大招来了！16+冠军大师、30+专业职人、60+新品发布......2023烘焙新品发布周!

5月22-25号，一年一度的展会季又要来了，

展会那么大怎么逛都觉得好多遗憾是不？

今年不会再有遗憾啦！2023烘焙新品发布周来了！

烘焙行业正呈现爆发式增长，每一个烘焙人都是当前烘焙行业中最重要的组成之一，当前疫情的威胁仍在，资本的力量夹击，烘焙市场正在变化中前行。

技术力，产品力，创新力，品牌力，营销力每一个都牵动着店铺的发展。由上海金城制冷设备有限公司、苏州焙融信息科技有限公司主办的2023烘焙新品发布周将以“产品再创新”为核心，围绕“东方草本、植物基、谷物养生、KitKat碰撞、创意”5大演示主题”，贯穿烘焙产业链上下游。

目前邀请到来自烘焙冠军大师、连锁品牌、精品店铺、B端厂商等不同领域的16+冠军  30+专业职人精彩分享，预计将带来60+创新新品发布。

各位烘焙达人赶快收藏哦！算好你的时间，照单看展会。

喊你来逛展

16+冠军   30+专业职人

20+品牌店铺5大主题60+新品发布

4天时间  23小时

地址：上海虹桥国家会展中心

位置：金城展位  3馆20号门

时间：2023年5月22日~5月25日

# 

5位发起人、2家主办单位 

强强联手，带来一场精彩纷呈的春季狂欢

  - 主办单位 -  

2023烘焙新品发布周

上海金城制冷设备有限公司

金城制冷1975年诞生于中国台湾，至今已48年。

公司总部位于上海环球港，营业面积5000㎡； 昆山一厂占地面积40000㎡； 昆山二厂占地面积120000㎡；公司致力于“创造国际新水平，推动国际新潮流”为客户需求量身定制，已成长为中国知名的制冷设备制造商。

产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列和个性定制产品等系列。

产品服务涵盖众多知名跨国企业，覆盖烘焙、餐饮、酒店、 生鲜、医药、科研、学校以及食品加工等行业。

售后服务遍布国内200多个城市，并远销美国、澳洲、新加坡等多个国家。

焙融

焙融咨询服务于中国烘焙行业生态链技术&行业资源链接，业务包括从手工业到工业的烘焙技术全解链路，烘焙产品设计和开发、烘焙多渠道资源链接、跨界品牌进入烘焙行业的商业化服务、烘焙全链路的技术解决方案，烘焙产品经理人的交付等，为烘焙行业提供领先的立体式烘焙技术服务与烘焙资源。 

公司以“致力行业发展，为烘焙企业创造价值”为己任，帮助烘焙企业、烘焙品牌从根本上解决技术系统和人才体系包括烘焙行业资源，提升业绩和能效。为用户提供本地化、定制化的增值服务，帮助企业最大化的创造价值。

  - 发起人 -  

2023烘焙新品发布周

袁火洪

幸福西饼创始人

深圳市幸福商城科技股份有限公司

董事长&CEO

曹国亮

江苏爸爸糖餐饮管理有限公司董事长

上海糖兜科技有限公司CEO

易明梅

上海金城制冷设备有限公司总经理

张志豪

三能集团控股有限公司行销总监

焙融咨询创始人

王子

王森教育集团董事兼技术总负责

东京烘焙职业人创刊人

国家级烘焙项目裁判

烘焙领域天使投资人

01 

5大主题

2023创新产品，捕获创新趋势与灵感

本次活动带来5大核心主题发布，以极致的技术创新，激发未来更多新可能。

东方草本

东方草本的神秘力量不光在于药用，随着药食同源的推广，更受到食品行业的重视。

中国人对中草药一直有着特殊的情感，以年轻人为消费者的养生食品市场迅速发展，研究发现，中药具有抗病毒，抗炎作用，并且低毒，低副作用。

人参，枸杞，葛根……科学严谨用量，药食同源回归自然原生本味，古老传统的草本还需找到年轻焕新的出路，当天然草本遇见烘焙。

谷物养生

全谷物饮食——未来主食的主流。近几年，全麦、粗粮 、全谷物在消费者中的火热程度，凸显了谷物食品与生俱来的健康特性。

谷物面包越来越成为面包店必有的一个类别，如何做到健康与口感的平衡是每个面包师需要实践的问题。

植物基

用蔬菜，谷物，坚果，种子，豆类和水果等植物蛋白代替动物蛋白。越来越多的消费者希望食用植物性替代品，推动整个市场的大幅增长。

KitKat大爆炸

KitKat巧克力脆脆,松脆碰撞细腻。拼口味、重健康、秀创意!

