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长沙之行打卡8家面包店，都好戳我！

来源：世展网分类：烘焙焙烤行业资讯 2023-11-02 14:15 阅读：12249

2025年中国（上海）国际焙烤展览会Bakery China

2025-05-19-05-22

距离20天

——//——

近百元的贵价面包“刺客”

网红面包制造机

时尚个性的门店设计

惹眼的包装周边

每时每刻都在排队打卡的人流

……

以上这些都是上海面包店真实的面貌。

那别的城市面包店又是什么样的呢？

刚好10月去长沙出了一趟差，在汇聚了老板推荐以及“大家喜好”的推荐小能手大众点评榜单。

4天时间，我一共去了8家店。虽然只是长沙面包店的冰山一角，但也是经过了我的精心挑选，现在邀请你跟着我一起去实探吧。

长沙之行面包店目录

1.糠糠

2.今日之作

3.分子跳动

4.一里野

5.罗森尼娜

6.仙峰面包

7.祐禾

8.罗生洋果子

糠糠

烘焙·茶·咖的复合式经营

如果说一般的面包店是以烘焙+咖啡的产品组合为主，那糠糠就给到我一个比较新鲜的组合，不仅卖烘焙卖咖啡，还卖茶。

先看门店：整体店铺采用原木风的设计，像是把大自然搬进了闹市区，堂食区域较大，门店内外都摆放了桌椅，内部还设有包间，整体营造了休闲的调性。

（我个人挺喜欢这种装修风格。但有一说一，幸好是长沙，这要是在上海，房租得多贵呀。）

再看产品：吐司、可颂、贝果、法棍……基本上一家店里该有的产品都能在这里看到。

而且他们会根据消费者的需求特意把法棍尺寸做小，会根据流行趋势制作雪顶的装饰，出品与创新都挺稳定的。

我也有尝了几款，最喜欢其中的芝士贝果，芝士味很浓郁，贝果改良得更软了些，口感和层次都很不错。

饮品上，他们加入了中式茶，野生南山白、雀舌、西湖龙井……利用外摆的杯盏呈现，增加了视觉表现力，而且与整体的观感也是很契合的。同时，西式的面包与中式茶的结合，也别有一番滋味。

但！我有个问题想和大家聊聊：▼中式茶室通常来讲，核心美在其韵味与格调。且用普通面包搭配很难呈现出彼此的美味，要不怎么会有专门的茶点呢。而且茶的价格会相对贵一些，能不能实际提升门店销量也不好说。我刷了下评论，确实点的人也不算多。所以，西式面包与中式茶，是一组好的产品CP吗？

地址：银杉路与茶子山路交汇处东南角

营业时间：8：00-22:30

今日之作 Breadful day

长沙面包甜点热门榜第一名

我这次选的面包店，在长沙大多有好几家分店。但今日之作不一样，就一家独苗苗。目前是长沙面包甜点热门榜第1名。

门店上：粗看是家布局到陈列都很温馨的日系面包店，暖色灯光、木质架子，看着很赏心悦目。

但细看，你还会发现满满都是细节。比如：一个醒目的门头，远远就能吸引顾客注意力。入门一个显眼的四方展示柜，直接把核心产品做个亮相。外摆的小板凳、咖啡台，很契合休闲惬意的氛围。直线型的产品动线连接收银台，摆放顺序都有自己的小心思等。

产品上：贝果、碱水、可颂、吐司、蛋糕等，店内产品很丰富，还有咖啡在售。我印象比较深刻的是店内把近期热门的贝果做出了自己的风格。有利用长沙本土的辣味元素进行结合，也有搭配上多巴胺色进行冰贝果的新演绎。同时出品比较稳定，价格很好评，菠萝包9元、米面包8元，当然也有贵的产品，不过相比其他高端面包店来说还是有着明显的性价比优势。（只是有点小遗憾，到得有点早，产品没摆全，咖啡吧台也没有打开，错失一处好风景。不过意外惊喜也有，可以关注即将陆续发布的探店视频哦~）

地址：人民中路66号办公楼东栋5号门面

营业时间：9:30-22:00

分子跳动

葡萄酵种做鲜活面包

分子跳动，3年时间开出8家门店。

门店设计上我觉得大家前来打卡不会吃亏。通透落地窗上的文字、海报、IP到核心葡萄自培酵种展示区、座椅选择与摆放还有店内的产品陈列、周边陈列等，搭配一整个浅色原木调，营造出很温柔舒服的感觉。

而且最巧妙的地方在于，这样的设计会促使顾客自发拍照晒圈，形成很好的宣传作用。

产品角度而言，核心是用到了自己培育的葡萄酵种制作鲜活面包，且坚持不添加防腐剂、少糖，还是很符合现在流行的健康趋势。

虽然使用葡萄酵种不是什么新鲜事，但放大自培酵种的概念来增加面包的果香味，提升保湿性与记忆点，还是可行的。产品价格上，也很少有面包刺客，进一步提升了面包购买率。

地址：文艺路街道五一大道333号湖南新物产集团有限公司五一路办公大楼一楼临街第012栋9号

营业时间：7:30-22:00

一里野

师傅开的面包店

我向来对于面包师傅开的面包店有着格外信任的情结。他们对于产品、品控都有自己的追求与标准。一里野就是如此。

先看门店：我感觉长沙面包店真的人均设计模板。这绿色的门面，膨胀感很有视觉张力；这抢野的“野”字，“鲜”字，一下就把店铺带向了一种元气的氛围。在比较僻静的位置里超级醒目。

