夏季时令蔬菜清单已出炉，请照单全收。

 每次去逛超市的时候

小编都会看到货架上放着大量的反季蔬菜

与旁边的时令菜相比

价格不是一般的贵！

在夏天吃着本该冬天上市的水果蔬菜

在冬天吃着本该夏天上市的水果蔬菜

已经在我们的日常生活中

成为了稀疏平常的事情

可

仔

细

想

想

每个季节都有大量的蔬菜上市

足够点缀家家户户的饭桌了

犯不着花着比时令菜价格贵上1-2倍的钱

去找新鲜

下面小编就给大家介绍

↓↓↓↓

十种夏季的时令蔬菜

这些红的绿的长的圆的扁的蔬菜

不仅合于四时  还营养美味

关键是吃的放心

大家且看过来

夏季补水最佳食物！它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

小编的话：大概没有什么蔬果香能比黄瓜来得更清新了，想像一下在你无聊寡淡的味蕾里，突然被这么一种味道撞击，不禁发出感叹：为了这口嫩绿的小黄瓜，人间太值得了。

鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以那种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。防晒减缓衰老，抗炎。生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

小编的话：小编对于夏天最美好的记忆就是夏日的午后，从奶奶后院的菜地里，摘一个熟的刚刚好的西红柿，把它扔在冰凉的井水里镇一镇，然后满足的咬上一大口。

通常，经过催熟的西红柿果实着色特别均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。自然成熟的西红柿果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

丝瓜中含蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、维生素、胡萝卜素、瓜氨酸、皂甙，以及钙、磷、铁等营养素，有效保持人体营养元素的累计。

小编的话：丝瓜入口嫩滑清香，实在美味。丝瓜与鸡蛋是绝配，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋汤都是饭桌上的常客。

第一，  挑选形状。要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。第二，看表皮。看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。第三，看纹理。看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。第四，用手摸。摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。第五， 看色泽。新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

苦瓜虽苦，却是苦口良“药”。可以通过特殊的方法将苦瓜的苦味去除，但完全去除也不符合“良药苦口”的特效。夏季食用苦瓜可起到清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心等功效。

小编的话：不是每个人都能接受苦瓜的味道，但是对于能接受它的人则是爱的深沉。

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚;颗粒愈小，瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要洁白漂亮，因为如果苦瓜出现黄化，就代表已经过熟，果肉柔软不够脆，失去苦瓜应有的口感。

冬瓜也是非常好吃的蔬菜，为一种药食两用瓜类蔬菜，是夏季不可或缺的蔬菜。冬瓜性微寒，味甘淡无毒，夏季食用可清热化痰、清热止渴，去湿解暑，利小便，消除水肿等。

小编的话：冬瓜个大肉多，如果冬瓜也有性格的话，一定是个憨厚勤恳的形象。而且冬瓜可以和很多肉制品相容，既不掩盖肉原来的味道，又能散发出自己的味道。

好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒物体一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。此外，还要仔细看冬瓜是否腐烂，腐烂的冬瓜是不能吃的。在挑选切开的冬瓜时，仔细观察冬瓜里面的冬瓜籽。如果看到冬瓜籽颗粒饱满、瓜籽已经成熟，这就说明这个冬瓜炒着吃或者煲汤吃可能味道非常好，没有变质。

豇豆结果常在6到9月份之间，荚内豆子形如人的肾脏，有补肾的功效，味道可口，可以搭配肉丝同炒。人们在炎热季节里经常吃些豇豆，不但口感清香，还可促进肠胃蠕动、健胃补气、滋养消食、消暑止渴。

小编的话：小时候奶奶家的后院种满了豇豆，每到这个时候，架子上密密麻麻全是成熟的豇豆，怎么吃都吃不完。而且这些豇豆就像商量好了一样，同一片区域都长得一般长度。

深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。

又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

小编的话：我最爱的毛豆吃法是五香腌制。毛豆刚上市的时候，家里就会买来一大包，放上五香大料在锅里煮熟腌制。到了晚上，全家人一起坐在电视机前，一边剥着毛豆吃，一边看新闻联播。现在想想，那时的五香毛豆里面藏着的全是幸福的味道啊。

挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品！

、

一般人群均可食用。特别适宜脾胃虚弱、饮食减少的人，以及久泄、小儿单纯性消化不良；适宜夏季感冒、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食。

小编的话：扁豆的形体和豇豆完完全全不同，味道却有些相似。爆炒扁豆是夏季餐桌上的家常菜，也是特别下饭的一道菜。

市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜。

空心菜又称瓮菜，属于生命力顽强的爬藤类植物，无论水耕或土耕都容易栽种，一年四季皆可见，但以夏季空心菜盛产，品质最好。中医认为空心菜清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵体内。以营养学角度来看，空心菜可健胃整肠。

挑选空心菜时，叶子越尖宽的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。

卷心菜，学名结球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。

小编的话：卷心菜有很多吃法：卷心菜炒腊肉、手撕卷心菜、干锅卷心菜。每种做法都能将卷心菜的营养价值发挥到极致。

圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

孔子

“不时，不食。”

违背自然生长规律的菜，没有节令的气质，是徒有其形而无其质。如夏天的白菜，冬天的西红柿，含激素太多，对人体有害无益。冬天的西红柿，外表虽然红得好看，但质硬而无味；夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的。所以还是夏天吃西红柿、黄瓜，冬天吃白菜 、萝卜为好。当然，有的人想调一下胃口，吃点反季节菜，这也未尝不可，但长期吃就对身体无益了。

除了上面介绍的

夏季的时令菜还有很多

像茄子、土豆、南瓜、苋菜......

这些都在其列

面对这么多物美价廉还新鲜的选择

勇敢的对反季菜说拜拜吧

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