封面图源:沃尔玛官网2023年6月,CCFA发布了《2022年中国超市TOP100》榜单,沃尔玛中国以1093亿元的销售额蝉联榜首。除了广为看好的山姆会员店,沃尔玛的大卖场业态也在积极探索,寻求转型。最近,笔者走访了位于北京市宣武区的沃尔玛门店。这家开业于2005年的店面,最近刚完成“门店改造”工程。在传统超市式微的现状之下,以沃尔玛为样本,我们得以一窥传统超市创新求变的步伐。门店陈设打造货找人的消费场景醒目的大字海报走进大卖场,最明显的一个变化是,黄底黑字的海报直入眼帘,形成强烈的视觉冲击。19.9元的调味品套装29.9元的冷冻食品49.9元的洗护套装……一边是极简主义的设计风格,一边是巨大显目的价目标签。整个大卖场呈现出不同以往人找货的状态,变为货找人的消费场景。顾客可以一目了然地挑选出自己中意的商品,省时、便捷,购物体验更加友好。清晰的动线与品类分区改造后的沃尔玛门店,品类分区明确,生鲜区、水产区、水果区、零食区、玩具区、服装区、日化区……每一个品类清晰易找,动线合理可见。另外,还有不少场景化的特色专区。比如北京特产区:“我
LOVE 北京”的灯牌,霓虹闪耀,“我在北京很想你”的标志路牌搭配琳琅满目的地域美食,让展台成为一个小小的打卡区。引导式购物,打造”小红书”种草场景不少品类专区里,能看到一些“海报”推荐商品:速食区,有来自沃尔玛中国总裁及首席执行官推荐的“西贝酸汤莜面鱼鱼”,海报上注明了食材原料及制作工艺;生鲜区推荐的“99元牛排系列”,除了标注“食材原产地及口感特点”以外,冷柜上还摆放了佐餐搭档红酒,旁边还有试吃台。这些改动,类似于小红书的种草、拔草过程,推荐好物同时,能极大降低消费者的购物决策成本。优质平价保持商品的核心竞争力沃尔玛的SLOGAN是“花得少,过得好”。归根结底,“优质平价”的商品才是沃尔玛的核心竞争力。而本次改造,又是如何体现沃尔玛差异化的选品思路,以及过硬的供应链能力呢?先看看生鲜区,这里给笔者留下了深刻的印象。不同于传统大卖场,展台上的蔬菜瓜果,都穿好了一层漂亮的外衣,所有的商品都打好了价格标签,自取方便。于消费者而言,省去了排队打秤的时间,于超市而言,减少了商品来回挑拣造成的折损。零食货柜的摆放,与如今大火的零食折扣店风格一致,品类丰富、摆放整齐,小包装、散装的食品变多,口味上兼顾网红款和大众款,价格非常能打。服装区的受众主要是老人、小孩,还有男性,基本款为主,款式不过时,价格亲民,像一些几十元的睡衣套装,基本可以闭眼入。另外,还有一些巧思的选品,比如推荐款的汉服套装礼盒,不仅吸睛,而且从文化释义、到服装配饰一站式配齐。线上线下协同全渠道整合发展受电商冲击,传统商超都在寻求变革、拥抱线上,沃尔玛也不例外。沃尔玛走的是以门店为核心的全渠道融合之路,线上线下协同发展。实体门店通过优质商品与消费者建立情感联系,获得持续稳定的自然流量;线上业务大力发展“1小时极速达”即时零售业务,消费者通过小程序直接下单,足不出户感受近场购物便利。在门店没有覆盖到的区域,沃尔玛通过与京东的战略合作、开设云仓,为附近3公里内的消费者提供1小时送达服务。在京东到家平台上,沃尔玛以线上店铺形式展示,全渠道打通也是门店数字化改造的重要一环。据悉,沃尔玛小程序已拥有超7000万注册用户,全渠道业务迎来极速增长。图:大众点评上,不少用户对本次改造给出了4-5星好评。小结:作为超市行业领军企业,1996年沃尔玛正式进入中国,同时将先进的商业模式、运营理念、管理制度带入中国市场。如今,27年过去了,中国零售业格局发生了翻天覆地的变化,传统超市业态面临严峻挑战。在这样的形势之下,如何面对电商冲击,发挥线下零售“所见即所得”的优势?如何精选SKU、把控好供应链,将优质平价的商品带到消费者面前?沃尔玛的转型,提供了另一种解题思路。