品牌新品忙不停！新款奥利奥黑白曲奇，好利来【宝藏包】，稻香村苏式珍果酪、B&C、鹤所、泸溪河...

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第26届中国国际焙烤展

参观预登记现已开启

5月21-24日

邀您现场打卡新产品

发掘新趋势，洞察新商机

本文转载自：东京烘焙职业人

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今日看点

• 产品上新了！

1、新款奥利奥黑白曲奇将在2024年上线

2、清嘴【酥心焙贝】

3、鹤所【草莓系列】

4、朴丘【开心果树莓蛋糕】

5、稻香村【苏式珍果酪】

6、爸爸糖【草莓嘟嘟吐司】等两款

7、巴适的板【辣辣肉酱千层碗】

8、B&C【巨无霸拿破仑】2款

9、广莲申2.0版【灌浆曲奇】

10、Hibake【千层酥】

11、詹记【烤年糕】

12、泸溪河【葱香小桃酥】

13、JR【mini小法甜】

14、花园饼屋【海盐芝士北海道】

15、DRUNK BAKER【抹茶提拉米苏】

16、PAOPAO【草莓乳酪碱水贝果】

17、Micro Boulangerie【冬季限定可颂】

18、BON APPéTIT【海盐巧克力磅蛋糕】

19、libreadry巢屋【香蕉巧克力可颂】

20、好利来【宝藏包】两款

• 品牌新动作

1、肯德基携手五台山官方推出檀香厚乳拿铁

2、茶颜悦色10周年推出嫌弃·黄茶版

3、满记甜品上海环球港旗舰店正式开业

4、奈雪的茶与东阿阿胶联名产品升级回归

5、星巴克中国宣布联名大闹天宫

• 围观行业动态

1、【比星咖啡】完成数千万元A轮融资

2、克莉丝汀继续停牌

3、良品铺子回应降价消息属实，不存在第二轮说法

4、雀巢表示2024是回归基础的一年

5、瑞幸褚橙拿铁首周售出685万杯

6、虎头局又被强制执行103万

7、好丽友称中国蛋黄派无任何质量问题

• 海外资讯来！

1、MATCHA ONE【草莓紗織蒙布朗】

2、阪急面包店多款新品发售

3、Neko Neko【草莓牛奶猫咪吐司】

4、BOUL'ANGE春季新品【玛德琳拼盘】

5、Butter States【奶酪火锅】

产品上新了！

1、新款奥利奥黑白曲奇将在2024年上线

据悉，OREO将于2024年推出新款奥利奥黑白曲奇Black&White Cookie。新品夹心为巧克力和香草味的双层馅料，其口味灵感来自纽约市标志性的同名甜点。从产品图看，新品为黑白配色，饼干为金黄色。

2、清嘴【酥心焙贝】】

“清嘴”是农夫山泉母公司养生堂旗下品牌，从2000年高圆圆的一则“你想知道清嘴的味道吗”这支广告开始火遍全国。这款产品被视为清嘴正式进入烘焙赛道的标志，据悉，酥心焙贝采用非油炸、非膨化工艺，选用新西兰进口黄油，数次烘烤，酥脆可口又满足健康需求。目前，该产品共有蒜香黄油、奶香肉桂、咖啡可可三种口味，旗舰店参考零售价约为12元/袋/85g。

3、鹤所【草莓系列】

鹤所一直以来的竞争优势都是卷原材料，这次新品采用丹东有机草莓，奶fufu的蛋糕一口清甜。门店售价89元。

4、朴丘【开心果树莓蛋糕】

高级的色彩搭配颜值爆表，迎合流行趋势采用开心果和树莓作为原料，蛋糕的甜中夹杂着甘果的香味，味道很棒。

5、稻香村【苏式珍果酪】

颜值与美味并存的中式糕点礼盒【苏式珍果酪】颜值爆表，无论是自己买来吃还是新年送礼都很适宜。

每一块饼的名字也别具一格

柿事如意桃山饼50克×1  （杨枝甘露馅）

一生安柠桃山饼50克×1  （低糖青柠百香果馅）

桃李满园桃山饼50克×1 （ 仙桃慕斯馅）

榴莲忘返桃山饼50克×1  （榴莲馅）

势如破竹桃山饼60克×1  （蓝莓李果馅）

心想事橙桃山饼50克×1  （香橙馅）

6、爸爸糖【草莓嘟嘟吐司】等两款

爸爸糖一次上新了两款草莓吐司【草莓嘟嘟吐司】与【雪绒草莓吐司】，使用安佳黄油制作的吐司中浸透着草莓的香甜，果味浓郁，吐司也一如既往的水平在线，超级柔软，味道很棒！

