炸鸡爆火!市场规模将达4134亿元!圣农、温氏、大用…15款热品展示,谁能拔得头筹?

来源:世展网 分类:食材行业资讯 2024-05-30 17:35 阅读:11162
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提起炸鸡,你首先想到是什么?是裹着厚厚甜辣酱的韩式炸鸡,是以肯德基、麦当劳为代表的美式炸鸡,还是中国地方名菜脆皮炸鸡?这些是在炸鸡基础上细分出来的产品类型。现阶段,炸鸡产品在市场上热度空前,圣农食品、正大食品、大用食品……知名调理品品牌都在做!谁能获得品类冠军?

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韩式、美式、中式三大主流炸鸡风味PK炸鸡,是中国消费市场上深受喜爱的美食之一。相关数据显示,2021年炸鸡市场规模就已经突破3000亿元,预计2024年将达4134亿元,年均增长率约10%。按照制作工艺与风味主要可分为三类,分别是韩式炸鸡、美式炸鸡和中式炸鸡。韩式炸鸡从烹饪方式上需要炸两次,力求把炸鸡外壳做到酥脆又不掉渣,再加上风味酱汁调味,口味多样,代表产品有蒜香鸡翅、酱拌鸡块等;美式炸鸡主要聚焦在鸡腿和鸡翅两个部位,带肉带骨,油炸后的产品金黄酥脆,吃起来咔哧咔哧作响;中式炸鸡以南北为界分为两种,南方人爱吃台式炸鸡、脆皮炸鸡,精致小巧花样多,北方人则偏好炸整鸡,吃起来带劲又豪放。 在我国餐饮市场,炸鸡各流派特色鲜明,风格迥异。韩式炸鸡的主要消费人群是白领、学生、IT界人士等。近几年,随着韩流退潮,韩餐的百度搜索指数呈下降趋势,韩式炸鸡也受到一定程度的影响,但仍有一些品牌表现坚挺,比如熊家炸鸡;美式快餐店中较为常见,日式风味唐扬鸡块、美式炸翅/翅腿等表现风头强劲,主要代表品牌有麦当劳、肯德基等;这两年,随着中国饮食文化推广渠道多元,中式炸鸡市场表现非常火爆,其中广东粤菜中一款脆皮炸鸡成为餐桌必点单品之一。

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从微餐饮到全渠道炸鸡品类线上热卖韩式炸鸡最早起源于韩剧《来自星星的你》中,女主角千颂伊最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词,越来越多的年轻消费者因此爱上炸鸡,市场上炸鸡小吃品类大火! 现阶段,大街小巷都在卖的炸鸡品类不断革新,从传统的微餐饮渠道,向全渠道开售!尤其随着线上电商的便捷,越来越多的炸鸡产品从线上电商渠道脱颖而出,其中不乏圣农食品、温氏股份、凤祥食品、大用食品等鸡肉全产业链企业。 这些品牌的炸鸡产品主要聚焦两个方向,韩式炸鸡和中式炸鸡。其中惠发“快下厨”、必品阁、温氏心厨、新和盛等推出的是韩式风味的韩式炸鸡,肉多料足,蘸料丰富;而圣农食品、瑞发德、家和则是在传统中式炸鸡的基础上做出创新,新中式口味,营养丰富,创新性十足。

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15款炸鸡产品,你最看好谁?

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圣农秘制烧烤孜然味脆皮炸鸡

所属企业:福建圣农食品有限公司

产品亮点:产品潜心研制2年,特有配方制作而成,裹粉量比传统工艺减少15%,咬下去肉感十足。产品属空气炸锅系列,不用油也可以炸的脆皮炸鸡,高温代替热油煎炸,更加健康。黄金酥脆,一口咔滋脆,轻油好滋味。烧烤孜然味,孜然浓郁,还原烧烤好味道。

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民和脆皮炸鸡

所属企业:蓬莱民和食品有限公司

产品亮点:带骨肉更香,产品选用鸡肩胛骨黄金部位,皮薄减腻,轻薄裹粉,精选白羽鸡种,肉多细腻,Q弹爆汁。产品有两种口味,分别是热辣川蜀风味和经典原味。热辣川蜀风味热辣过瘾;经典原味加入精磨烘烤大蒜粉,丝丝蒜香,经典好吃。

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正大上好椒脆皮鸡

所属企业:湖北正大有限公司

产品亮点:产品采用鲜嫩饱满的带骨鸡肉,加入川蜀地道青花椒,精选小麦粉制作而成。鲜嫩多汁,风味浓郁,鲜香带骨,无需解冻,空气炸锅加热10-12分钟即可轻松享受美食。鲜香扑鼻,让人食欲大开。

