今年3月，一起见证高燃对决！5大咖啡潮饮赛事即将亮相HOTELEX上海展

2024年3月27日-30日，第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会即将在上海虹桥·国家会展中心举办，采用40万㎡全馆规模，展商数量预计将达3,000+，万款新品将在此亮相。

展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘培原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源酒店与餐饮全产业链展品，为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。

展会同期赛事、论坛、活动享不停。紧跟市场新热点，涵盖咖啡、烘焙、冰淇淋、中餐等行业内容。

本届展会将呈现15＋场专业赛事，集结尖端人才，展示细分赛事领域的高超水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。

其中咖啡、潮饮系列赛事一向是展会的重头戏，咖啡系列赛事的冠军选手，还将以此为跳台走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国咖啡的无限魅力。

2024世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

2024世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

2024世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛-

华东分赛区

2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛-

华东分区赛

第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛-

总决赛

*具体安排以现场为准。

#01

2024世界咖啡冲煮大赛

中国区总决赛

咖啡冲煮大赛更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。赛事由上海博华自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次举办。

咖啡冲煮初赛与决赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。初赛的“指定冲煮”中，选手可以先用8分钟时间准备，然后在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。这时评委完全品尝咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

“自选冲煮”则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。选手如何用恰当的词语描述风味、香气， 如何根据咖啡豆的特点调整参数，通过咖啡或是水粉比调整，而作品将由三位评审品评，另外一名主审评估选手呈送饮品的一致性和总体流程，选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。

#02

2024世界咖啡拉花艺术大赛

中国区总决赛

World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动先驱-WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛。是世界第二大咖啡赛事，也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。

比赛一共分为初赛、复赛和决赛。初赛共有两部分：第一部分是在艺术吧台区域完成一杯单独的创意拿铁，第二部分是在操作台上完成两杯相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师拿铁。得分最高的前十二位参赛者将会进入复赛，复赛整个过程都在操作台上完成。复赛中参赛者每人需完成六杯饮品：两组相同的拿铁拉花，两杯相同的玛奇朵拉花。各赛区选拔出优秀代表进入中国区总决赛，最终在中国区总决赛上决出代表中国参加世界赛的选手。

#03

2024世界咖啡烘培大赛中国区

选拔赛华东分赛区

咖啡烘焙作为从“seed to cup”过程中富有技术含量的项目之一，不仅需要咖啡烘焙师的精心投入，更需要有对生豆特性的了解，才能烘焙出风味具佳的豆子。 

烘焙比赛是每位咖啡烘焙师针对生豆特性，以及对烘焙机的熟悉，在烘焙时都会给予豆子不同的温度、时间、调温曲线，所以可以说每位烘焙师烘出来来得豆子都会不太一样。同时也是一次切磋技艺，砥砺前行的契机。

精准掌握着烘焙机内咖啡豆的温度，翻炒，滚动，用心感受梅拉德反应的奇妙时刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。世界咖啡烘焙大赛中国区预选赛分为3个比赛日 基于赞助商所提供的烘焙机，参赛人员应在在其正式烘焙开始前缴交其有使用生豆的生豆报告与咖啡烘焙纪录，选手们将会被给予50分钟的时间来烘焙咖啡样品。并且依照指定的开放时间来进行杯测评价。 

3月27-30日上海（华东赛区）  

5月11-13日 广州赛区  

6月27-29日 成都赛区 

7月邯郸赛区   

9月决赛

决赛冠军将代表中国参加世界赛 （2020冠军 刁成磊 2021冠军刘太阳将代表中国参加2024年6月哥本哈根烘焙世界赛）

#04

2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛

华东分区赛

自2003年上海博华国际展览有限公司将有着"咖啡奥林匹克"美誉的世界咖啡师大赛引入中国以来，已经走过20个年头了。它是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。是一个考验咖啡师全能型素养的比赛。也是无数咖啡师追求的梦想。

参加比赛的选手要在15分钟内按照严格的标准完成4杯意式浓缩咖啡、4杯牛奶咖啡和4杯创意咖啡。

#05

第十一届上海国际潮流饮品创意制作

大赛总决赛

2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的“上海国际潮流饮品创意制作大赛”（简称：潮饮大赛），经历过了10届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。

大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。

十年走来，潮饮大赛沉淀了无数的故事和闪耀时刻，为促进潮饮赛道的人才培养、带动潮饮赛道的产品创新、推动国内潮饮赛道的发展进步，做出了持续贡献。

第十一届潮饮大赛设有6个分赛区，每个分赛区4个全国赛晋级名额，共计24位晋级选手将于3.27-30号在第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会上向第十一届潮饮大赛全国总冠军发起精彩角逐！

全国总决赛奖金共计48,000元，冠军：20,000元、亚军：8,000元、季军：5,000元，同时增设3个单项奖、5,000元/个单项奖，让我们拭目以待谁将用无限创意赋予潮流饮品更多维度设计理念、一举夺下桂冠！

第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会

2024年3月27日-30日

上海浦西虹桥@国家会展中心