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疫情之下，健康生活方式为零售业赋能

来源：世展网分类：零售行业资讯 2022-05-24 18:07 阅读：6934

疫情当下，消费者更聚焦于营养健康的膳食行为和生活方式，协会基于最新完成的《零售/平台企业健康可持续膳食实施手册》（以下简称“手册”），并结合刚推出的中国居民膳食指南(2022)内容，研发了消费者科普工具包（包括知识、提示卡设计、使用案例等），为会员企业提供给消费者健康可持续生活方式提供有效的解决方案。《手册》内容依据企业深度访谈、消费者调研以及相关机构发布报告的数据，结合国际健康可持续饮食转型研究成果，以及对国内外零售、平台企业已经开展的消费者影响案例及成果完成。消费者调查显示，超市仍是消费者购买食品的主要渠道，其中社区超市和生鲜超市是日常购物首选。

来源：中国连锁经营协会《“健康”干预对消费者购买行为的影响》

商品供给水平是影响消费者购物选择的首要因素。购物便利性、商品丰富度和商品新鲜、健康、绿色等主观感受是影响消费决策的主要理由，价格和营销活动也会影响消费者购买行为。

来源：中国连锁经营协会《“健康”干预对消费者购买行为的影响》购物环境和卖场氛围成为驱动消费者选择的新动力。63.3%的消费者购物时会注意商品信息提示，受影响程度受到收入、职业、是否有小孩和家庭角色等因素影响。消费者更喜欢于图文类信息，其次独立的主题货架或相关专区以及新媒体互动（二维码、视频等）。消费者最希望的购物环境是绿色、新鲜、安全的。

来源：中国连锁经营协会《“健康”干预对消费者购买行为的影响》

运营人员提供服务专业能力被关注。

虽然商品布局和价格咨询仍是运营人员对消费者服务的主要内容，但膳食搭配、营养成分介绍等专业推荐越来越被消费者关注。

来源：中国连锁经营协会《“健康”干预对消费者购买行为的影响》

《手册》从商品、环境、人员、平台等四个维度，识别出21个适用于中国市场的健康可持续膳食实施方案，邀请相关专家和行业、企业代表对措施从重要性和可行性评估，并依据评估结果制定有助于企业实施措施的工作计划，未来将与行业一起持续开展工作帮助消费者通过消费建立健康可持续的生活方式。

《手册》还发现，零售以及平台企业积极探索健康商品运营模式，在品牌塑造，打造私域流量以及提升销售方面，已经取得了成效。已有部分企业根据上述工具包在营养周期间开展活动。家乐福在多年积极开展消费者科普基础上，在新版指南的“平衡膳食八准则”和协会提供的健康可持续膳食科普工具包基础上，结合家乐福原有的“健康指导货架”陈列，重点对“平衡膳食八准则”中的核心知识点进行推广，强调膳食模式、饮食卫生、三餐规律、饮水和食品选购、烹饪的实践能力。