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大用脆皮炸鸡

所属企业:河南链多多供应链管理有限公司

产品亮点:产品采用自有农场的白羽鸡,可溯源,0添加激素,大人孩子放心吃。产品肉量≥90,无骨纯肉,吃得过瘾。产品肉质鲜嫩,鲜美多汁,经过滚揉处理后,口感紧致,不添加嫩肉粉。每袋超多,实惠又美味,一家人齐享美味。

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惠发快下厨韩式炸鸡

所属企业:山东惠发食品股份有限公司

产品亮点:精选优质整切鸡胸肉,低温速冻保鲜,严选品质,吃着放心。产品色泽金黄,鲜香酥脆,满口留香,肉质细腻,丝丝可见。

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食者道黄金脆皮炸鸡

所属企业:辽宁义利农牧有限公司 

产品亮点:产品严选450g肉鸡,真材实料,原材到工艺,每一步都用心。藤椒腌制,均匀肉质每一处口感和味道,低温腌制,去腥提鲜;新鲜肉鸡,人工宰杀,保留鲜嫩肉多部位;均匀裹粉,新油烹炸,外壳黄金酥脆,口口爆鲜。

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家和韩式炸鸡

所属企业:潍坊家和食品有限公司

产品亮点:产品采用优质鸡肉为原料,口感酥脆,皮脆肉嫩、香味浓郁、鲜香可口。

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瑞发德脆皮炸鸡

所属企业:山东瑞发德食品集团有限公司

产品亮点:产品总共有3种口味,分别是流沙蛋黄口味、经典原味和经典川香口味。其中流沙蛋黄口味,独特咸蛋黄,保持新鲜感,表层包裹流沙蛋黄,精心腌制,风味独特,一口酥脆,口口满足;人气秘制川辣风味,辣味十足,够瘾;经典原味,满足大多数人需求,三种口味随心选。

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凤祥爆汁炸鸡(柚子胡椒味)

所属企业:山东凤祥股份有限公司

产品亮点:产品采用整肉原切,肉丝可见,经过360°滚揉腌制,上粉后,每一口都很酥脆。肉嫩才能爆汁,特选鸡上腿肉,每只鸡约占10%。产品少油少负担,空气炸锅15分钟即可享受美食。创新口味,柚子胡椒风味。

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春雪韩式炸鸡

所属企业:山东雪食品有限公司

产品亮点:产品采用植物饲料饲养的鸡肉为原料,鸡肉更香嫩,高效屠宰方式宰杀,安全放心。产品一口咔嚓,酥脆可口,浓郁酱料包裹,口味丰富,营养健康。

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小东北星厨韩式首尔炸鸡

所属企业:阜新小东北食品有限公司

产品亮点:还原韩式首尔炸鸡风味,酥脆鲜香,美味更健康。产品皮脆肉嫩爽口。经过严格加工制作而成,严控品质,真材实料,吃出安全感。搭配各式蘸料,味道、口感更丰富,比如,蜂蜜芥末酱、番茄酱等。

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必品阁韩式炸鸡(蒜香酱油味)

所属企业:希杰集团

产品亮点:严选大块鸡胸肉,肉质紧实,酥软鲜嫩,复刻地道韩味。这款产品是新口味,蒜香酱油味,蒜香浓郁,甜鲜味美,地道韩式炸鸡。产品采用特调酱汁,浓郁包裹,口感丰富,吮指回味,微波加热3分钟,肉香四溢。

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温氏心厨韩式炸鸡块

所属企业:广东温氏心厨优品电子商务有限公司

产品亮点:产品严选高品质鸡肉为原料,经过瞬时低温速冻,裹粉量薄,肉感厚足,技术锁鲜,-30℃低温速冻,口感酥脆,咔滋脆香,丝丝肉感,外酥里嫩。

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新和盛韩式炸鸡

所属企业:山东新和盛飨食集团有限公司

产品亮点:香脆韩式裹粉,肉裹嫩白鸡肉,一袋约35个,170℃油炸约6分钟,或者空气炸锅180℃炸约15-20分钟,炸后外酥里嫩,咬开丝丝白肉可见。

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华至味脆皮炸鸡

所属企业:山东华食汇食品有限公司

产品亮点:产品采用空气炸锅特有配方制作而成,无需解冻,开袋即炸。10分钟做一顿大餐,香酥多汁,一口入魂。回味十足,吮指不停。

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