点燃火锅供应链的新时代，深扒上海火锅背后的优质供应商

上海，中国最“包容”的城市，也是市场经济竞争最激烈的餐饮城市，吸引了来自全国各地来自全国各地的火锅在此互相切磋，并逐步占据了一席之地。据预测，2023年上海火锅市场规模将达到147.5亿元，同比增长15.8%。随着新品牌的加入和一家家火锅店的开出，上海火锅市场呈现“百家争鸣”的繁荣景象。

供应链作为餐饮企业的核心竞争力，越来越重要，“得供应链者得天下”已成为越来越多餐饮人的共识，火锅行业从流量制胜时代转变为供应链制胜时代的趋势，已不可逆转。

抓住行业新趋势

火锅供应链赛道已开启

火锅作为一种传统的中式烹饪方式，其多元化和个性化的特点为供应链管理带来了挑战。供应链管理在这一背景下变得尤为关键，因为它涵盖了食材的采购、储存、运输、加工等方方面面。

一个高效的供应链能够有效实现以下几个关键目标：

a. 成本控制：火锅行业竞争激烈，因此成本控制是企业生存和发展的基础。通过合理的采购、库存管理和运输优化，供应链可以帮助企业降低原材料成本，提高盈利能力。

b. 食材安全和新鲜度：火锅的食材需要维持高度的新鲜度和安全性，以满足消费者的期望。供应链的监控和管理可以确保从供应商到门店的每个环节都符合食品安全标准，保障食材的质量。

c. 标准化：供应链的标准化有助于确保每个门店提供一致的产品质量和服务体验。这对于建立和维护品牌声誉至关重要。

火锅供应链的关键性就在于餐饮企业如何有效地满足多品类、多场景消费需求，并在保持高品质、降低成本、提高效率的基础上实现快速扩张。供应链的标准化管理确保了每个门店的食材和做法都符合品牌的标准。这不仅提高了顾客体验，还增强了品牌的认知度和价值。

火锅供应链的重要性不容忽视。它不仅有助于控制成本、提高效率，还支持品牌的快速扩张和多元化发展，同时确保了食材的安全和标准化管理。对于火锅行业的餐饮企业来说，建立和优化供应链是实现长期成功的关键一步，同时也是满足不断变化的消费需求的关键途径。通过不断改进供应链管理，火锅品牌可以在竞争激烈的市场中脱颖而出，赢得消费者的喜爱和忠诚，实现门店的快速扩张。

得供应链者得天下

供应链制胜时代到来

火锅市场如此旺盛，小编为大家盘点一波优质供应链企业：

 01   鱼煮厨鱼蛙火锅底料工厂

①：专注鱼蛙火锅底料研发与标准化生产6年

②：青花椒鱼火锅底料开创者，服务品牌超1000家

③：品牌运营团队可为你免费提供鱼蛙火锅门店技术培训和运营指导

 02   四川乐扬商贸有限公司

扬名食品成立于 1988 年，是一家专门从事调味品研发、生产和销售的食品企业。公司位于温江区金马街道，主要生产火锅底料类、豆瓣酱类、酱油类、复合调味料类、食醋类、甜面酱类六大类产品，旗下拥有【名扬】、【溜扬】、【名扬迷你】、【虹陈香】、【天作美】、【扬名】等多个品牌。2021 年，公司建成“手工全型火锅底料”智能 化整装生产线，手工全型火锅底料年产值增加数亿元，在保留“手工选料”的基础上，采用智能化生产，产品品质得到进一步提升和优化，食品安全得到更好的保障。

 03   杭州冠昌酱园调味品有限公司

本公司专研于火锅调味料十余年、专业开发火锅蘸酱、火锅底料、酱油/醋系列复合料、中西餐复合调味料、快餐模式复合料、海鲜捞汁系列、面、粉系列复合料。

 04   福建莆田卖豆郎食品有限公司

卖豆郎食品有限公司是一家专业生产豆制品企业，公司引进最先进的生产设备，结合盐卤豆腐传统工艺，制作出口感最佳，品质最安全的盐卤豆腐，莆田盐卤豆腐不同于石膏豆腐和卤水豆腐，盐卤是海盐制作过程提取出来的纯天然盐卤，盐卤点浆制作的豆腐嫩滑，豆浆味浓，口感极佳。

 05   四川牛德幅食品有限公司

四川牛德幅食品有限公司是一家专业从事毛肚和黄喉研发、生产加工、检测、销售、冷链物流和鲜销配送于一体的现代化大型企业。着眼于民以食为天，牛德幅食品公司主要经营毛肚、黄喉等系列产品的生产加工和销售，其中以白煮千层肚、袋装黑毛肚、黑千叶、白千叶为主要特色产品。公司旗下品牌有牛回味、海鑫鸿、桥香王、老买主、牛德幅。

 06   山东泉润食品有限公司

山东泉润食品有限公司，是一家集餐饮调理食品及袋装休闲食品研发、生产、销售为一体的食品企业。公司主导产品为"泉润牌"系列酒店调理食品及鸭类休闲食品。公司由老字号企业"临沂市万香斋食品有限公司"，为实现企业升级发展需要，投资成立的肉制品深加工企业。其中“泉润”调理品火锅食材长期供应“海*捞”、“锅圈”、等大型餐饮企业。

 07   利至雁（福建）食品有限公司

 08   成都丽德尔食品贸易有限公司

Leader（丽德尔）主营高品质进口谷饲安格斯牛肉，为餐饮客户提供全球优质进口牛肉产品。

蓄势待发，上海火锅展

助力企业开拓华东市场

海名·2023上海餐饮供应链博览会暨火锅食材展览会（以下简称：上海火锅展）将于11月8-10日在上海新国际博览中心盛大开幕，联合博华同期举办第二十六届FHC上海环球食品展，打造华东地区火锅专业品类展。针对上海火锅市场的特点和需求，海名·2023上海火锅展将为火锅行业带来全方位的解决方案。

*点击图片查看上海火锅展邀请函

本届展会将涵盖火锅食材、调味品、预制菜、水产及水产预制菜、肉禽及肉禽预制菜、饮品、速冻米面、果蔬制品、外卖餐具及用品、火锅设备、餐饮设备、配套服务等板块，展示最新最优质的产品和技术。

观众覆盖西南、西北、东北、华东、华南，联动邀约华东地及全国范围火锅连锁企业、中餐、团快餐企业、大型餐饮连锁企业、餐饮渠道商、经销商、商超、电商新零售、食品生产型企业等企业中高层专业观众参会，实现展商与观众的供需精准对接。

2023上海火锅展将继续共享餐饮全产业资源，为餐饮、火锅参展商及企业采购商奉上一场视觉与味觉碰撞的沪上盛宴~

海名·2023上海火锅展2023年11月8-10日来上海新国际博览中心与我们一起共享火锅盛宴吧！

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海名餐博会系列展

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