7、巴适的板【辣辣肉酱千层碗】

很大胆独特的一个新品，使用辣椒肉酱作为点缀，口感独特，辣并快乐。辣椒产地意大利，口味酸酸甜，一点点辣，多用于西餐摆盘，但在这款产品中作为装点和调味也起到画龙点睛的作用。

8、B&C【巨无霸拿破仑】2款

B＆C推出2款巨无霸拿破仑【巨无霸莓果盛宴拿破仑】和【巨无霸开心果树莓拿破仑】。选用当季新鲜水果，软糯树莓与酸甜蓝莓结合，大颗粒黑莓和草莓叠加，酸甜口感在口腔里交织融合，既有视觉冲击力，也有舌尖好味道。

9、广莲申2.0版【灌浆曲奇】

【灌浆曲奇】是广莲申四大金刚之一，出道即巅峰。这次新品2.0新增『芝士酸奶』风味，双重香浓、层次丰富，份量升级。

目前灌浆曲奇共有：经典白巧风味、经典黑巧风味、芝士酸奶风味。

10、Hibake【千层酥】

酥酥脆脆爱好者的福音，越酥越上瘾！烘烤过的黄油香气飘逸出来香浓气息，外层倾撒进口美国大杏仁片，层层酥皮轻薄叠加，酥脆与奶香的绝妙混搭，每口都是奶香和扁桃仁香。

11、詹记【烤年糕】

中式糕点创新技法，口感糯叽叽而又Q弹，红枣香气正宗浓郁，脆脆外皮，软软糯糯内心，吃起来很有嚼劲，让人越吃越香，忍不住一口接一口，对能让年糕爱好者欲罢不能！

12、泸溪河【葱香小桃酥】

口感类似童年时候的葱香小饼干，属于中式糕点的口味创新。

13、JR【mini小法甜】

一次解锁9种口味的法式mini set，可可爱爱，每一种都是不一样的口感，主打一个小巧精致且分量刚刚好，无论是跟闺蜜的下午茶，还是跟公司同事们的茶歇，又或者独自享受都很完美。

14、花园饼屋【海盐芝士北海道】

朴实的外表下内藏玄机，咸甜混合的恰到好处，面包本身和天上的云朵一样香软Q弹，回味无穷。

15、DRUNK BAKER【抹茶提拉米苏】

1月12日上市的新品，满满的抹茶酱夹心和抹茶粉覆盖，一股清新的绿色已经铺面而来，至于口味是否能打动消费者还要经过市场检验。

16、PAOPAO【草莓乳酪碱水贝果】

韧劲十足的碱水贝果夹入香草奶油，草莓，超浓厚芝士布丁，一口下去多种滋味在口腔交融。

17、Micro Boulangerie【冬季限定可颂】

酥脆的可颂面团分别搭配酸甜的水果口味特调奶油和坚果香气浓郁的奶油夹心，表面一层糖粉装饰，外酥内软，给人一种独特口感。

18、BON APPéTIT【海盐巧克力磅蛋糕】

高颜值的一款法式甜品，口感厚重，入口味道浓郁，给人强烈的满足感！

19、libreadry巢屋【香蕉巧克力可颂】

外表看没有很特别，但是内里香蕉的柔软口感和浓郁香味与可颂的焦香外皮混合形成绝妙口感，绝对值得尝试。

20、好利来【宝藏包】两款

好利来上新两款宝藏包【芋泥奶油宝藏包】和【奥巧奶油宝藏包】。

芋泥包上层微酥软口感，比较香甜，面包很柔软细嫩，有浓浓面香和紫薯香。内里芋泥奶油爆浆，芋香浓郁，甜度不高。

奥巧包上层是香浓巧克力豆，苦甜滋味入口即化，面包外层是酥脆奥巧饼干碎香甜味道，面包体柔软夹着少量巧克力酱可可香浓郁，给人一种奇妙口感。

品牌新动作

1、肯德基携手五台山官方推出檀香厚乳拿铁

近日，肯德基携手五台山推出的檀香厚乳拿铁正式上市。此款新品取材自韵味悠长的东方檀香，并使用新鲜现磨的 100% 阿拉比卡咖啡豆和精选大牌奶基底制作，口感丝滑醇厚。此次檀香厚乳拿铁新品共限量100万杯，售完即止。2024 年 1 月 8日-2024 年1月21日期间购买指定款还可享买一送一，并且可以获赠五台山祝福贴纸，获得来自五台山的新年祝福。

