康远食品马海增：清真牛羊肉预制菜产业发展机遇

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二十年积累优势，康远立足牛羊肉发展

康远是一家新三板上市的全产业链清真食品企业和农业产业化国家重点龙头企业，也是全国民族特许商品定点生产企业。康远在2018年登陆新三板，业务涵盖畜禽养殖、屠宰、牛羊鸡鸭深加工、批发零售、预制菜生产、加工、国际贸易等，是集全品类肉食品加工、高科技特膳食品研发于一体的全产业链清真企业。

康远最初内部组织架构和管理方式不规范。经过多年学习、优化，不断引进高级管理人才和先进的管理模式，发展至今，康远实现企业集团化管理，确保每个部门和生产环节都更加现代化、规范化。

康远自2004年成立以来，已深耕行业20年。2003年，邱县当地政府期望我能回到老家创业，带动当地经济和就业问题。我从牛羊肉出口业务做起，于2003年至2004年，将大量的羊肉出口到中东、西亚和非洲国家。羊肉出口量在全国排名第一，销售额达到数千万美元，在行业内处于领先地位，极大地带动了当地经济发展和人民就业。

随着国内牛羊肉价格的上涨，以及国际行业性势的发展，康远开始进口加工业务。从澳大利亚、新西兰、乌拉圭、巴西和阿根廷等南美国家进口牛羊肉进行加工，其中一部分用于国内销售，一部分用于出口。康远旗下拥有五大品牌。很多企业家问我，为什么你要做这么多品牌？首先品牌的根本作用是创造最大利益，康远作为一家清真企业如何做到全产业链覆盖，塑造自身企业品牌的特色，满足不同消费群体的品牌诉求,根据不同产品特色打造不同品牌价值，一直是我在积极探索和推动的事。

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多重优势助力，布局牛羊肉预制菜

根据行业分析数据，预制菜市场潜力巨大。大家都说这是一个价值数万亿的蓝海市场，许多企业都在从事预制菜加工，竞相抢占市场。国家为全面推动一二三产业的融合，实现中央厨房和预制菜的一体化发展。从中央厨房到预制菜都有激励政策，地方各级政府，都非常支持。康远借助政策支持投资建设了五万余平的“生物大健康基地以及现代化清真中央厨房项目生产研发基地” 旨在大力发展中式传统牛羊肉特色饮食，着力打造高品质清真产品，加快牛羊肉预制菜产业发展，全面推动一二三产业融合发展。

目前没有一家知名企业专注于牛羊肉预制菜的生产研发，康远作为“农业产业化国家重点龙头企业”、“全国民族特需商品定点生产企业”，在牛羊肉行业深耕几十年，有着丰富的经营、生产、加工经验以及强大的供应链。因此我们有信心打造出优质的牛羊肉预制菜。作为少数民族，我本人也是穆斯林，多年来一直致力于打造真正体现中式牛羊肉民族饮食特色，符合不同消费群体和消费需求的产品。康远拥有优越的原材料优势，包括牛羊屠宰加工、禽肉屠宰加工以及牛肉进口，原材料优势。同时还具备，供应链优势、品牌优势、产品溯源、研发优势、产能优势、价格优势、渠道优势，拥有自主研发团队，能够快速获取产品定位市场信息，产品上线快，多渠道运营能力强。

康远位于邯郸邱县产业园区，具备得天独厚的地理位置和区位优势。全产业链畜禽养殖、屠宰加工、牛羊肉销售、牛羊肉进出口四大产业相融合为主营业务，年生产加工能力30万吨，具备供应企事业单位餐厅、学校食堂、连锁餐厅等清真团餐供应能力。目前市场上以西式方法烹饪较多，没有体现真正中式牛羊肉的饮食特色，更缺少具有民族特色的清真团餐预制菜；达到规模化、标准化，且具备全品类、全产业链的清真团餐，一直是行业的空白。就目前校餐业态中缺少高品质、高标准化的品牌连锁民族风味档这一现状，康远计划以“一带一路“美食作为特色风味切入，大力投入研发经费，增大人力与物力投入，开发特色民族风味校餐，更好的满足校园个性化、健康化、多元化的就餐需求。

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对标兰州拉面 打造品牌优势

“兰州拉面”是清真餐饮中最大的品牌，不仅在兰州市，而且在中国乃至全世界都有非常大的影响力。很多资本都对兰州拉面这个项目非常看好。过去有一些企业如张拉拉、马记永等都试图打造兰州拉面品牌，但为什么没有整合起来，没有达到预期的效果呢？现在他们改变了营销方式，不再单纯以地名命名，而是叫“梦回兰州”，这样即与兰州相关联，又能体现鲜明的产品特色。可见兰州拉面作为一种民族特色小吃，在全国范围内被大众熟知，几乎不需要开展营销，这就是“兰州拉面”的品牌效应，这也是康远接下来要做的事情。

