第140期【分子厨艺综合研修班】

学习，改变“味”来

欢迎来到我们的分子料理培训班！

现代社会人们对美食要求高，传统烹饪难以满足创新口味需求。分子料理以独特味道和精致外观吸引人们关注。

分子料理培训班，学习最新的技术，了解原理和技巧。想提升烹饪技能，我们都能提供全面的培训和指导。

我们的培训班注重理论和实践，您将亲自操作设备并学习技术手法，创造独特菜品。通过实践，您将掌握分子料理的精髓，并应用到实际烹饪中。

无论您是想要追求烹饪的专业发展，还是纯粹出于兴趣，我们相信，分子料理将为您带来全新的烹饪体验和无限的创造力。

授课讲师

授课讲师拥有10多年的分子料理经验

善于将复杂的分子料理原理和技巧转化为简单易懂，使学员能够轻松理解和掌握

讲课风格生动有趣，富有启发性

课程内容

课程精解理论加实践

在课程中，我们将深入探讨分子料理的原理和技术，从食材的选择和处理开始，技巧的运用。

我们的课程设置了多个实践环节，让您亲自动手制作各种分子料理。

课程六大优势

01

技术理论教材+实例教材

2023年，极客厨房全新升级双教材，技术理论+应用实例双管齐下。

实例教材每个菜品都配有精美图片，详细配方及操作步骤。做到“精细化教学”。

02

课堂实操练习

课堂实操环节手把手教学，现场纠正操作中的常见错误。每个技术点我们都安排所有学员能够有实际操作机会；正所谓看过不如自己做过，让学员们从操作中掌握技术要点。课室晚上开放给所有学员参与次日课程准备工作及品鉴产品备料，提高了学员们的动手能力与更好地理解。

03

丰盛的学习午餐

为了节省时间，四天的培训我们将升级体验价值，由专业酒店大厨为学员们提供丰富的川粤等四菜一汤科级待遇的经典午餐。第三天午餐更是可享用到荤素搭配的八个硬菜的菜单。

04

技术应用实例菜品演示

现场演示当今世界顶级餐厅运用分子厨艺创作菜品的方式及方法，但不限于分子厨艺在中餐各个菜系/西餐/日餐/法餐中的日常应用。当天下午现场讲解菜品，并课后提供菜品图片及制作配方。

左右滑动查看更多

05

学习与品鉴相结合

每个技术讲解间都安排对应的要点演示产品及安排12道融合菜，每款不同主料都搭配有白、红葡萄酒及起泡酒；真正做到厨艺学习与品鉴双结合模式，让学员能够得到切实体验。 分子厨艺学习不仅要会看，会做，还要会品。

06

实战晚宴

第三天晚上由老师们携所有学员，运用两天所学习的分子厨艺技术，实践于当晚不同主题的“极客晚宴”中（18道融合创意菜品）。使所有学员了解学习如何分工合作运作一场高端定制晚宴的准备、生产、出品及服务流程。结合实际、化繁为简、活学活用；实践是检验技术的唯一真理。

课程时间线

第一天

08:30

签到

09:00

理论（分子厨艺培训课程理论常识、基础原料详解、泡沫/乳化、气化膨化技术）

12:30

午饭休息

13:30

学员练习

14:00

理论（球化）、学员练习

16:00

理论（烟熏香薰）

17:20

演示菜（菜品讲解、实际运用）

第二天

09:00

理论（低温脱水脆化、现代凝胶、液氮应用）

12:30

午饭休息

13:30

学员练习

14:00

理论（真空低温、凝胶增稠、腌渍、发酵、粘合）

17:30

演示菜（菜品讲解、实际运用）

18:30

晚饭休息

21:30

晚宴实战安排

第三天

09:00

理论

12:30

午饭休息

18:00

学员实操

21:00

晚宴

21:30

毕业典礼

第四天

11:00

学习心得与老师交流

17:0

重温技术实操自由练习

分子厨艺综合研修班

课程期数 | 第140期

上课时间 | 2023.08.28-09.01（3+1天）第4天自选

课程期数 | 第141期

上课时间 | 9月待定

课程价格 | 原价4500元，优惠价3980元/人/四日课程费用 （课程费用不包含住宿，课程结束颁发结业资格证书），同一课程可免费复读。

上课地点 | 极客厨房-广州总部（广州市海珠区新港东路51号北岛创意园A5栋广场大门右边-餐创饮擎空间）

报名咨询

李    勇15914254728

邓晓娣13760776827

宋文芳13697496960

周    森18102605416

伍    易13249168098

李珍秀15622245251

梁婉怡15989198103

朱    平15913112096

符    浩15576691455

陈苗苗16620116953

袁丹丹18928864573

课程福利

• 加入极客学习交流群，多位老师长期在线指导

• 专业定制厨师服一套

• 分子厨艺专业教材1本，体验菜品全配方资料1本

• 极客大厨认证证书

• 分子厨艺品鉴菜品12道

• 课程学习期间，4天定制午餐

• 本期学不会，可免费复读

用分子厨艺演绎中国味道，让厨师在厨房里可以挥洒创意，“味”所欲为。极客厨房是提高厨艺素质与创意的地方，同时也提供跨行跨界融合、多元深层交流的互动学习机会，更为餐厅和公司提供创意动力，储备人才！

如有问题，请联系CRE君微信（添加朋友-联系人，搜18928864573）
- 关注更多优质公众号 -