再说产品：总体看产品线，很符合市场的需求，肉桂系列、海盐卷都是卖的比较好的产品，料足，价格平易近人，口感上也有进行细微的改良，更贴近国人的喜好。除此之外，我也看到产品会进行多元组合的创新，带来新鲜感。（但有些遗憾的地方是，可能去的时间也有点晚了，选了几款面包，味道上没有刚出炉的美味。）

地址：长沙湘域城邦（藩后街）40号

营业时间：7:30-22:30

罗森尼娜

长沙开了36家连锁店

这是我此次长沙行中分店数量最多的一家吧，目前在长沙已经开了36家。打眼望过去，从门店装修、动线设计到选品、陈列摆放及试吃台，和上海商场里的别啥大区别。（你还别说，我仿佛看到了好几家熟悉店的影子。）

先看门店，我去的这家店位于国金街，以“热力工厂”为主题，所以整体采用了视觉冲击感强烈的工业风格，时尚又有个性。入口处有个试吃台。刚刚好就是左手边陈列的吐司，非常直观展示了成品的风味与质地。

再来是产品端，丰富且齐全，不论是招牌的奶油号角家族，现烤的吐司，预包装的梦龙卷、三明治蛋糕，兼具颜值和多变口味的可颂……甜的、咸的应有应有。

产品陈列上，会以堆砌的小山状，来突显畅销之感，勾起食欲。

当然实际品尝下，风味口感也是很稳定的。

价格上，和对面好利来一比，那性价比还是妥妥的。

但讲句真心的，这样主题式的多品类面包店如果光从设计上下手，是很容易复制的。而面包店真正讲究的还是消费者买要得起，要好吃。

地址：黄兴中路国金街负二楼B065-067号

营业时间：9:30-22:30

仙峰面包

长沙口碑面包店

这家店开了有些年头了，凭着实惠的价格和优秀的味道，口碑那是做得很响亮。我这个远道而来的人，在搜索长沙推荐的面包店时，就总是看见仙峰面包。（去这家店打卡还有个小插曲，好巧不巧仙峰面包店周二店休。但为了这据说是长沙TOP1的面包店，我推着回程的行李箱也要先去看了再走。）实际体会过后我有几点分享。

1.选址：我去的这家开在公寓楼5楼，一开始还以为自己走错了地，幸而门口有个指示牌会一步步引导你找到位置。坦白说，我觉得是不太便利的。

2.店型：面积不大，但布置温馨。一进门就是飘香的面包，矮矮的桌椅，陈列的书籍，还有各种绿植，整体给人很舒适的感觉。

面包每日现烤，菜单也是手写的，厨房与客区之间的窗口设计，连接着彼此，同时还起到了美化的作用。3.产品：整体产品线看着都是以食材的风味来带动面包，大米、芝士都用的比较多。

出品比较稳定，我们点单的几款面包如墨鱼芝士Q弹口感咸咸奶香，南瓜橙皮吐司很暄软，我个人而言最爱店员推荐的甜甜圈，香甜可口。

4.价格：6块钱的全麦贝果、10块钱的南瓜橙皮吐司、10块钱的碱水条、6块钱的甜甜圈……非常的实惠。（很难想象，在上海还能有这定价。）

这些面包看着虽然都是很基础的款式，但在这里我确实能感受到一家日常面包店该是什么样的。用心做面包，用心做口碑。当然啦，我回去后也在想，如果仙峰面包售价再高点，还能得到这么多好评吗？

地址：迎宾路153号诺尚公寓5楼

营业时间：9:00-21:00（周二店休）

祐禾

从武汉开出的网红连锁店

这其实是家武汉的品牌，但在武汉、襄阳、南昌、长沙、成都、重庆、杭州等地都开有门店。所以这次我也去看了下。

一进店就能感觉这家面包店很注重“体验感”。先看门店，选址在地铁口边上，很方便满足顾客的采购需求。整体装修风格美观大气，容易被看见，而产品区、制作区、堂食区也都挺大的，空间感拿捏很好。

其次，全透明操作间，现场制作过程清晰可见，强调给予顾客天然的安心保障。

再看产品，这一家店的吐司口味还挺多。我搜榜单前几名的推荐也都是以吐司为主。比如红豆肉松吐司、枫糖吐司、芋泥吐司、椰丝炼乳吐司……个头挺大，原料扎实，价格属于适中区间，我看好几款都是25元。此外，软欧、蛋挞、三明治、蛋糕、贝果、饮品等也都备齐了。

其实原本是冲着舒芙蕾去的，不过店员告知这个品已经不做了，有些小遗憾。

地址：五一大道635号锦绣中环LG层1017-1018号

营业时间：10:00-22:30

罗生洋果子

汨罗的产品控面包店

除了长沙，我还抽空去了趟汨罗。（高铁是真的快哦，18分钟搞定！）我去的这家罗生洋果子在汨罗开了好些个年头，一条街上就有4家店，每家店都有不一样的特点，很值得好好去学习学习。

在这里，你能看到最硬核的设备，最全面的制作间。在这里，你能看到或复古或现代的设计，还有随手的DIY。在这里，你能看到经典的品类，与时俱进的风味与搭配迭代。在这里，你能看到对烘焙技术的执着。在这里，你能看到传承与创新。在这里……有时间的话真可以好好去看下。我花了一天实地走访，小小预告一下，后续还会专门出一篇文章来正式讲讲这家店。所以今天就不过多赘述了。

地址：建设西路48号

营业时间：8：00-20:00

▼当然此次的4天长沙之旅也有点小遗憾：原本还想去「切可酪」看看。招牌上就写了有蛋糕、意式冰淇淋、咖啡，属于复合经营的模式。