行业新闻 | 一周资讯 - 2月23日

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THE LATEST INFORMATION

01

养殖牛肉公司Aleph Farms与生物制造专家BBGI和Fermbox Bio合作，在泰国第一家用于细胞农业应用的生产工厂生产养殖肉。

通过这一伙伴关系，两家公司的目标是通过专注于提高产量、优化成本和扩大运营规模，推动该地区养殖肉类的开发和生产。

BBGI是一家生物基绿色创新公司，生产和销售生物基燃料和高价值和健康产品。Fermbox Bio是一家合成生物学研究和制造公司，利用微生物发酵和合成生物学来创造可持续的产品，包括细胞培养基成分。两家公司在大型生物制造设计和运营方面都有丰富的经验。

东南亚的中心枢纽

除了欧洲和中东等其他市场，该公司表示，它将东南亚作为其中心枢纽，那里对动物蛋白和脂肪的需求持续上升。

2021年，该公司与全球最大的金枪鱼加工商Thai Union签署了一份谅解备忘录，此前有研究显示，74%的新加坡人和97%的泰国人愿意尝试细胞培养肉。Aleph Farms已宣布与日本三菱达成类似协议。

在宗教认证方面，这家生物技术公司已经获得了以色列首席Rabbi的裁决，宣布其种植的牛排符合犹太教规，并正在努力获得清真认证。

轻资产战略

Aleph Farms此前曾表示，该公司正专注于轻资产战略，以提高运营效率，并在不大举投资基础设施的情况下扩大业务范围。

在以色列，该公司最近获得了将其Aleph Cut商业化的许可。该公司在Rehovot经营着一家6.5万平方英尺的工厂，并在Modi 'in收购了一家制造工厂，以比建造新工厂更少的投资在当地生产。

建立有弹性的粮食系统

据报道，Aleph Farms已经从包括食品巨头嘉吉、Thai Union和Leonardo DiCaprio在内的投资者那里筹集了1.4亿美元的资金，用于其非转基因和无动物血清培养肉类平台。

这家生物技术公司已经提交了在欧洲(瑞士和英国)批准养殖肉类的文件，并计划扩大在新加坡的业务，其CDMO合作伙伴Esco Aster在新加坡运营。

02

APAC- sca发布的一份新报告显示，42%的日本消费者愿意尝试人工养殖的肉类或海鲜产品，“只要它们被证明是安全的”。

这份名为《日本养殖肉类和海鲜的前景》的报告是由APAC- sca委托撰写的，并由东京大学先进科学技术研究中心项目讲师、日本细胞农业协会(JACA)主任Akira Igata进行了分析。

研究人员于2023年5月调查了1000名日本消费者，旨在深入了解他们对养殖肉类和海鲜的看法和行为趋势。

重点强调安全

调查结果显示，44%的受访者认为日本政府的监管是决定细胞产品安全性的最重要因素。

作者认为，这表明行业利益相关者与日本当局密切合作的重要性，以建立明确的监管框架，重点强调养殖肉类和海鲜的安全性。

APAC- sca项目总监Peter Yu强调了通过有效沟通和多方利益相关者合作，向消费者保证这些产品安全的重要性。

日本食品协会代表主任Megumi Avigail Yoshitomi在最近的一次采访中告诉vegconomist，该组织目前正在努力管理和本地化有关如何确保种植食品安全的信息，以便能够向当局和消费者解释。

58%的人不熟悉“细胞食品”

该报告还显示，超过一半的日本受访者(58%)不熟悉“细胞食品”一词，只有一小部分人(3%)对养殖肉类和海鲜有详细的了解。

报告显示，在消费者中，37%的人不确定对这些产品的期望是什么，而安全、健康和价格被认为是影响尝试养殖肉类和海鲜意愿的主要因素

年轻一代更感兴趣

关于年轻一代的日本消费者，调查发现，超过一半的20多岁的男性听说过“细胞食品”，近30%的人表示有兴趣尝试。此外，62%的日本年轻男性表示，如果这些产品作为饭菜准备，他们会消费。

Igata强调了企业关注下一代日本消费者偏好的重要性，这样才能成功打入市场。

APAC-SCA是一个致力于推动蜂窝农业领域创新的集体。它们的目标是建立和实施战略框架，促进养殖肉类和海产品的发展，以更健康、更安全和可持续的方式满足对蛋白质日益增长的需求。其合作伙伴公司包括Shiok Meats、Aleph Farms、Avant Meats、CellX和IntegriCulture等。

03

Beyond IV:食谱改革代表着Beyond Meat的“变革前进”

植物基的行业面临着越来越多的消费者对替代肉类产品健康的怀疑，以及关于它们可能被“加工”到何种程度的神话。这给Beyond Meat等主要公司带来了挑战。

为了应对这一挑战，Beyond Meat已经采取了重大措施，通过其产品阵容的最新发展——Beyond IV平台，来改善产品的味道、营养和成分透明度。这标志着Beyond Burger和Beyond Beef的第四次迭代。

Beyond IV产品将于今年春天在美国各地的杂货店首次亮相，展示了对原始配方的彻底改革，源于与顶级医学和营养专家合作的多年研究项目，该公司声称，这使其产品符合领先健康组织的健康标准。

