行业新闻 | 7家改变游戏规则的初创公司将北卡罗来纳州置于创新地图上

Pearlita

继续我们关于替代蛋白新兴热点的系列，我们转向北卡罗来纳州，“焦油后跟州”——一个以其风景优美的乡村和传统烧烤而闻名的地方，而不是尖端的食品技术。但北卡罗来纳州世界级的研究设施、低税收和亲科技经济吸引了一些世界上最具创新性的无动物公司，它们希望颠覆广泛的行业。

从养殖的牡蛎和菲力牛排到藻类制成的织物和更高级的胶原蛋白，这里有7家初创公司将北卡罗来纳州变成了所有蛋白质和更多蛋白质的梦想中心。

1. No Evil Foods

No Evil于2014年由夫妻组合Mike Woliansky和Sadrah Schadel创立，最初向北卡罗来纳州阿什维尔及周边地区的商店和餐馆销售手工制作的植物性肉类。该公司的产品包括The Stallion(意大利香肠)、Comrade Cluck(鸡肉)和Pit Boss(猪肉)，这些产品迅速流行起来，并最终扩展到数千家主要零售商，包括Publix和Whole Foods。

由于在减少塑料包装和其他社会倡议方面的工作，No Evil在2022年被选为影响力200强公司。同样在去年，该公司推出了富含蛋白质的牛肉条，发起了一项众筹活动，以重新开放其在线肉店，并获得了过渡资金，以扩大其增长战略。

在评论网店重新开业时，Schadel说:“No Evil Foods从第一天起就是一个以顾客为导向的品牌。当我们开始在全国范围内扩张时，这是因为我们拥有独特的产品，无与伦比的可持续性，可识别的成分，以及填补客户生活空白的味道和质地。生产中断使我们的产品无法进入客户家中。我们已经努力解决了这个问题，现在是时候让我们的植物肉回到餐桌上了。”

No Evil Foods

2. Pearlita

正是北卡罗莱纳州著名的海滩吸引了Pearlita公司，这是第一家从事牡蛎养殖的公司。利用植物和细胞技术，Pearlita旨在重现人们喜爱的美味海鲜的味道和质地，其野生种群受到过度捕捞和污染的严重威胁。

去年，Pearlita在罗利(Raleigh)著名的三角研究公园(Triangle Research Park)附近开设了一个实验室，并于11月举办了令人兴奋的首次产品品尝会，其中包括素食牡蛎酸橘汁腌鱼和生蚝半壳。更多的替代海鲜产品，如鱿鱼和扇贝，也在计划中。

Pearlita Foods的联合创始人兼首席执行官尼基塔迈克尔森表示:“把Pearlita Foods的总部设在罗利才有意义。”“北卡罗来纳州不仅是全国第二大河口系统，也是发展最快的生物技术和未来食品中心。因此，我们将接近牡蛎茁壮成长的生态系统，并与其他企业家一起——我们相信这两者都将加速我们的发展。”

Plant-based oyster Pearlita

3.Barvecue

当然，除了风景之外，北卡罗来纳州还因其传奇的烧烤而备受尊崇，这激发了当地人李·库珀(Lee Cooper)用植物代替猪重新发明了该州标志性的拉肉。2017年，Barvecue推出了正宗的木熏植物肉，包括Pulled BVQ、Naked BVQ和Carnitas。在筹集了超过300万美元的资金后，Barvecue在北卡罗来纳州的Cornelius开设了世界上最大的植物熏制设施——Carolina熏制房，每年可以生产80万磅的素食烧烤肉。

在最近完成Barvecue的种子轮融资后，库珀表示:“这是一个巨大的机会来定义植物性食品的未来，Barvecue的团队不仅在生产美味的食物，而且还在打造一个令人惊叹的新兴品牌和行业中独一无二的业务。”

Barvecue

4. Myodenovo

总部位于罗利(Raleigh)的Myodenovo是最新一家接受培育厚肉、整块肉(尤其是菲力牛排)这一艰巨挑战的初创公司。为了实现这一目标，由生物工程师和孟菲斯肉制品公司校友乔治·恩格尔迈尔领导的Myodenovo公司正在开发一种自动化的过程，用生物反应器创造整个切口，以及正在申请专利的植物支架技术。2023年4月，该公司透露，它从投资者那里筹集了10.3万美元，并成功创造了第一个原型——一块一口大小的菲力牛排。

Myodenovo说:“我们利用生物反应器来制作营养丰富、可持续发展的支架，大自然为肉类爱好者提供了多汁、质地珍贵的肉类，所有这些都不会伤害任何动物，使农民能够培育出爱好者喜爱的优质嫩肉。”

Myodenovo

5. Keel Labs(原AlgiKnit)

除了食品，北卡罗来纳州蓬勃发展的科技产业也吸引了来自可持续时尚领域的人才，比如生物材料先驱Keel Labs。总部位于布鲁克林的Keel Labs专门从事藻类衍生纱线，于2021年选择搬迁其设施，并在北卡罗来纳州三角公园开设了一个创新中心。Keel Labs将海藻衍生的海藻酸盐与可再生的生物聚合物结合在一起，生产具有生态意识的纺织品，这为聚酯和尼龙等污染纤维提供了有效的替代品。到目前为止，Keel Labs已经筹集了超过1300万美元的资金。

联合创始人兼首席执行官Tessa Callaghan表示:“Keel Labs这个名字包含了我们不断扩大视野的愿景，以及我们对创新和机遇的承诺。”“我们正在建设一个可持续材料利用海洋力量跨越行业和应用的未来，修复人类与自然生态系统的关系。”

AlgiKnit

6. JellaTech

除了肉类本身，肉类副产品被广泛应用于多个行业，构成了一个利润丰厚的84亿美元市场。认识到这一巨大机遇，JellaTech于2020年成立，通过细胞农业生产胶原蛋白和明胶的环保替代品。仅仅两年后，这家北卡罗来纳州的初创公司就透露，它开发出了生物同一性和功能性的无动物胶原蛋白，并与CULT Food Science合作，将其产品开发成无残忍宠物食品。

有趣的提示:创始人Stephanie Michelsen是Pearlita首席执行官Nikita Michelsen的妹妹。

迈克尔森说:“越来越明显的是，我们需要改变许多现有的做法，改变我们维持地球的方式。”“这一成就只是表明我们有一条道路，现在我们已经为蛋白质生产的可持续未来奠定了基石。”

brandiebairdphoto

7. BIOMILQ

2022年，由于婴儿配方奶粉短缺困扰着美国，BIOMILQ努力生产“婴儿母乳”，这是一种突破性的解决方案，为那些希望母乳喂养但无法母乳喂养的父母提供了解决方案。由米歇尔·埃格和莱拉·斯特里克兰领导的BIOMILQ公司利用细胞培养技术，正在体外生产人类母乳，作为乳制品配方奶粉的更健康替代品。2021年，这家北卡罗来纳州的初创公司从投资者那里获得了2100万美元的A轮融资，并通过其技术表示，其产品在蛋白质、脂肪和碳水化合物方面更接近母乳的营养状况。

BIOMILQ

关于BIOMILQ的A轮投资，Blue Horizon的董事Lindsay McCorkle告诉《素食经济学家》:“BIOMILQ的技术将带来无数的好处——产妇的身心健康，除了为婴儿提供无与伦比的营养配方替代品之外。BIOMILQ令人印象深刻的技术与周到的产品方法相结合，使我们非常自豪地成为这项投资的一部分。”

敬请期待我们的蛋白质之旅的下一站——迈阿密!

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