活动回顾｜USMEF精彩亮相Anuga Select China 2024世界食品深圳博览会

近期，美国肉类出口协会（USMEF）携美国谷饲猪肉、猪副产品参与4月24-26日的Anuga Select China 2024世界食品深圳博览会。参展期间，协会秉持着为中国市场持续提供高品质、安全和可持续的肉类产品理念，让更多的市场、行业伙伴和现场观众体验美国谷饲红肉的魅力！跟着小编一起来看看USMEF的精彩时刻！

点击视频观看现场盛况

4月24日，美国肉类出口协会中国区总经理赵春野女士参加第二届全球肉类市场发展论坛，作为特邀嘉宾，进行主题为：美国肉类市场洞察与展望及应用发展趋势的演讲，对美国红肉生产、市场行情趋势、以及美国红肉广泛应用方式进行介绍，让国内买家对于美国红肉行情有更好的把握，提高市场信心。

美国谷饲猪肉采用玉米大豆为主要饲料，天然的饲养风范，精益求精到近乎挑剔的生产要求，使得肉质爽口且汁水丰富，带有谷物的香甜味道。

美国谷饲猪肉营养高、热量低、脂肪低，富含有蛋白质、维他命B、铁及锌。更精瘦的美国谷饲猪肉能烹煮各类不同风味的佳肴。

4月25日， 美国肉类出口协会（USMEF）与展会方合办美国猪肉中西风味探索研讨会。协会特别邀请广州总领事馆农业贸易处主任费纯安女士参与本次活动。在活动中，USMEF代表介绍美国红肉产业让参与嘉宾更加了解美国红肉的优势及特点。

活动中带来了四款明星产品：

美国中心段猪梅花、美国猪肋排、美国猪脚、美国猪肚。

现场特邀明星厨师：David李大成和Rocky余元升，分享他们的使用心得，并且进行现场烹饪演示，以四款美国猪肉及猪副为食材的西式与中式各两道料理为宾客带来非凡的品尝体验。

-食材-

美国猪肋排 220 克，美式烧烤汁，番茄汁 1.5 公斤，洋葱 250 克，蒜茸 10 克，红糖 50克，黑椒 10 克，芥末 15 克，盐 10 克，蜂蜜糖浆 50 克，红尖椒 10 克，白酒醋 50 毫升，菜油 125 毫升，烟熏水（少许），李派林（少许），混合以上材料即可。

-食材-

腌制：美国中心段梅花肉 200 克，海盐 30 克，八角 5 克，桂皮 5克，香叶 2-3 片，豆蔻 5克，黑胡椒粒 5 克，香菜籽 5 克，百里香（少许），迷迭香（少许）

日式猪肉烧烤汁：日式煮酒 500CC，味淋 400CC，红酒 200CC，萬字浓囗 400CC，日式味之素 50 克，糖 150 克，姜茸 50 克，蒜茸 50 克，苹果茸 200 克，，烤干葱头 50 克，烤红罗卜 150 克，烤洋葱 150 克，烤大150 克，烤猪软骨 200 克，炒白芝麻 20 克，七味粉 10 克

-做法-

1.味淋，煮酒，红酒先煮开点火烧至火灭，关小火加入酱油；

2.用汁酱与姜，蒜，苹果，葱头放搅拌机打至茸后放与汁一起细火熬煮；

3.再加入烤好干葱头，红罗卜，洋葱，大，猪软骨放与汁一起细火熬煮 30 分钟；

4.再加入糖，味素，适量欠粉至汁酱挂丝状再煮 20 分钟即可；

5.待汁酱凉后加入七味粉，白芝麻即可。

-食材-

主料：美国猪脚 5斤；

辅料：干葱头25g、姜16g、葱20g、八角5g、桂皮5g、香叶4g、草果3g、陈皮6g、小茴香3g；

调料：薄盐生抽15g、老抽8g、柱侯酱15g、叉烧酱20g、沙茶酱15g、芝麻酱5g、花生酱5g、海鲜酱20g、味蚝鲜蚝油13g、鸡粉10g、南乳汁25g、沙姜粉4g、料酒少许、冰片糖30g、冰糖50、红曲米少许

