去年底，阿里巴巴发布季度财报，截至2022年9月30日，绝大多数盒马门店的现金流为正，实现了同店销售增长和显著减亏。在生鲜电商行业竞争激烈的态势之下，盒马的产品力和供应链成为制胜的关键。新零售时代，生鲜供应链把控的好坏，对门店的运营起着至关重要的影响。2023年金翼榜“生鲜供应链实践榜”中，评选出了一系列上榜案例（点击蓝色字体回顾）。通过这些案例，我们能一窥前沿技术、最新产品如何推动行业高效运转。
采购物流、分拣加工在生鲜供应链前端，商品采购、物流配送、冷链加工经常会遇到一系列挑战。比如农产品在种植、养殖过程中，如何保证高品质？物流配送环节，冷藏运输路线如何规划？商品如何保持新鲜度？如何实现全程追溯、确保食品安全？入库分拣如何降低维护成本？往往这些问题，需要通过技术、合作等多方面的努力来解决。 硬件类 1、松下冷链——IOT智控速冻柜上榜企业：松下冷链（大连）有限公司社区团购快速发展，前置仓需求提升，干冰作为一次性消耗品的冷源，价格上涨后，运营商急需“可替代干冰”的解决方案。松下冷链推出有专利技术的蓄冷剂快速冻结方案，BYF-1200和BYF-300不同型号满足不同需求。它的优势是，独特的风循环结构，确保极高的冻结效率，5.5小时完全冻结率在96%以上；智能控制系统，可实现远程设备管理，大幅降低运维成本。
松下两款不同型号冷冻柜2、海尔开利打造零售生鲜食品加工物流配送中心上榜企业：青岛海尔开利冷冻设备有限公司该案例中的零售客户，规模大、SKU多，为满足150多家店面配送和生鲜产品分拣包装等，对建设自有配送冷库需求迫切。海尔开利针对其特点，打造个性化的物流配送加工中心，通过开利机组的能源优化、冷库错峰融霜、智能冷凝压力控制等自有技术，满足库体温度需求同时，将平均能耗降低15%-16%。7*24小时可视化的智慧云服务，除监控系统安全外，还可对能耗数据进行实时监测，高效节能。
海尔开利打造的个性化物流配送加工中心3、新大陆——自动识别技术有效进行货品分拣上榜企业：新大陆自动识别技术有限公司生鲜电商常温仓分拣场景下，分拣人员通常需要重复执行“搬箱-扫码-货”等操作才能完成作业，但一个工人可负责的货架范围有限。新大陆手套式无线扫码器NLS-BS50，借助DPS亮灯分拣系统组合使用，可以做到解放双手，扫码、分拣、搬运一气呵成，大幅提高工作效率和安全性，降低肢体劳损，提升工作舒适度。
新大陆手套式无线扫码器实践应用场景 软件类 1、昂捷信息——仓储物流信息化管理系统上榜企业：深圳市昂捷信息技术股份有限公司为满足家乐园扩大门店生鲜占比、布局社区生鲜专卖店的需求，昂捷信息搭建了一套仓储物流信息化管理系统。该系统分为生鲜采购管理系统及生鲜仓储管理系统两个部分，软硬件结合。采购管理系统，可智能推送采购任务，采购员能在基地完成数据采集、费用录入、车辆运营管理、售价指导等业务；生鲜仓储管理系统结合“数智化叉车秤”等，可在商品收货、拣货、加工时，对商品进行重量采集、入库管理等作业，提高效率及准确度。
采购管理系统2、思创医惠——RFID生鲜供应链载具管理解决方案上榜企业：思创医惠科技股份有限公司生鲜周转筐，又称载具，是生鲜标准化的重要载体，传统载具管理采用人工或者条码等形式，存在人力成本高，归责不清，载具动态不详等问题。思创医惠生鲜供应链载具管理方案，采用RFID群读识别替代传统条码视觉识别，在载具出入库前，系统会开启自动盘点，速度快、数据准确度高，大幅节省出入库花费时间成本，降低反复扫码人工成本，让生鲜载具标准化、数字化有据可依。
思创医惠生鲜供应链载具管理方案与传统对比
陈列展示、销售结算当生鲜类商品进入门店，那么也就迎来了终端销售、结算环节。在这一部分，生鲜商品直面消费者，产生真实转化，因此其储存、库存管理、结算效率等，显得尤为重要。 硬件类 1、海尔开利——二氧化碳跨临界制冷系统上榜企业：青岛海尔开利冷冻设备有限公司沃尔玛大兴大红门门店，面积近1.8万平方米，为契合总部2040年实现零排放的目标，需要建立一套环保的制冷系统。海尔开利CO跨临界直膨制冷系统，使用二氧化碳作为唯一纯天然工质冷媒，其有专利技术的引射器，较传统氟利昂系统能耗更低，降温更快，同时，充分利用高温热源，该系统还能进行热气融霜与门店热水供应。大冷量、多温区的解决方案，为零售客户节能减排给予了极大助力。
海尔开利CO引射器成功应用
2、青岛凯创冷链——展示和储存技术应用推广上榜企业：青岛凯创商业设施有限公司目前，市面上，一些生鲜商超便利店、社区店，随着对冷藏食品需求提升，后仓面积加大，存在商品流通减慢的问题。凯创冷链研发了集冷柜和冷库为一体的冷藏柜。一方面大玻璃增加通透性和储存容积，一方面，在以往浪费的底部加入mini小冷库，减少后仓的冷库面积，减少员工上货取货频次。库柜结合，做到了前店和后仓坪效最大化，提升作业效率。
凯创冷链货柜一体机 软件类 1、联拓数科——供应链平台资金管理方案
上榜企业：合肥联拓富数字科技有限公司
天福便利超市是一家全国百强便利店连锁，供应链订货是所有加盟店的需求。
联拓数科为其搭建了一套“企业钱包”平台资金方案，将线上供应链与线下收银系统的资金打通，实现了供应链订货资金的一体化、自动化结算需求。总部只需要设置每个门店的分账周期、结算时长、结算比例，就可以实现对6000多家加盟店的管理，不仅能提升采购效率、财务效率，也能提高对加盟店的管控。
“企业钱包”平台资金方案设计思路2、点三三科技——连锁便利店烘焙（短保）品类自动补货上榜企业：长沙结行点三三数字科技有限公司烘焙等短保商品，因其保质期短，在便利连锁行业是一大难题。配量多，容易损耗，配量少，销量受损。点三三科技采用算法补货方式，根据门店历史数据建模，测算市场空间和销售规律，建立门店品类规划和商品配置系统，以大数据为依托，驱动短保商品自动补货。该系统全程自动监测，在保证销售同时，将损耗率控制在较低水平。3、天财商龙——餐厅运营管理智能分配系统上榜企业：天津市神商龙科技股份有限公司天财商龙服务了一家连锁餐饮企业，该客户的问题是：前厅诉求后厨无法及时响应，后厨靠小票进行菜品制作，高峰期单据多，易出现丢单、漏单的情况。天财商龙据此推出智能分配系统，前厅用移动设备等点餐下单，后厨用智能分配模式进行厨房管理，每一个环节落实到人，每一道菜品进度可查，极大提升效率，减少错误率产生。
天财商龙智能分配系统工作示意图
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