说到甘肃，就不能不提到宁夏滩羊和内蒙古的羊肉。河北的羊肉大多数是来自内蒙古的羊。康远经过多年的行业深耕同时与山东农科院专家研发合作，终于研制出了肉质鲜嫩、营养美味的“栈羊”——高端雪花羊肉。大家可能听说过雪花牛肉，但康远研发的雪花羊肉填补了这一领域的空白。大家都知道羊肉有一种膻味，康远自主研发的“栈羊”雪花羊肉没有膻味，只有浓郁的羊肉香味。这是因为我们用的是“专用添加中草药配方谷物饲料”，以确保羔羊肉脂肪沉积丰富、雪花纹理鲜明、肉质鲜美、香醇，无膻味、无激素、无抗生素，达到高端雪花羊肉3A以上级别。

“栈羊”品牌的由来，是有历史依据的。早在宋朝时期，就有“圣世急才常患少，栈羊筛酒待公归”的诗句，那时候的羊是放牧的，不经过谷饲喂养，口感和味道都不够好。这个道理也适用于牛肉，以前我们说草原牛，现在是谷饲养牛，经过中草药配方谷物饲料喂养的牛，肉质非常鲜美、富有营养。2021年康远建设的5万余平的生物大健康基地，创立了“栈牛”运动营养肽液特膳食品品牌，致力于高科技特膳营养食品的研发和生产，公司与中国科学院联合研发产品核心工艺，与清华大学联合研究产品心肌细胞增值功效，传承“药食同源”理念，从科学养殖基地的动物脏器中提取珍贵的多肽类活性物质，生产出绿色健康，高科技含量的特膳营养食品，助力中国大健康产业转型升级。

康远经过多年的技术革新和反复试验，生产的优质牛羊肉制品，行销国内外，获得众多客商的认可和好评。同时作为专业清真团餐供应服务商，康远食品以牛羊肉生鲜行业、清真团餐产品供应闻名业内。“康远食品”作为优质牛羊肉制品的代名词，打造成为牛羊肉预制菜的名牌产品，是全体康远人努力追求的奋斗目标。

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成熟预制菜体系 打通各个环节

康远预制菜体系涵盖了熟食、面条系列、牛肉大包、馅饼系列、油炸裹面系列、酱卤系列、火锅系列、炖煮系列、爆炒系列、骨汤系列等产品。业务渠道主要有农贸市场、超市、肉食加工厂、连锁餐厅和企事业单位、学校团餐，以及海外市场。出口方面，康远始终保持羊肉出口领先的优势。并且与中东国家如：沙特阿拉伯、约旦、卡塔尔、阿联酋、科威特、以色列等国家和地区建立长期合作关系，成为河北省最大的出口基地。

对于连锁餐厅，我们已经有了很多成功案例，并且得到了资金的支持。但是，康远目前需要考虑资金能够带来的规模化效应，真正上市后能达到什么程度，以及如何更好地完善标准化食材供应链体系。毕竟供应链是餐饮和门店联合运作的关键。现在，康远在经营连锁餐厅方面已经非常成熟，我们对于做好连锁餐厅有很大的信心。

康远计划通过连锁品牌加盟的方式来进行推广，重视服务和完善供应链，品牌由我们营销团队来打造。借鉴蜜雪冰城的成功经验，康远未来将会实现在全国开展千家连锁品牌加盟店的规划。现在兰州拉面十几块钱一碗，将来康远要凭借供应链的优势，打造只需要8、9元钱的美味、质优、价廉、标准化的兰州拉面。康远的面、汤和肉都出自自营品牌，能够最大限度控制成本，确保产品是由真正的好食材制作而成，绝不添加任何防腐剂和添加剂。

通过这段时间的调研，由庞大的工作餐需求带热的“团餐”市场，尤其校餐作为以预制菜为支撑的餐饮市场虽已开始引起业界的关注，但达到规模化、标准化，且具备全品类、全产业链的清真团餐，一直是行业的空白。就目前校餐业态中缺少高品质、高标准化的品牌连锁民族风味档这一现状，康远计划以“一带一路“美食作为特色风味切入，大力投入研发经费，增大人力与物力投入，开发特色民族风味校餐，更好的满足校园个性化、健康化、多元化的就餐需求。对此，我们充满信心！

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出口海外 发展未来

康远目前进出口业务涵盖，中东、西亚、非洲、南美洲、大洋洲等多个国家和地区。南美、欧洲、北美这些国家也有保持长期合作。从一带一路沿线国家到欧洲市场，康远目标要做国际产业链，目前出口最大的难度是，与中东、非洲、西亚这些一带一路沿线国家合作都没有问题，但是进欧盟就不行，欧盟国家产品认证很严，尤其肉食，非常严，目前部分国家对中国肉食品需要“反认证”如美国、加拿大等欧美国家。

虽然有困难，但是康远不会轻言放弃，面对困境和挑战，我们会继续努力，未来康远一定会实现：“让中国最好的清真食品走进世界家庭的餐桌”这一美好愿景。

图片：思尔福

编辑：思尔福活动媒体部

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