-做法-

1. 先将猪脚烧毛洗干净，砍成5cm的块状后冷水下锅下姜片葱料酒去腥烧开 捞出冲冷水，然后沥干水份待用；

2. 起锅烧油至六成将猪脚炸至金黄捞出控油待用

3. 另起锅按一勺冰糖一勺水的比例（滴入几滴油一起）开中火炒汤色待用；

4.另起锅下油爆香干葱头、姜、葱炒出香味后下入上述全部调料小火炒至翻沙后加入上汤、糖色、香料和红曲米分别用汤袋包好一起放入锅中，再放入炸好的猪脚调味烧开后倒入高压锅压18分钟即可捞出（猪脚和汤分开）；

5.猪手摆好在碟子里面，锅里面打一勺猪脚汤烧开用生粉水调稠滴上明油淋在猪脚上即可。

-食材-

主料：美国猪肚1只

辅料：沙姜碎20克、干葱碎13克、洋葱丝22克、香菜段36克、红椒丝5克、白芝麻少许、花生油50克（白卤水料：八角5个、桂皮1块、盐焗鸡粉3包、姜片6片、葱4根）

调料：醇鲜鸡汁3克、盐焗鸡粉8克、白糖4克、薄盐生抽6克

-做法-

1. 先将猪肚整理干净后用面粉、白醋揉洗去掉异味冲洗干净待用；

2.起锅冷水和整理好的猪肚一起下锅放姜片和料酒煮开捞出过冷水待用；

3. 起锅烧油至4成油煸香姜、葱、八角、桂皮加入水烧开调入盐、鸡汁、盐焗鸡粉、料酒进行调味，在放入猪肚卤至入味后待用；

4.另起锅烧热花生油炝香沙姜碎和干葱碎，调入盐焗鸡粉、鸡汁、生抽、白糖搅拌均匀做成沙姜汁待用；

5.把卤熟的猪肚根据个人喜好切成大小均匀的丝或者条状，放入不锈钢盘里面加入洋葱丝、香菜段、红椒丝和沙姜汁捞拌均匀撒上白芝麻即可。

学会了这4道花样菜式的菜谱，可以拿出准备好美国谷饲猪肉，在休闲时刻为自己和家人准备一餐美味佳肴吧～另外附上星级厨师的使用小妙招，帮助菜品更加美味！

去毛干净、出成率高。

经过数小时精心焖煮，

猪脚香糯可口，肥而不腻。

美国冷冻猪肚

干净清洁，

容易处理、出成率高，

没有异味。

美国猪梅花肉

大理石花纹丰富，

肉质Q弹爽嫩而且不油腻，

适合多种烹饪方式，

如西式猪排、火锅片、烤肉片。

大理石油花丰富、肉厚，

特别适合西式烤肋排。

品鉴活动现场还邀请了来自香港国际艺术交流协会、港餐务管理协会、王子食品厂、奥味思食品有限公司等粤港澳大湾区的采购商嘉宾，一起探索美国猪肉的风味，建立起沟通的桥梁。

本次USMEF亮相Anuga Select China 2024世界食品深圳博览会，展现了美国肉类出口协会对中国市场的信心以及不断深耕的决心和承诺。

未来，协会将继续携众多肉品行业的合作伙伴，为中国市场提供更多柔嫩多汁的美国谷饲红肉产品，满足中国消费者对于高品质、安全和可持续的肉类产品的需求，与中国消费者乐享美味！

2025再度相约！

随着展会圆满落幕，世界食品（深圳）博览会赢得了更多市场、行业和合作伙伴的认可和信任。Anuga Select China将以2024年为新起点，为食品饮料行业提供国际一流的展会服务，并通过展览和活动更好地促进行业、市场和贸易的长期发展。

2025年，期待与您再度相约深圳会展中心（福田），共同参与Anuga Select China 世界食品（深圳）博览会，让我们在4月24-26日再次相聚！

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