伙伴展｜第八届Hotelex明日之星厨师大赛将于3月27日在国家会展中心拉开帷幕，赛事奖牌争夺一触即发！

第三十二届Hotelex上海国际酒店及餐饮业博览会

2024/03/27-30

@上海国家会展中心（虹桥）

MONDAY

赛事简介

Competition Introduction

HOTELEX明日之星厨师大赛举办至今已经第八届。本次比赛主办单位为中国烹饪协会、上海博华国际展览有限公司，承办单位为中国烹饪协会餐饮教育工作委员会、上海旅游高等专科学校，协办单位为上海中侨职业技术大学、上海松江志达职业技能培训中心。

本次赛事旨在打造成中国青年职业厨师和烹饪职业教育技能竞赛最权威的赛事，并且通过专业权威建立起来的评定体系，将行业内专家意见与广大的消费者需求相结合，对青年职业厨师和职业院校烹饪专业类学生做出专业、多层次的综合评定，评选出业界认可、具有权威资质，未来可期“明日之星”烹饪大师，为未来的烹饪大师们提供秀出自己绝技的平台。

搭建中国青年厨师及学生交流学习的平台，促进我国青年厨师及学生烹饪技术的国际化发展，激发广大青年厨师及学生勤奋学习和自觉提高烹饪技艺的热情，构建与国际赛事、名人名厨深度合作的新格局。

在前七届赛事的成功举办下，本次赛事的招募工作获得了全国各地20多所烹饪高校的支持，分别是：

安徽新东方烹饪高级技工学校、安吉技师学院、广州市旅游商务职业学校、海宁市技师学院、杭州市塘栖职业高级中学、江苏旅游职业学院、江苏省相城中等专业学校、南京烹饪技工学校、宁波海洋职业技术学校、浙江商业技师学院、衢州工程技术学校、山东城市服务职业学院、上海旅游高等专科学校、上海新东方烹饪学校、上海市中侨职业技术大学、沈阳市浑南区欧米奇西点西餐学院、天津职业大学、浙江商业职业技术学院、浙江农业商贸职业学院、扬州大学、烟台工贸学校牟平职业中专、天台县职业中等专业学校。

往届赛事精彩回顾

Previous Competition Review

在众多烹饪院校的积极踊跃参与下，共有近400位选手报名参赛，比赛项目有中式艺术冷拼、中式热菜、中式面点、西式前菜、西式主菜、盘式甜品、食品造型艺术。选手们需要在中西餐，中西点以及造型艺术等烹饪领域中进行角逐较量。比赛设金奖、银奖、铜奖，各赛项按参赛选手得分数90-99.99分颁发金奖，80-89.99分颁发银奖，70-79.99分颁发铜奖。每个赛项前三名分别颁发冠军、亚军、季军奖。

除了各地院校选手们的踊跃参与，赛事主办方更是邀请了50多位专业评委作为赛事的裁判团成员，他们有着多年烹饪教育，餐厅运营以及菜品开发的经验，通过选手现场烹饪的表现力，参赛作品的品鉴和口味，综合评定优秀的烹饪厨师新星！无论是院校间或是学生之间，都能够取长补短，借鉴互动，积极促进中国厨师行业人才的培养和孵化，孕育行业的明日之星！

赛事场地

Competition Location

上海国家会展中心

地址：上海市青浦区崧泽大道333号

展位：6.1馆 展位号：6.1M02（近9号门）

1. 中式艺术冷拼：参赛选手需现场制作完成一款具有美好寓意的中式艺术冷拼作品，时间为60分钟。

2. 中式热菜：参赛选手需现场制作完成一款以鲈鱼为主要原料的6人量中式热菜作品，时间为60分钟。

3. 中式面点：参赛选手需现场制作完成一款6人量中式面点作品，时间为60分钟。

4. 西式前菜：参赛选手需现场制作一款西式前菜，数量为2份（每份重量100-120克），时间为60分钟。

5. 西式主菜：参赛选手需现场制作一款西式主菜，数量为2份（每份重量180-200克），时间为60分钟。

6. 盘式甜品：参赛选手需现场制作一款盘式甜品，数量为2份（每份重量130-140克），时间为60分钟。

7. 食品造型艺术：参赛选手赛前准备完成，现场组装一款具有美好寓意的食品造型艺术作品，时间为60分钟。

此外，赛事主办方也感谢以下设备赞助商对于比赛的大力支持，为赛事举办助力！

官方指定制冷设备赞助商：

官方指定电磁炉赞助商：

官方指定万能蒸烤箱赞助商：

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3月27日-30日，国家会展中心(@上海浦西·虹桥)，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，一场酒店餐饮商贸采购交流互通的产业盛会，在风云激荡的当下适逢其会，邀约更多的有识之士，携手千千万万餐饮人，为行业的明天探新路，启新程，共推五万亿餐饮赛道再攀新高！

第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会

2024年3月27日-30日

上海浦西虹桥@国家会展中心

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期待更多伙伴加入，共赢未来！

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Owen Hong洪先生

TEL：(86)

E-mail：Owen.

市场合作

Flora Tao 陶女士

TEL：(86)

E-mail：Flora.

END

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2024年11月12-14日

上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）

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