食鱼不见鱼可人百合糕--荆州鱼糕

荆州物产丰富是有名的鱼米之乡。水产鱼糕产业加工企业40多家，家规模以上的加工企业30多家，其中产值过亿的加工企业有22家。现拥有国家级龙头企业2家，省级龙头企业23家。荆州鱼糕吸纳荆楚大地深厚浓郁的人文风情，传承荆楚食鱼食鲜的饮食文化精髓。作为荆楚地区传统名肴，荆州鱼糕选料讲究，精选大湖生态青鱼或鲩鱼（草鱼），制作工艺精细，历经剁、搅、醒、蒸、抹等多道工艺程序具有色彩绚丽、营养丰富、软滑鲜香、回味绵长的特点。

历经千年传承荆州鱼糕已从一个单一的菜品沉积升华成一种薪火相传、特色鲜明的地方名俗文化民谚谓之：无糕不成席。

荆州市荆州鱼糕加工产业协会将携更多新品参加第14届上海国际餐饮食材展览会，展位：N3G108，欢迎您的莅临，不见不散。

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