2023上半年200多家连锁品牌开店大比拼

刚刚过去的2023上半年，餐饮相关企业的新注册量已超过200万家，餐饮作为消费市场的“风向标”，整体发展情况如何？哪些品牌开店迅速？

国家统计局发布的数据显示，2023年1-5月，全国餐饮收入19958亿元，同比上升22.6%。行业整体呈上扬趋势。

根据餐饮行业6大细分赛道，有行业机构统计了200多家连锁品牌的发展及典型品牌的开闭店情况，了解餐饮行业典型品牌的门店发展走向。

今年上半年，瑞幸门店突破10000家，成为中国首个万店咖啡品牌。库迪咖啡、塔斯汀中国汉堡等新兴品牌也加速扩张，表现亮眼。

不同于去年上半年，一些细分赛道整体门店规模呈收缩趋势。今年1-6月，新式茶饮、现制咖啡、小吃快餐、火锅干锅、中餐、面包甜点6个细分赛道整体规模均呈现增长趋势。

上半年，咖啡相关企业新注册1.9万家，同比激增110.2%。

现制咖啡增长“凶猛” ，瑞幸、库迪“贴身肉搏”。今年上半年，库迪新开门店达到3426家，反超瑞幸成为“扩店王”，发展势头强劲。当然瑞幸也不甘示弱，上半年也新开了2454家门店，且门店总数“破万”，成为中国首家万店咖啡品牌。

与此同时，星巴克、幸运咖、挪瓦咖啡、Manner咖啡等品牌也实现了稳步扩张。当前瑞幸和星巴克在门店规模上仍具备优势，但面对库迪的“凶猛”扩店以及9.9元的价格压力，瑞幸和星巴克均通过降价和优惠券的方法应对。

另据行业机构数据监测，2023年仅6月份，国内20家连锁茶饮品牌，一共新开门店达到2166家。

新式茶饮发展“回暖” ，多个品牌冲刺“万店” 。新式茶饮赛道各个品牌相对去年上半年，在门店发展扩张上明显更加“大胆”。去年上半年，仅有蜜雪冰城新开门店数突破千家。

截至2023年6月30日，奈雪的茶集团共经营1194间奈雪的茶茶饮店。2023年上半年，集团合开奈雪的茶茶饮新店共计145家。2023年第一季度，公司上调了全年开店计划，预计新增开店计划将在下半年逐步得到落实。集团将维持全年新开约600家新门店的计划。

而今年上半年，除了蜜雪冰城，茶百道、沪上阿姨、喜茶、古茗等品牌新增门店均破千。另外，新茶饮赛道中92家连锁品牌，超一半的品牌在上半年实现了门店总数增长。

当前，茶百道、古茗、书亦烧仙草、沪上阿姨的门店总数已超过7000家，按照当前门店扩增速度，有望在近两年突破万店。

上半年火锅相关企业新注册数量为3.2万家，同比增长为35.4%。

火锅干锅赛道开店数略大于闭店数，行业发展滞缓，且各个品牌发展差距较大。2023年上半年，九毛九集团旗下的怂火锅新开16家（集中于华南地区），截至6月怂火锅共计43家门店，华南以外地区占比约1/4。呷哺呷哺上半年新开门店达78家，但不少火锅品牌新开店数仅为个位数，包括头部品牌海底捞。

小吃快餐稳中求进 ，中式汉堡扩店加速 。今年上半年，华莱士逆转去年门店总数缩水的形势，扩店达2514家，门店净增数也超过了2000家，整体门店规模快速增加。

另外，塔斯汀中国汉堡的扩张表现也十分亮眼，上半年新开门店超过1300家，闭店数却仅有25家，发展势头强劲。

除了西式快餐，中式快餐中袁记云饺开店数也接近1000家。但相对品控更易把控的西式快餐，中式快餐整体发展相对较慢。 

据零食集合店品牌零食很忙最新数据披露，截至2023年6月25日，零食很忙全国门店总数已突破3000家，仅2023年上半年，品牌新增门店数超1000家，并正以“平均每天新开6家门店”的速度，继续保持高速且稳健的拓展。

电商起家的林氏家居正在加速扩张线下门店的布局版图。截至2023年6月底，林氏家居在上半年新增超500位意愿加盟商。据了解，自林氏家居放开门店的加盟权以来，企业目前在全球布局的门店数量达到1100多家。

今年上半年同庆楼已开两家店，下半年四城开业门店（无锡宝能城店、滁州悦达店、句容店、南京店）。此外，今年5月，同庆楼开放鲜肉大包连锁店加盟，首批在合肥地区开放加盟商100家，有望借助线下加盟模式铺设营销渠道，进一步反哺餐饮与酒店管理的全国扩张。

想了解更多连锁加盟品牌？来GFE，现场与你探讨分析，每届GFE展会都邀请了众多行业大咖、连锁企业高管亲临现场解疑，共同交流分享茶饮、咖啡、餐饮、零售、教育等连锁加盟行业的发展经验，以及未来走向趋势，投资人、创业者可以零距离接触众多各行业的加盟项目，还可以深度了解加盟政策信息，感受连锁加盟品牌的商业魅力。

GFE邀您共赴新一届——2023第45届GFE广州加盟展！

文章主要信息来源：36氪、连锁餐饮品牌门店发展趋势蓝皮书

 名创优品叶国富当选GFE连锁大会主席，赋能全球连锁品牌发展

 喜茶确认开放加盟

 中国邮政都开奶茶店了

 创立19年,现逆势净增1008家门店

 GFE荣获会展企业百强荣誉称号

 原瑞幸老板陆正耀再战咖啡市场

戳“阅读原文”提前登记预约，获取参观GFE2023行业盛会入场二维码

阅读原文