为了方便更多场景应用到具有KitKat元素的产品，雀巢推出了一款奇巧威化可可酱。有着可可酱香浓顺滑，酱体易于涂抹，出品的形式可以非常灵活；威化颗粒均匀分布在其中，酥脆感可以保持在大部分的应用中；产品开罐即用，无需加工也无需冷藏。

在餐饮应用方面做了延伸，适用于烘焙/甜品/饮品等多种用途。既可以融合其中，也可以化身为产品造型的帮手，给甜食爱好者带来出其不意的惊喜。

创意

烘焙,不仅是一门手艺,更是一门学问。在烘焙过程中运用创造性想法和技巧，将传统的烘焙工艺和食材进行巧妙地组合并赋予新的元素，以创造出新颖、美味、具有个性化的烘焙产品，是每一个烘焙师所追求的。

这种创意不仅包括了烤制过程中的调料、配料、装饰等方面的创新，还包括了烘焙器具的改良、使用传统的烤箱之外的烘焙方式等多个方面的革新。然而，每一个产品的背后都有着严谨的制作步骤和技法。

本次活动会介绍超多基础技法，由浅入深轻松掌握烘焙技巧，在此基础上，进行各种点睛创意，包括在地食材的运用，时令、口感与风味组合搭配的小技巧等，无论是烘焙小白还是资深烘焙师都可以从中受益匪浅。

