1紫外线消毒方法

1.1. 直接照射

1.2. 反向上层式照射

2空气过滤方法 

2.1. 乱流空气过滤

2.2. 单向流的空气过滤

适用于科研环境噬菌体去除

独有的强效喷雾效果

用量极低

覆盖更广

熏蒸消毒是利用化学气体或烟雾，在密闭的空间内进行熏蒸来达到空气消毒的目的。常用的化学物质气体包括甲醛、过氧乙酸或者是乳酸，食品生产车间的定期熏蒸能够保证产车间空气的清洁，保证良好的生产环境。

3.1. 甲醛熏蒸

目前我国空间消毒比较普遍使用的还是甲醛熏蒸，甲醛的杀菌能力不容置疑，但是随着科学技术的发展，越来越不被认证专家认可，而且甲醛易燃，为A类致癌物质。其蒸气对眼睛、呼吸道及皮肤有强烈刺激，浓溶液可引起皮肤凝固性坏死。欧盟、美国、日本等国外地区已经出台相关的法规明确规定禁止使用甲醛熏蒸用于药品生产车间。同时甲醛灭菌后难分解，需中和，中和后有白色结晶物质产生，很难完全消除。因此，寻找取代甲醛空间消毒的方式已刻不容缓。

3.2. 过氧乙酸熏蒸

过氧乙酸同甲醛类似，也是一种高效广谱的杀菌剂，它为无色透明的液体，带有刺激性的酸味，具有易挥发和强腐蚀性的特点，对于人体黏膜有刺激性，对金属具有较强的腐蚀性，稳定性不强。过氧乙酸目前只是适用于生产车间污染表面的处理，使用的剂量和熏蒸的时间都有严格的规定，车间消毒之后要进行通风，之后才能允许人们的进入。

3.3. 乳酸熏蒸

乳酸加等量的水进行加热蒸发，可以实现对空气中大多数细菌的消毒，达到良好的消毒效果。乳酸蒸发对人体没有害处，可以在食品生产车间内广泛的使用但是乳酸熏蒸的效果不及甲醛以及过氧乙酸熏蒸，其利用的空间还是受到一定的限制。 

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4.1. 臭氧消毒方法

臭氧有较好的扩散性，臭氧消毒具有消毒效果持续时间长和消毒无残留和无死角的优点，能够有效的杀灭空气中的微生物。臭氧杀菌受温度、湿度和浓度作用的影响较大，通常情况温度低和湿度大的环境下的臭氧杀菌效果较好，具体的消毒时间可以根据车间大小以及洁净度要求来进行确定。臭氧消毒虽然有其自身的优点，但它对物体表面的微生物难以有效的清除，臭氧还对人体具有刺激作用，臭氧消毒必须在无人的环境下进行。

4.2. 静电吸附消毒方法

静电吸附是通过高浓度的阳离子来对空气中带负电的细菌进行吸附，但是微粒直径的大小和去除的效果息息相关。静电吸附办法对人体没有害处，在食品企业车间的生产过程中就可以采用，克服了紫外线消毒、熏蒸消毒以及臭氧消毒的弊端。但是该类除菌方式也不适用于高温高湿的食品生产车间。

4.3. 气溶胶喷雾消毒

该技术主要是借用气溶胶喷雾剂，使消毒剂进行空气和车间物品表面的消毒，常用的消毒剂包括过氧乙酸、季铵盐类或者是过氧化氢。食品级过氧化氢和胶质银离子都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键功能成分（例如DNA和酶）坏死，从而导致细胞死亡。

5 结语