CBCE 2024展商推介 |安琪——全球领先的酵母公司

展位号：W1B30

展会时间：2024年4月25-27日

展会地点：上海新国际博览中心W1&W2

企业简介  Enterprise  Introduction

安琪公司成立于1986年，是全球最大的活性干酵母与酵母衍生物供应商，公司总部位于中国湖北，在全球有30多家全资或控股子公司。公司服务于酿酒、烘焙面食、食品调味、生物医药、动物营养、保健品、特种酶制剂、农产品加工等领域，产品畅销160多个国家和地区，酵母生产规模、市场占有率均居国内及亚洲之首，安琪是全球食品和发酵行业值得信赖的品牌。

安琪拥有全国重点实验室、国家级企业技术中心、博士后流动站、国家CNAS实验室等多个科技创新平台，担任中国酒业协会、中国微生物学会、中国生物发酵协会等多个行业组织的副理事长或常务理事职务，2次获得国家科技奖，11次获省部级一等奖，主持或参与制定了30多项国家行业标准，与国内外众多科研院所保持了良好合作合作。 

近40年来，安琪酿造产品广泛应用于蒸馏酒、葡萄酒、黄酒、啤酒等领域，多项专利产品技术处于世界领先地位，尤其在葡果酒、啤酒、威士忌等领域持续开发推出了活性干酵母、失活酵母、酵母多糖、谷胱甘肽等产品，联合发起组织了十多届“酒庄酒，中国风”、”工坊啤酒、匠心酿造”、”寻酒风土行”等技术推广活动，足迹遍布国内外知名酿酒产区、酿酒企业和科研院所，公司酿酒辅料多年出口英国、意大利、法国、美国、西班牙、德国、智利、阿根廷等酿酒主产国，是全球酿酒辅料领域一股全新的力量，唯一的中国元素，为众多酿酒生产商带来新的价值，是他们出色的合作伙伴。

明星产品 Product

01

啤酒活性干酵母NE219

NE219是一款专门为新式果香酒花艾尔设计的杂交菌株品种。它是一种稳健的，絮凝性中等的啤酒酵母，产生桃子，杏和菠萝等水果香气可以补充啤酒花的果香。NE219发酵速度快，具有良好的酒精耐受性，不产硫化氢，是酿造IPA和淡色艾尔的首选。具有中等絮凝性，利于生产浑浊的淡色啤酒。

酿造特性和表现

- 芳香物质：果香浓郁，高产具有热带水果香气的乙醇

- 风味：酒体丰满，平衡啤酒花的苦味

- 理想温度范围：18-24℃

-  典型发酵时间：发酵5天（取决于温度）

- 外观发酵度：80-85%

- 絮凝性：低中度

- 沉降性：中等，粉状酵母

- 发酵方式：上面发酵

- 标准化试验参数：15°P麦芽汁，21°C，0.5g/L

02

安琪威士忌酵母W19

该酵母是一款原料适应性非常广、耐受性和发酵力极为突出的酿酒活性干酵母，最适发酵温度25-35℃，最突出的优势是可以代谢大分子糖类，残糖低、产酒率高，实现强化发酵或节省部分酶制剂的使用，提高生产效率。

理化指标

- 水分：≤7.0%

-活细胞数：≥100亿 cfu/g

- 野生酵母：≤1000 cfu/g

- 菌落总数：≤ 5000 cfu/g

- 乳酸杆菌：≤1000 cfu/g

- 致病微生物：不得检出

特征指标

- 发酵温度：25～35℃

- 酒精耐受性：15.0% （v/v）

- 表观发酵度：接近100% 

03

安琪葡萄酒酵母BV818

酵母品种:BV818

酵母种类:贝酵母(Saccharomyces Bayanus)

发酵描述:

此菌种为天然优良菌株,营养需求低,接种后迅速繁殖占据主导地位,起发酵迅速;可再低温、原料质量欠佳等不良条件下实现安全平稳 的发酵,酿造优良高档白葡萄酒,果香明显,酒香丰富‘发酵结束后酵母凝聚性强。

 酿酒特性:

- 竞争性强

- 适宜发酵温区:8~32℃

- 产酒效率:1%(v/v)/16.8(g糖/L)

- 耐酒精能力:大于18%(v/v)

- 极少生产挥发酸

- 耐受SO2能力突出

应用特点:

该酵母具有突出的低温发酵性能,当SO2含量较高货营养因子缺乏时也能快速发酵;突出贵人香、霞多丽、长相思等 葡萄品种的香气特征,可实现发酵中止的触发和起泡葡萄酒二次发酵的顺利完成。

推荐用量:100~300ppm(即10~30g/hl)

第九届亚洲国际精酿啤酒会议暨展览会(CBCE 2024)将于 2024年 4月 25至 27日在上海新国际博览中心举办。展会面积将扩充至20000m2,分为W1&W2两馆。CBCE 2024的规模将会是历届之最，助力企业提升品牌和产品的知名度和曝光度，这是企业建立客户对品牌认可度和信任度的绝佳机会！

CBCE 2024展位预订工作正在进行时

快来锁定属于你的展示平台！

2024年4月25-27日

上海新国际博览中心

CBCE 2024期待与你相见！

— END —

CBCE 2024报名已开启！点击下方链接报名