02 

冠军大咖

展示全球最in创新

（*排名不分先后,仅按照字母顺序进行排列）

蔡叶昭

陈永信

第四十四届世界技能大赛烘焙项目世界  冠军

第45届，46届世界技能大赛烘焙性项目指导教练

2020年第一届职业技能大赛烘焙项目裁判

第五届世界面包大赛  冠军

法国世界面包大赛艺术面包特别奖

冯英杰

龚鑫

2022年乐斯福烘焙世界杯中国区冠军

2021德国IBA世界面包大赛中国区冠军

第22届全国焙烤职业技能竞赛全国赛金牌

2020全球烘焙世界杯  冠军

第46届世界技能大赛烘焙项目国家队教练成员

主编出版《面包教科书—世界面包冠军的经典配方》

韩磊

梁永豪

中国烘焙西点国家队教练

2017意大利米兰西点世界杯亚军造型冠军

2015日本国际蛋糕比赛最高奖 

从事烘焙行业12年，广州TEMP田柏烘焙品牌创始人

公司规模现拥有4家直营门店，1家中央工厂

独自研发的焦糖蛋挞，是全网首发的爆品

李梦娇

林业强

苏州市西式面点师-考评员

甜品产品经理

苏州市技术能手

多次辅助日本世界冠军和法国MOF在中国的课程

麦子熟了烘焙学院创始人

第二十届全国烘烤职业技能竞赛 冠军

第八届世界面包大赛中国区总决赛 冠军

德国iba世界面包师大赛中国区总决赛全品类冠军

2022年第6届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛欧包项目中国区总决赛冠军

林育玮

凌琳

北京客烘焙（DAI CO. BAKERY）创始人

原原麦山丘行政主厨

中国台湾四大天王烘焙大赛冠军

20余年经验的资深烘焙师

出版电子书籍《百变面包：台湾面包冠军的私家烘焙课》

出版书籍《家庭面包梦工厂》

法国蓝带餐饮学院客座讲师

唐饼家 创新总监

Equal怡口糖 中国区品牌大使及产品顾问

曾味Sumerians 首席创新顾问

上海玻璃博物馆 美食美学顾问

罗明中

吕浩然

世界面包大使

全国技术能手

第二十一届全国焙烤职业竞赛全国面包技术比赛金奖

UIBC世界青年糖艺西点锦标赛 冠军

澳大利亚国际技能挑战赛糖艺西点制作项目第一名

第45、46届世界技能大赛糖艺西点项目裁判教练

莫蔚

王记

南京蔚道烘焙技术中心 创始人

南京8号黄油面包  创始人

世界面包大使团（中国副秘书长

烘焙罗宾汉乐王记乐分享平台创始人

江西烘焙罗宾汉食品科技有限公司总经理

王启路

王胜

2017年FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯中国区总决赛冠军

2017米兰世界杯巧克力造型冠军

2008年研发出世界上首例巧克力青铜器、巧克力玉器、巧克力仿真花卉等工艺制作技术

2019年获得第四届亚洲西点师技能大赛冠军

同时获得最佳巧克力雕塑奖最佳糖艺造型奖

2020至今任世界技能大赛糖艺西点项目教练

吴恩龙

吴武宪

第九届世界面包大赛华东赛区冠军  

苏州市技能能手

焙融咨询技术解决方案负责人  

好多蛋技术总监

产品经理人擅长工业研发和连锁店饼店体系的架构

多次辅助日本世界冠军和法国MOF在中国的课程

互联网爆品幕后推手

2023年带领中国台湾队前往法国勇夺路易乐斯福世界面包大赛首座团体冠军教练

获2012年世界杯面包大赛[法国面包&欧式面包项]中国台湾区代表选拔总决赛-亚军

2008年乐斯福杯世界面包大赛中国台湾区代表选拔总决赛-亚军

武磊

武子靖

食品工艺研发师，擅长糖艺，巧克力，欧式面包，裱花

2004年—2007年分别荣获国际蛋糕比赛金奖

2012年参与上海世博园巧克力梦公园作品设计与制作

且翻糖作品“紫禁城”和吐司面包画分别获世界吉尼斯纪录

2022世界杯面包大赛团队冠军

带选手获得2023UIBC世界杯青年面包大赛冠军

张高杰

张政海

全国技术能手

中焙糖协职业技能工作委员会副秘书长

第二十二届全国焙烤职业技能竞赛冠军

2020年担任烘焙世界杯中国队教练

2015乐斯福亚洲赛团队冠军

钟玲轶

周斌

第45届世界技能大赛糖艺西点项目获得银牌

中华人民共和国第一届职业技能大赛糖艺西点制作项目裁判长助理

德国IBA世界面包师大赛冠军

德国IBA最佳艺术面包大奖

第44,45届世界技能大赛烘焙项目国家教练

中华人民共和国第一届技能国赛烘焙项目裁判

张子阳

第四十五届世界技能大赛 俄罗斯全球总决赛 季军

第四十六届世界技能大赛  国家队教练

第六届路易·乐斯福杯 全国总决赛 亚军

 “一带一路”世界邀请赛  亚军

03 

品牌商

甄选新品与品牌面对面交流

        （*排名不分先后）

雀巢

全球最大的食品饮料企业，总部坐落于瑞士，是拥有 156 年悠久历史的奶制品专家，并于 1988 年开始在中国云南支持本地咖啡种植。

雀巢专业餐饮是其重要的业务单元，致力于成为餐饮客户的长期发展伙伴，能满足不同的专业需求，提供创意无限的食品和饮料解决方案，让消费者感受更多的创新与愉悦。

植时食代

作为一家研发东方植物蛋白的中国本土公司，围绕中华草本、地域水果及特色坚果进行产品创新，持续打造健康营养的休闲食品。以打造“真正懂中国的植物蛋白休闲食品标杆品牌”为长期奋斗目标,渗透影响消费者生活方式的同时呼应文化自信，激发民族自豪感传递“营养平衡、自我平衡、生态平衡”的品牌价值观。

旺林

浙江旺林生物科技有限公司，国家高新技术企业，国家林业标准化示范企业，《化妆品用原料炭粉》OB/T5741 行标主起草单位，浙江省专精特新企业，浙江省信用管理示范企业，专业从事食品药品级植物炭黑、化妆品用炭粉(竹炭粉、备长炭粉、椰壳活性炭粉等 、食用植物超微粉的研发、生产和销售。我们拥有专业的技术研发团队、优美的厂区环境、GMP 净化车间和专业检测设备。产品批量出口欧盟、东欧、中东、以色列、日本、韩国、印度、印尼、泰国、新加坡、中国台湾、巴西等 36 个国家和地区。