品牌解析：肯德基一直再致力于产品本土化，这次与五台山联名的中式风味咖啡是饮品类创新的尝试，希望不会让消费者失望

2、茶颜悦色10周年推出嫌弃·黄茶版

近日，在品牌十周年之际，茶颜悦色推出新品嫌弃·黄茶版。据品牌介绍，新品口感和之前炒青绿茶不太一样，保留豆香、增加焦香，契合秋冬、收获相关主题，有一种粮食的味道。

品牌解析：迎合年轻人的“造梗”形成传播效应。

3、满记甜品上海环球港旗舰店正式开业

据满记甜品官微信息显示，满记甜品上海环球港旗舰店开业。据了解，旗舰店以月至风来为灵感设计内外空间，门店设置满记GO窗口，外卖无需驻足，即点即走。此外，店内还设有原料陈列区，公开产品所使用的水果、蛋奶和谷物食材。

品牌解析：从喜茶的原材料溯源到满记的原材料展示，大品牌的营销趋势都在使原材料更透明更健康

4、奈雪的茶X东阿阿胶联名产品升级回归

奈雪的茶与东阿阿胶联名产品升级回归。联名产品为奈雪东阿阿胶奶茶、枣香茶咖和坚果魔法棒，饮品添加东阿阿胶、桃胶、红枣、银耳，选用悦鲜活鲜牛奶和福建宁德金牡丹、云南滇红。

品牌解析：联名产品迎合现今市场对健康食品需求打造营销话题。

5、星巴克中国宣布联名大闹天宫

星巴克中国官微显示，星巴克将推出星巴克x大闹天宫联名饮品。届时，星巴克将推出以“桃气开宴”为主题的系列饮品。该系列饮品包括金烘冰摇桃桃乌龙、金烘桃桃燕麦拿铁，将于明日起至1月22日限时供应。

品牌解析：中国人的童年回忆，本土化热点拉满。

围观行业动态

1、【比星咖啡】完成数千万元A轮融资

近日，比星咖啡宣布成功完成数千万元A轮融资，由正煊资本领投，顺为资本跟投。资金将主要用于人才招募、多区域发展布局、品牌营销传播与推广。比星咖啡成立于2020年，以精品咖啡小店加盟为商业模式，目前已签约212家门店。

品牌解析：精品咖啡市场永远有这个需求，最重要的是找准自己的差异化。

2、克莉丝汀继续停牌

克莉丝汀()发布公告，公司一直与各种潜在业务伙伴沟通，探索及考虑不同选择及未来机会，从而编制可行的复牌计划，解决导致暂停买卖的问题并达成复牌指引，同时尽快恢复公司股份买卖。于本公告日期，集团重点将其财务资源用于结付雇员薪金及其他尚未支付款项，公司仍在筹集足够财务资源以逐步恢复业务。

品牌解析：克莉丝汀走到今天这样的地步，是因为中国的烘焙行业经过了30年的发展，整个产业结构在创新升级、迭代的能力、速度与质量方面，与新生代“尝鲜”“打卡”的消费思维与行为，并不是太匹配。

3、良品铺子回应降价消息属实，

不存在第二轮说法

网传良品铺子启动第二轮降价。对此，良品铺子证券部工作人员回应降价消息属实，但不存在第二轮的说法，而是一直在持续进行中。近期，公司针对新年礼盒等产品也做了一系列的优惠活动。据上述证券部工作人员介绍，公司此前有300款零食降价促销，包括坚果、烘焙、肉类、素食等核心品类，部分产品以低于原价30%-47%售卖。

品牌解析：一方面市场整体收缩，另一方面市场竞争加剧，地主家也没有余粮了。

4、雀巢表示2024是回归基础的一年

日前，雀巢北美大区CEO Steve Presley在接受采访时表示，2024年是回归基础的一年。过去三年，公司的重点是应对新冠疫情、供应链问题和通货膨胀，这阻碍了其在创新、营销及促销方面取得进步。明年，公司将继续创造需求，为客户创造价值，迎接创新和营销回归。此外，他表示2024年公司最关注的是消费者的整体健康状况。当前世界动荡，冲突给供给综合体造成了影响，消费者也面临通胀的生活成本压力。

