匈牙利布达佩斯Prima Pek店探店实录！

匈牙利的首都布达佩斯（Budapest），位于欧洲的中心地带，被称为“多瑙河上的珍珠”。这里自古是各民族交会之处，也是饮食文化的大熔炉。在这里，古罗马人、日耳曼人、马札尔人与文艺复兴时期意大利人的料理风格同时跃上餐桌，再加上奥斯曼土耳其人长达150年的占领，以及18世纪时犹太人的移居，让匈牙利的食物展现了极为丰富的风貌，因此这里的烘焙产品也更具融合性，既有西欧的精美，也有着东欧的粗放，既有西欧技术的工匠性，也有着东欧食材的原生态……

在布达佩斯市中心的瓦茨街，有一家名为Prima Pek的面包咖啡店，它凭借其独特的烘焙技艺和美味的面包产品，成为了当地居民和游客们的热门目的地。

首先，Prima Pek的店铺装修和氛围值得学习，从外观看去，这是黑白极简的风格，走进店内，你会被这里温馨的环境和雅致的装饰所吸引。明亮的灯光照射在木质展示柜上，借着黑色大理石台面，反射出金黄色的光芒，与面包的本色相得益彰，而且从陈列的产品排面以及排队的人群，我们就可以看得出这家门店深入人心，古法炮制，用料考究。

其次，让我们看看Prima Pek的产品：从经典的欧式面包到创新的匈牙利特色面包，这里的种类繁多，每一款都让人垂涎欲滴。当然其招牌产品——匈牙利肉桂卷不得不提，这款面包的肉桂香气浓郁，口感柔软，肉桂糖的甜度恰到好处，让人回味无穷。除了肉桂的材质与众不同，这里还有着类似大牛角面包，当地叫做基夫利（kifli),新月形的酵母卷，在上面撒上芝麻、香菜仔、或果酱、蜂蜜，又是别有风味的特色产品了。

当然匈牙利最具特色的烘焙美食，应该是烟囱卷。在匈牙利大街小巷均能看到，且又能独立成店。这款源于匈牙利的传统点心，历史悠久，是欧洲中世纪历史文化的产物。其螺旋的外形像极了烟囱，夸张到烘烤时也跟烟囱一样冒烟，便称烟囱卷。为了纪念TRDLO（泰德罗）骑士，人们便把这种烘烤方法的美食以TRDLO命名。

其实无论是烟囱卷，还是肉桂卷，破除内卷的永远是与众不同，无论是在匈牙利，还是在何时何地，美食永远是世界通用语，而真诚是最好的必杀技！

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