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咖啡烘焙作为从“seed to cup”过程中富有技术含量的项目之一,不仅需要咖啡烘焙师的精心投入,更需要有对生豆特性的了解,才能烘焙出风味具佳的豆子。烘焙比赛是每位咖啡烘焙师针对生豆特性,以及对烘焙机的熟悉,在烘焙时都会给予豆子不同的温度、时间、调温曲线,所以可以说每位烘焙师烘出来的豆子都会不太一样。同时也是一次切磋技艺,砥砺前行的契机。



精准准掌握着烘焙机内咖啡豆的温度,翻炒,滚动,用心感受梅拉德反应的奇妙时刻,烘焙出咖啡豆子香醇的味道。世界咖啡烘焙大赛(World Coffee Roasting Championship,简称“WCRC”)是无数咖啡烘焙选手梦寐以求的舞台。2016年由上海博华国际展览有限公司经World Coffee Events授权引入举办中国区选拔赛。
此项赛事分为三个板块:咖啡生豆的评级,设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线,杯测咖啡豆烘焙成品的品质,是对烘焙师的专业素质及能力的综合考核。经过南京、广州、上海、成都、邯郸分赛区的层层考核与选拔,2024世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛将于2024年9月10日-13日在上海世博园展馆盛大举行。在这一赛季即将圆满结束的同时,新的赛季——2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛将筹备启动。新的赛事规模和品质将一如既往,也定会摩擦出高手碰撞的火花,促进咖啡烘焙技术的交流与进步。2025世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛评委招募将于9月7日-8日启幕!报名通道已经开启,诚邀优秀的你前来参与!评委招募细则
扫描下方二维码报名*名额有限,报满即止
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