精准营销·创新增长 | 第五届（成都）餐饮营销力与创新增长论坛圆满落幕

在这片活跃且发达的餐饮圣地上，属于餐饮人的年中行业聚会闪耀开启，行业大咖、权威专家、品牌创始人围绕连锁餐企发展、品牌营销、数字化平台、门店设计、电商引流实操等切实主题进行主旨演讲。

壹鸣咨询创始人刘一鸣则分享了他通过2023年落地16个品牌300+门店的实战方法论，总结归纳出的餐饮门店的精准营销策略和实操指南，为西南地区的餐饮品牌提供了可复制的成功模式。

好模型+好内容=好营销

门店营销的两个显性抓手：产品力x场景力

守正出奇——通过守正出奇，让品牌赢得竞争优势

上首品牌创始人、上首餐创发起人胡博剑将带来关于品牌打造的独到见解，探讨如何3秒钟让顾客记住门头，如何打造会会说话的门头，如何利用门头达到盈利目的，如何通过门头设计传递品牌价值。

门头方法论：品牌背书 + 空间呈现

门头六要素：品牌名称+品类+产品卖点+非遗背书+时间背书+广告语

七大方式打造品牌背书：1.专业品牌 2.品类开创者 3. 热销产品 4.承诺书 5.产地溯源 6.权威认证 7.代言(IP形象、明星、创始人)

优秀的品牌口号满足三大点：传播性、体现文化核心、显现目的性或展示优势

在食材冻品行业数字化的浪潮中，指掌天下集团副总裁胡小芳，深入剖析了战略升级对于引爆销售的关键作用，她以独特的视角探讨如何打造互联网销售增长引擎，为行业发展提供了新的思路与动力。

战略逆袭“6脉神剑”：专业化思考 谋定而后动

选择客户：拒绝大小通吃 老少皆宜

客户需求分析：场景供应链，不同场景不同人群，需求是不一样的

商品力重构：商品力=产品力×服务力

业态力重构

升级业务体制力——人在有改善 人走无影响：核心业务是关键，拓客-推品-留客

升级数字化工具——打单管账不是目的、增长才是

1）开单：不再只是打单管账，精准推品，做增长才是

2）客户增长雷达：智能分析客户的波动

3）个性化推品、咔咔咔增长

4）商城拓客-下单-留客，企业销售的必须工具

在餐饮连锁化势在必行的大背景下，如何找准切入点，改善自己的盈利模式或者让店面持续盈利呢广州转折点创始人、广州市创业指导专家、先后服务过廖记棒棒鸡、甘食记肥肠粉、王春春鸡汤饭、兵哥豌豆面等知名餐饮品牌的陶海翔先生详细解读了在大连锁时代下，千店品牌究竟该如何打造、如何打造出可复制、可量化的标准单店模型。

爆店可视化指标：

高峰期与日常排队效应、主动拍照拍视频的青年男女、外卖N+及骑手催单取餐、点评、抖音某某热门/人气榜TOP、经常被推送到达人笔记/短视频、小红书/抖音有品牌相关词条、日销万元，成为话题。

加盟连锁是趋势，招商是实现加盟连锁的核心动作。我们一直倡导的是精准招商，只有精准招商才能给餐饮连锁品牌真正带来跨越式发展和持续性增长。

正能量餐饮品牌联合创始人马成松分享了品牌场景营销的最新趋势和实践经验，助力餐饮企业实现品牌升级和市场拓展。

餐饮短视频和小红书的内容创作需要注意的问题：

1.保持真实性：食材与制作过程真实、口感描述真实

2.突出特色：菜品特色、地域特色

3.注重故事性：个人经历、食客故事

4.把握节奏：视频时长、剪辑节奏

5.语言表达：简洁明了、生动有趣

6.文化尊重：地域文化、宗教文化

7.版权问题：音乐版权、图片和视频素材版权

8.教育与娱乐平衡：传授知识、不过于说教

海名·2024第12届成都餐博会

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