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2023-02-06 18:26

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2023-02-01 17:04

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2023-01-13 18:48

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2023-01-06 18:58

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2023-01-01 11:06

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2022-12-30 18:04

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2022-12-28 18:21

一盒难求？抗原试剂检测盒用了哪些化学材料？

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纯素环保可降解的护肤品上线啦~

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2022-12-15 18:03

【VW2022展商预览系列】宁波素莲食品有限公司

来源：世展网分类：生物行业资讯 2022-02-08 19:09 阅读：13430

2025年上海亚洲国际阿赫玛生物化学技术展览会ACHEMASIA

2025-10-14-10-16

距离170天

2022 VeggieWorld China（Spring）

2022.03.04-06

深圳国际会展中心

公司名称：宁波市素莲食品有限公司

主要展品：植物肉

展位号：14D97/14D92

欢迎您的莅临！

宁波素莲 公司介绍

宁波市素莲食品有限公司是一家专业研发、生产、销售植物基食品（植物肉）的国家高新技术企业，目前公司拥有植物肉生产所必须的植物蛋白组织纤维化技术，植物蛋白结构重组技术，植物蛋白风味调和技术，并已获得10多项科技专利及星火技术项目证书。公司致力于通过“植物肉”的生物技术创新突破，改善国人亚健康的饮食结构，为地球的生态平衡及全人类的健康，做出积极响应和贡献。

公司通过ISO22000食品安全管理体系和食品安全全球标准BRC认证，目前已研发生产出了8个系列200多种单品，其中生产的素牛肉粒、素牛肉干、素火腿、素肉松、素肉丸深受国内消费者的喜爱；作为供货商也为众多高端餐饮及团餐渠道提供素五花肉、素咖喱鸡肉、素肉沫等产品；出口的素培根，素金枪鱼，素汉堡排，罐装素午餐肉成为国外渠道独有产品。

本次展会素莲食品将重点推出国家发明专利产品“植物蛋白五花肉”

(发明专利号：ZL201510835587.2)

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结构特点：素莲牌植物蛋白五花肉有五层结构，一层素皮、二层素肥肉，二层素瘦肉，素皮的口感是韧性加上弹性，素肥肉的口感是糯而不腻，素皮与素肥肉都是以魔芋为主要原料加工，可以二次加热不影响口感，并且随着产品加热温度不同，口感有所变化；瘦肉有嚼劲，有肉质纤维，不发硬；层与层之间瘦肥相间更加自然；

· 2 ·

保存条件：素莲牌植物蛋白五花肉有常温和冷冻二种保存方式，尤其是常温保存技术目前国内独有，在121℃高温灭菌后能够保证产品的口感和冷冻类似，并且产品的口感更加有弹性；

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不分层技术：五花肉最关键的技术就是不分层，市场上有些产品为了保证产品不分层，往往会加一层胶来进行粘合，素莲牌植物蛋白五花肉不使用胶粘合，每层瘦肥相间有错落感；植物蛋白五花肉的五层结构在121℃高温灭菌时，由于每层原料的热胀冷缩系数不一样，会导致冷却后分层，我们花了5年解决了这一技术难题，不管是常温保存还是冷冻保存的产品，在加热烹饪过程中翻炒都不分层。