洞察成都茶饮新趋势——丸摩堂品牌升级！更多产业动向8月16日-18日来HOTELEX成都展！

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2023HOTELEX成都国际酒店及餐饮业博览会开展在即，35000平方米展览面积，400+展商，当这场盛会再次将行业人的目光聚焦到成都这座“美食之都”时，成都本地新茶饮品牌丸摩堂近期的新一轮品牌升级活动，让我们再一次感叹于成都餐饮人的创造力与开拓的勇气。

此轮品牌升级活动，丸摩堂不仅将品牌定位为“成都熊猫鲜果茶”，同时升级后的IP丸宝也憨萌亮相。在目前主流玩家纷纷选择降本增效、企稳发展的时候，丸摩堂有何底气投入大量资源进行品牌升级？此轮品牌升级的背后，又是洞察了赛道哪些宝贵的机会所在？

01

世界盛会和行业盛会加持，

品牌升级曝光力度空前

此次品牌升级，丸摩堂选择的时机，可谓精准之极。

一方面，成都大运会的举办，让全国乃至全球各地的年轻人，都将目光放在了成都。另一方面，2023HOTELEX成都酒店用品及餐饮业博览会开展在即，也让行业人的注意力集中到了成都。

无论是针对消费端，还是针对行业端，此次品牌升级都得到了巨大的外力加持，活动曝光力度几何级倍增，取得了事半功倍的优异效果。

在此次品牌升级活动中，丸摩堂对品牌IP进行了一次较大的更新，通过一只憨态可掬的熊猫IP—丸宝的塑造，让品牌理念更加具象化的同时，也更能代表成都属性。

升级后的品牌IP丸宝首次亮相即入选宽窄文旅发起的成都熊猫顶流天团召集，助力成都世界大学生运动会，五只顶流成都熊猫天团带着成都的热情和使命，打卡成都各个著名地标，从东郊记忆、宽窄巷子到双子塔、春熙路都留下丸宝和游客互动的俏皮足迹，一跃成为传递成都生活方式的文化大使，广为市场熟知。

除了形象上的升级之外，丸摩堂更是精选了五款热卖产品，对产品力进一步打磨提升，最终形成丸宝系列。

丸摩堂创始人汪洁表示：“长期以来我们深耕成都市场，致力于服务好成都消费者，满足成都市场挑剔的口味，高要求的服务，未来我们将继续围绕着产品健康化和成都生活方式的传递进行不断升级”。

02

深耕成都市场8年，

本地鲜果茶的佼佼者品牌

除了闻名天下的川菜，新式茶饮不知不觉之间，已经成为成都餐饮的又一张新名片。而成立于2015年的丸摩堂，也是成都本土新茶饮品牌的佼佼者之一。

丸摩堂品牌名取至英文“one more time”的谐音，这种谐趣幽默的取名风格，契合当下年轻消费人群的表达习惯。加上丸摩堂主打手作鲜果茶，精选当季新鲜水果，健康低脂，天然美味，成为当地不少消费者的心头好。

成立八年来，丸摩堂已经成长为一家拥有500多家门店，遍布西南、西北、华南、华中、华北、华东及东北等区域21个省市的知名品牌。

对于过去8年所取得的成绩，丸摩堂创始人汪洁认为，最大的因素是抓住了成都市场的红利。

2016年左右，全国的新茶饮市场都迎来了一波堪称突飞猛进的增长浪潮，而凭借成熟的餐饮产业链条，以及持续的人口尤其是青年人口的流入，让成都一跃成为国内新茶饮的标杆市场。

“年轻人是奶茶的核心消费群体，年轻人越多的城市，新茶饮的发展就越迅速，所以，在我看来成都综合具备了新式茶饮行业高度发展的多种客观有利条件”，汪洁表示，”这也是为什么丸摩堂一直深耕成都的核心原因“。

03

读懂市场，选对方向，

是中腰部品牌突围破局的关键

目前，国内新茶饮市场的整合正在加速。一方面，以蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨这样的规模品牌持续圈地，另一方面，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶为代表的直营品牌也纷纷开放加盟，争夺市场空间，让中腰部品牌承受着较大的市场压力。读懂市场，选对方向，是中腰部品牌能够走得更久、走得更远的关键。

而汪洁却对市场保持着乐观的预期。就成都市场来看，不论是本地品牌，还是外来品牌，都能在成都实现共存发展，并保持一个良好的发展状态，说明成都的市场容量还有很大的空间。另外，丸摩堂始终保持着对产品研发的关注，这也是丸摩堂能够在市场站稳脚跟的关键。

“从创立之初到现今8年时间，我们一直坚持研发原创，多款产品都是行业首发，如桑葚、无花果系列一上市就带领起行业风潮，这是我们的初心，也是众多加盟商选择丸摩堂、选择鲜果茶的核心原因”。

在坚持研发原创的同时，不断强化丸摩堂的健康属性，是汪洁看中的方向。

在消费者买包零食都要将配料表用手机查个遍的当下，健康成为消费者形成购买决策的关键因素。

汪洁表示，“我们发现目前的消费者越来越在意配料成分，这是符合国民收入水平快速提升下的刚性需求，未来不健康、假健康的品牌会一定会被逐渐淘汰。因此从前年开始，我们就将产品健康化加入到了产品研发的核心考察要素，选用的原料越来越健康，给到消费者的体验也越来越健康，未来的机会也就越来越大”。

04

全国化布局，

让未来拥有更多可能

与其他同等体量的品牌极度聚焦本地市场不太相同的是，丸摩堂目前的门店已经覆盖到了全国21个省市。

过去三年的波澜起伏，让全体从业者都形成了一个共识，全国化对新式茶饮而言，不是可选项，而是必选项。全国化的布局，不仅是分担单一的市场风险，更是为了未来的发展留下更多的机会。

“事实证明，坐守一座城是守不住的。所以，在做战略规划时，首先要有全国甚至全球的思维，节奏上可以有先后，但视野和机会的选择上需要全面性。今天丸摩堂进入了很多市场，很多时候也是做了取舍的，但有时候客户的需求足够大且具备一定的示范性，我们也会选择有策略地进入某个城市“。

尽管具备全国化的基因和能力，但丸摩堂依旧对进入外地市场保持着清醒的克制，”在现在这个阶段，打好成都、打好四川才能走向全国，这是品牌的立足之本，根基强了，才能进一步发力全国，否则品牌就成了无源之水“，汪洁认为，“要把盈利模型做好，把门店的销售做好，让加盟伙伴能够赚得到钱，以此作为品牌传播、反向赋能的重要标杆，为丸摩堂进入新市场打好头阵，充分展现示范效应，后面的事情，自然水到渠成”。

05

期待2023HOTELEX成都展，

助力激发更具全局视野的战略思考

对于8月16日-18日在成都世纪城国际会展中心举办的2023HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮业博览会，汪洁充满了期待。她表示，目前国内新茶饮赛道品牌众多，但主要集中在长三角、珠三角和川渝地区，借助HOTELEX成都展这样一个面向全国市场的标杆平台，能够促进各方之间的交流互动，为本土品牌走出去，外地品牌引进来，以及对促进整个行业的发展进步意义重大。

此外，展会现场全产业链的展品，能够给品牌的供应链建设带来巨大的助力，而各条环节之间的新品和解决方案的展示，则对产品创新、降本增效带来更多的启发。

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