曾味

2017 年”曾味品牌应运而生，公司“曾未味业”由曾味松露品牌创始人，松露行业专家一一华立夫先生创立。是一家保持开放、真诚、创新的极具创新精神的特色风味提供商、供应链和全案解决方案服务商。

曾味Sumrerians渠道合作服务两大类，其一是餐调餐批和餐饮连锁供应链，其二是零售端家用调味品，并服务零售预包装食品工业产品生产开发，自身在c端渠道也相应在中高端市场销售特色松露风味食品。应用上包含但不限于中餐、烘焙、日料、西餐主流市场，烘焙零食，米面制品，肉制品加工。

三能

三能器具(无锡)有限公司成立于 2000 年 8月，专业制造烘焙器具，秉承台湾三能创立伊始之制造技术与经验，为中国烘培业提供迅速、方便的服务。无锡三能自 2000 年成立以来，职极落实产品本士化、品质国际化的工作，深受市场及各界认同及支持。目前无锡三能经销网络已遍布全国各地，并与台湾三能同步进驻全球市场。

04 

品牌连锁店

品牌的估值总和超过百亿+

（*排名不分先后）

爸爸糖

江苏爸爸糖餐饮管理有限公司，成立于2017年，总部位于江苏无锡，专注于手工吐司细分品类的加盟连锁经营业务。截至2022年底，爸爸糖已在全国 167 个城市开设450 家手工吐司门店，连续多年蝉联中国手工吐司头部品牌。

幸福西饼

幸福西饼2008年创立于深圳，是烘焙行业领军品牌，旗下包含蛋糕下午茶和自烤面包两大核心烘焙产品，覆盖全国300多家城市，连续三年天猫京东销售额第一，每年服务超1亿人次。2022年推出自烤面包系列热销产品，空气炸锅标配，在家吃上现烤面包。

七年五季

2017年，七年五季在武汉诞生，将全谷物于烘焙融合，首创0添加蔗糖，0添加油脂的全麦面包；为了“把健康的面包做好吃，把好吃的面包做健康” ，我们甄选优质原料、革新传统工艺、优化全谷物的口感，先后推出了经典吐司，100%黑全麦吐司，0脂巧克力欧包，全网销售1.2亿只。同时，七年五季，致力于改善国人的饮食结构！让国人在享受碳水带来的愉悦时，少一点负担，多一份健康。

花园饼屋

苏州花园饼屋有限公司总经理周薇女士，自2016年至今，任公司总经理。带领花园饼屋不断深耕苏州市场，开拓线上电商渠道。目前已拥有60多家线下门店，一个拥有10万级净化车间的2万平方中央工厂，多家线上旗舰店，入驻各大电商平台，实现网红奶酪包产品系列的持续迭代和升级，并实现了多年营业收入持续增长的业绩。

轩妈

广西轩妈食品有限公司成立于2016年，是一家数字化新范式的烘焙食品企业，主营轩妈蛋黄酥系列产品。产品采用新西兰进口原料，追求实时供应、短保质期、新鲜烘焙的口感。轩妈食品致力于“打造一站式的烘焙平台”，希望通过对传统糕点升级（原料、工艺、标准），引领创新烘焙，开发出受消费者喜爱的高品质产品，目前已经推出乳酪挞、绿豆糕、龙井凤梨酥、山楂小方、椰蓉饼等创新单品。未来还会打造出多元且高品质的烘焙产品矩阵，让全球一亿家庭爱上中国烘焙！

05 

精品烘焙店

直面市场，一起深度解码创新

（*排名不分先后）

南通有点

苏州马佐

HMB.UDIAN成立于2022年，主做手工烘焙和咖啡。公司致力于为烘焙爱好者及创业者提供更高品质的烘焙平台，秉承着 “让烘焙不再难，让生活更健康的使命。让更多家庭在家门口享受精致生活方式，让千万烘焙者创业不再难，让“有点”成为生活的一部分。