新的Beyond Burger和Beyond Beef配方具有多种营养增强功能:改用牛油果油，因为它含有对心脏有益的单不饱和脂肪和较高的烟点，每份饱和脂肪减少60%，每份只有2克，钠减少20%，每份蛋白质增加到21克。此外，这两种产品都通过了美国心脏协会心脏检查计划的认证，表明它们符合第三方营养标准。

这些改变提高了产品的健康认证，并提高了它们的烹饪性能，该公司承诺“更有肉味，更有牛肉味”，和更好的烧烤口感。此外，该配方还加入了红扁豆和蚕豆蛋白等豆类成分，并通过去除椰子油和菜籽油来简化成分表，满足了对更多清洁标签选择的需求。

04

70/30 Food Tech 将推出菌丝体研究实验室，为亚洲创造价格实惠的蛋白质

总部位于上海的 70/30 Food Tech 是一家 100% 植物基即食食品公司，也是一家植物、真菌和菌丝体原料生产商，宣布已完成一轮种子延伸融资（筹集的金额尚未完成，其中包括 Better Bite Ventures 的参与）。 

凭借这笔资金，公司将推出 70/30 菌丝体研究实验室，该实验室位于印度班加罗尔的一家著名生物技术初创企业孵化器内，旨在开发具有成本效益的基于真菌的生物质原料，用于替代肉类。通过此次扩张，该初创公司将在两个重要的亚洲市场占据一席之地。

替代蛋白质的生物质发酵 70/30 Food Tech 认为，对于从动物产品转向植物产品的公司来说，替代方案必须具有成本效益且负担得起。为了寻找解决方案，该公司于 2021 年在上海农业科学院开始进行生物质发酵中试，以生产价格实惠的菌丝体成分。生物质发酵产生的优质蛋白质，其氨基酸比例甚至优于动物蛋白。此外，用菌丝体生物质制成的产品具有类似于动物肉的质地，消除了“加工”大豆产品中通常使用的挤压工艺。 

“尽管 2023 年面临与大流行后和经济状况相关的挑战，但我们对亚洲植物性行业的增长潜力保持乐观前景，特别是如果我们能够提供负担得起且更健康的动物蛋白替代品。我们可以通过真菌生物质发酵来实现这一目标，”该初创公司的创始人兼首席执行官 Eve Samyuktha 分享道。 

亚洲植物性行业的菌丝体 Dao Foods 的投资组合初创公司 70/30 Food Tech 已为 B2B 客户推出了蘑菇大豆蛋白产品，其中包括瓜卡，一家专门从事清淡健康食品的中式连锁餐厅，其所有业务中估计有 100 万终端消费者。

在其新的研究设施中，70/30 Food Tech 将在生物反应器中使用特殊突变的真菌菌株和先进的工艺设计，以将其产品快速有效地推向市场，同时优先考虑其生产方法的安全和质量。70/30 Food Tech 表示，它对与潜在研究合作伙伴、未来客户、原料供应商以及对推出价格实惠的菌丝体成分感兴趣的早期投资者的合作持开放态度。

05

大西洋鱼类公司开创了培育大比目鱼，和其他过度捕捞野生物种的细胞系列

生物技术初创公司 Atlantic Fish Co. 总部位于北卡罗来纳州罗利，利用细胞农业生产不含塑料、汞、抗生素和痛感的海鲜。Doug Grant 和 Trevor Ham 于 2020 年创立了该公司，其愿景是为人类、动物和地球创造更美好的未来。 

该生物技术专注于开发野生捕获物种的细胞系，例如大比目鱼，为了直接从鱼细胞中开发海鲜，Atlantic Fish Co. 使用基因工程技术在生物反应器中缩放鱼细胞，为它们提供生长所需的营养以及支架结构作为支撑。据称，Atlantic Fish Co. 的产品是美味正宗的海鲜，但不会对海洋生态系统中的工业捕捞造成环境影响。 

餐厅养殖鱼 Atlantic Fish Co. 已获得 Sustainable Food Ventures 的融资，该公司是一家早期融资风险投资公司，已投资其他种植食品公司，包括 UMAMI Bioworks 和 Hoxton Farms。去年，还从北卡罗来纳州生物技术中心获得了 10 万美元的贷款来支持其努力。此外，通过与位于坎纳波利斯的北卡罗来纳州食品创新实验室合作，Atlantic Fish Co. 计划开发其首款产品，并制定了今年不久的测试计划。

该公司认识到餐饮服务业务处于海鲜销售的最前沿，而且往往受供应链中断的影响最大，因此准备在未来两到三年内推出新的餐厅产品。然而，与此同时，这家初创公司必须为美国食品和药物管理局的养殖肉类和海鲜监管审查程序做好准备。养殖海鲜的机会 根据 Good Food Institute 的行业报告，截至 2022 年，全球有 156 家公司致力于开发养殖肉类和海鲜。然而，只有少数专注于海鲜，这为寻求提供可持续替代品的初创公司和企业提供了机会。 

格兰特称，Atlantic Fish 正在考虑未来将其技术授权给更大的公司。“海鲜是世界上食用最广泛的动物蛋白。每年通过渔业和水产养殖收获1.78 亿吨。由于这种巨大的需求，随着需求的增加和气候变化加速海洋生态系统的崩溃，世界上大约 50% 的渔业目前处于不可持续的水平。即使在水产养殖方面，我们目前的发展轨迹也是不可持续的，”大西洋渔业公司在其网站上表示。

END

上海 Shanghai

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（上海市普陀区光复西路2739号）

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