品牌解析：创新才是企业永久的生命力。

5、瑞幸褚橙拿铁首周售出685万杯

瑞幸咖啡官方发布，由瑞幸咖啡与褚氏农业联合推出的开年重磅“褚橙拿铁”，首周卖出685万杯。

品牌解析：2023餐饮品牌中瑞幸是大赢家，凭借着多次出圈联名，名利双收，是有效联名营销的模板级操作。

6、虎头局又被强制执行103万

企查查信息显示，1月2日，新中式糕点品牌“虎头局”母公司上海万物有样餐饮管理有限公司及其子公司上海胡饱饱贸易有限公司，新增一则被执行人信息，执行标的103.88万元，涉及买卖合同纠纷案件，执行法院为上海市闵行区人民法院。另外，风险信息一栏显示，目前该公司还存在多条被执行人、失信被执行人（老赖）、限制消费令及终本案件信息，被执行总金额超273万元。

品牌解析：中式糕点双子星之一到现在的境遇，与虎头局盲目扩张、产品竞争力低不无关系。

7、好丽友称中国蛋黄派无任何质量问题

近日，韩国食品医药品安全处发布声明称，在好丽友第四清州工厂制造的好丽友蛋黄派产品中检测出金黄色葡萄球菌，已暂停销售并确保清州市召回销毁，同时要求购买相关产品的消费者将其退回指定回收点。好丽友表示，韩国召回产品涉及590箱蛋黄派，为韩国好丽友第四清州工厂于2023年12月22日生产并在韩国本土销售。在获知检测结果后，韩国好丽友立即采取紧急召回措施，并计划于1月4日完成回收工作。此外，中国好丽友独立运营，所生产和销售的蛋黄派无任何质量问题。

品牌解析：做烘焙食品，干净安全才是企业命脉。

海外资讯来

1、MATCHA ONE【草莓紗織蒙布朗】

用意大利草莓酱制作的草莓冰激凌丰富的口感，加上一颗草莓装饰粉嫩可爱，是草莓控不能拒绝的热品！

2、阪急面包店多款新品发售

包括葱花面包、日式咖喱多拿滋、金花生菠萝。

金花生菠萝内馅选用最饱满花生制作的，香滑味美花生酱研磨花生巧克力酱，搭配轻盈空气感十足的蓬松面包体和酥脆菠萝皮，再撒上花生角，提升口感难以抵抗的诱人香气，加上丝滑口感，让人忍不住一再品尝！

日式咖喱多拿滋内馅使用红萝卜、马铃薯、洋葱及咖喱块熬煮为凸显面包馅的肉感，让口感更加丰富， 会先做一个烹饪将新鲜猪绞肉塑型捞起备用， 再将绞肉放回锅中与酱汁，融合赋予多拿滋满满蔬果香甜和实质肉感，双重享受。

葱花面包使用全联阪急蓬松柔软的面团制成的堡体，加上世唯面包店的人气葱面包配方一起推出经典咸口味的葱花面包！葱香与猪油的香气，咸香扑鼻食指大动！

3、Neko Neko【草莓牛奶猫咪吐司】

浓郁奶香搭配豪华草莓果干，每口咬下草莓酸甜的滋味在口中蔓延，每口都有扑鼻的香气，宛如置身草莓园，交织出完美的味觉和嗅觉体验。

无论作为新年贺礼还是下午茶犒劳自己都是最可爱、最吸睛的首选！

4、BOUL'ANGE春季新品【玛德琳拼盘】

冈山县产白凤桃子、人气黄油、巧克力、草莓、从抹茶玛德琳到具有醇厚甜味和香气的“桃子玛德琳”，以及具有柔和樱花香味的“樱花玛德琳”。享受松软、湿润、烘烤浓郁的 6 种玛德琳蛋糕，衬托出严选食材的味道。

5、Butter States【奶酪火锅】

美食“奶酪火锅”充满卡芒贝尔奶酪和奶油奶酪香气的奶酪奶油。这是一道非常美味的菜肴，将黄油饼干的顶部倒在明火上烘烤而成。*奶酪含量 5%。

本文由东京烘焙职业人

综合微博、小红书、网络等公开信息整理

本文图片仅用于图片介绍，不作任何商业用途

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   第26届中国国际焙烤展，与您相约

2024年5月21-24日 | 上海虹桥国家会展中心

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