马佐烘焙店由周斌带领的冠军团队研制菜单，给食客们带来符合当下流行口味的面包、团队用心烤制出本真风味，追寻自然的口感，传播健康的饮食理念。

南京8号黄油

武汉5号小仓

作为一家极具社交属性的未来烘焙品牌,8号黄油成立于2022年6月30日。其公司由南京壹花壹朵食品有限公司，南京蔚道，青桔和木鱼联手打造拥有成熟的研发设计和运营团队，以及中央厨房的后端支持。8BUTTER 传承法式面包烘焙极致工艺，回归自然百分百手工制作，采用日本梦之力 B/日清山茶花等高端面粉，优选食材，引领最原始的原麦醇香掀起面包新食潮，吃出健康时尚 attitude。

五号面包商店是一家武汉本土的日常面包店，精选优质材料，力求新鲜自然融合传统中式、欧式、日式面包、点心，步履不停，为每一位客人的日常生活带去温暖馨香。过平淡生活，做日常面包。

佛山荔欧

米咖焙坊

在佛山，打造了几乎每天都上新的全品类连锁烘焙店，产地风味是我们追寻的创作思路，结合四季形成独特的生产体系，不时不食，把更多的食材融入到面包里，让客人可以吃到更多不一样的烘焙产品，传递不一样的烘焙理念

首创使用五粮液制作甜品，带来独具匠心的产品，被誉为上海最“卷”的烘焙店

上海

NONNA

重庆lei面包

意大利人的奶奶面包坊，带来纯正西西里风味，网评秘密私藏好地

专注在产品本身，专注技术，带来更多创新、创意

我爱云浮

客烘焙

以云浮市道地生产的一系列带有国家地理标志的农产品为主打，让更多消费者能够通过烘焙这个载体品尝到来自广东云浮的味道，从而推动乡村振兴，带动一方百姓就业。

秉承一店一景的空间设计理念进行每次店面革新，综合产品输出定位。商圈地域属性、人群属性等客观因素进行店铺建立，通过空间艺术传递品牌信息的同时为所在商圈吸引客流，吸引高净值人气提升商圈销售额，助力商圈成为所在区域内的新晋网红打卡地。

06 

合作媒体

TOUR

烘焙行业年度创新聚会

（*排名不分先后）

伊莎莉卡烘焙网

伊莎莉卡全网超过40万+粉丝，2700+篇原创内容

每日推送全球前沿的烘焙行业洞察、爆款配方与干货

全球探店、和比赛资讯

全球烘焙指南

中国烘焙行业新媒体第一平台

着眼全球烘焙，致力中国烘焙

烘焙地球村

中国烘焙领域头部的专业自媒体

专注全球烘焙行业资源整合

综合解决方案输出的专业互联网媒体

烘焙技术BTA

烘焙技术BTA的宗旨：

分享，交流，奉献，结识，努力，收获

成为一个帮助推动中国烘焙职人成长的平台

烘焙罗宾汉

专注于烘焙行业技巧分享与交流，传递罗宾汉大爱精神 有情-有味-悦分享

职业烘焙网

聚焦优质内容，关注新风潮，提供学习交流，求职招聘等服务平台

东京烘焙职业人

服务于全国烘焙行业生态链的新媒体综合平台，线上内容包括最新全球行业资讯分享、多渠道资源链接、烘焙技术分享、烘焙多场景商业化分析等，为烘焙行业提供超前的立体式烘焙行业资讯

大师现场演绎，

超高技艺，看点十足！

不如来金城展位挑战一下吧

现场演示时间表

（点击查看大图）

大写福利

最后的最后……

记得提前填写报名表

提前解锁配方地图

直接升级“超级烘焙人”

为你带来全新的烘焙理念

 - 领取配方地图 - 

 - 预约直播 - 

 - 照片直播 - 

-End-

第25届中国国际焙烤展，与您相约

5月22-25日 | 上海虹桥国家会展中心

点击【阅读原文】，免费领取2023第25届中国国际焙烤展览会（2023.5.22-25，上海虹桥国家会展中心）参观门票！