷的环境下，中粮家佳康这一举动可谓逆势扩产。

联合发布小酥肉行业发展白皮书。2024年伊始，新希望美好食品联合餐宝典发布了《2023中国预制菜暨小酥肉行业发展白皮书》详细说明了小酥肉产业的市场规模、发展趋势以及新希望美好在小酥肉产业的地位等。还重点介绍了小酥肉品类的市场状况，品牌占位构成和“品牌金字塔”现状。白皮书的问世，在行业内外引起强烈的反响，同时也夯实了新希望美好在小酥肉市场的品牌占位！

聚焦水产预制菜，做餐饮大客户定制。2024年初，主营光伏和农牧业务的通威股份在互动平台上表示，公司农牧板块旗下的食品业务，拥有“通威鱼”等水产品牌，目前已经通过餐饮大客户定制、经销商和C端（如商超和电商等）等方式销售水产品预制菜，未来还将深入推进水产类预制菜产品的开发和上市。

文 | 木易

图片编辑 | 筱筱

设计| 慕白

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